 | • レポートコード：MRC-SE-46858 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
牛骨ゼラチンは、牛の骨や皮から抽出される動物性のゼラチンです。ゼラチンは、コラーゲンが加熱によって変性したもので、無色透明で粘り気のある物質として知られています。牛骨ゼラチンは、食品や医療、化粧品など多岐にわたる用途で利用されています。その特性としては、優れた粘度とゲル化能力を持ち、温度によって物性が変化するため、さまざまな調理法や製品に応じた利用が可能です。
牛骨ゼラチンにはいくつかの種類があります。一般的に、ゼラチンはその抽出方法や性質に応じて、食用ゼラチンと工業用ゼラチンに分類されます。食用ゼラチンは主に食品業界で使用され、スイーツやゼリー、ヨーグルト、デザートなどに広く用いられています。一方、工業用ゼラチンは、製薬業界や化粧品業界でのカプセル剤やコーティング剤として利用されます。また、ゼラチンの種類には、粉末状のものやシート状のものがあり、用途に応じて使い分けられます。
牛骨ゼラチンの用途は非常に多岐にわたります。食品分野では、ゼリー、グミ、マシュマロ、アイスクリーム、クリームなどの製造に使用され、製品の食感や風味を向上させる役割を果たします。また、ゼラチンは乳化剤や安定剤としても機能し、食品の品質を保つために重要な成分となっています。医療分野では、ゼラチンはカプセル剤や注射剤の成分として使用され、薬剤の効果を高める助けとなります。さらに、化粧品分野でも、ゼラチンは保湿成分やフィルム形成剤として利用され、肌に潤いを与える効果があります。
関連技術としては、ゼラチンの抽出方法や精製技術が挙げられます。一般的には、牛の骨や皮を水で煮てコラーゲンを抽出し、その後、加熱や冷却を繰り返すことでゼラチンが得られます。また、近年では、植物由来のゼラチンや合成ゼラチンの研究も進んでおり、環境に配慮した代替材料として注目されています。これにより、動物性ゼラチンに対する需要の変化や、アレルギーや宗教的観点からのニーズにも対応可能となっています。
このように、牛骨ゼラチンはその特性や多様な用途から、食品や医療、化粧品など多くの分野で重要な役割を果たしています。今後も新たな技術の進展により、ゼラチンの利用範囲が広がることが期待されます。
当資料（Global Bovine Source Gelatin Market）は世界の牛骨ゼラチン市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の牛骨ゼラチン市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の牛骨ゼラチン市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
牛骨ゼラチン市場の種類別（By Type）のセグメントは、60メッシュ、40メッシュ、20メッシュ、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、製薬、食用、工業、写真、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、牛骨ゼラチンの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Gelita、Nitta Gelatin、Sterling Gelatin、…などがあり、各企業の牛骨ゼラチン販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の牛骨ゼラチン市場概要（Global Bovine Source Gelatin Market）
主要企業の動向
– Gelita社の企業概要・製品概要
– Gelita社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Gelita社の事業動向
– Nitta Gelatin社の企業概要・製品概要
– Nitta Gelatin社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Nitta Gelatin社の事業動向
– Sterling Gelatin社の企業概要・製品概要
– Sterling Gelatin社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Sterling Gelatin社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の牛骨ゼラチン市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：60メッシュ、40メッシュ、20メッシュ、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：製薬、食用、工業、写真、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における牛骨ゼラチン市場規模
北米の牛骨ゼラチン市場（2021年～2031年）
– 北米の牛骨ゼラチン市場：種類別
– 北米の牛骨ゼラチン市場：用途別
– 米国の牛骨ゼラチン市場規模
– カナダの牛骨ゼラチン市場規模
– メキシコの牛骨ゼラチン市場規模
ヨーロッパの牛骨ゼラチン市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパの牛骨ゼラチン市場：種類別
– ヨーロッパの牛骨ゼラチン市場：用途別
– ドイツの牛骨ゼラチン市場規模
– イギリスの牛骨ゼラチン市場規模
– フランスの牛骨ゼラチン市場規模
アジア太平洋の牛骨ゼラチン市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋の牛骨ゼラチン市場：種類別
– アジア太平洋の牛骨ゼラチン市場：用途別
– 日本の牛骨ゼラチン市場規模
– 中国の牛骨ゼラチン市場規模
– インドの牛骨ゼラチン市場規模
– 東南アジアの牛骨ゼラチン市場規模
南米の牛骨ゼラチン市場（2021年～2031年）
– 南米の牛骨ゼラチン市場：種類別
– 南米の牛骨ゼラチン市場：用途別
中東・アフリカの牛骨ゼラチン市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカの牛骨ゼラチン市場：種類別
– 中東・アフリカの牛骨ゼラチン市場：用途別
牛骨ゼラチンの流通チャネル分析
調査の結論