 | • レポートコード：MRC-SE-27373 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：化学＆材料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
カプサイシンとは、主に唐辛子に含まれる化合物で、辛味成分として知られています。この成分は、植物が動物からの食害を防ぐために進化させたものであり、特に辛い味を持つことが特徴です。カプサイシンは、辛さの尺度であるスコビル値で測定され、多くの唐辛子はこの値が高く、辛味が強いことで知られています。
カプサイシンは、化学的にはC18H27NO3という分子式を持ち、脂溶性のため、油脂に溶けやすい性質があります。このため、料理や調味料に使われる際には、オイルベースの製品に添加されることが多いです。また、カプサイシンは体内で特定の痛覚受容体であるTRPV1に結合し、辛さを感じさせる仕組みになっています。この受容体が刺激されることで、体は一時的に熱を感じたり、痛みを感じたりします。
カプサイシンにはいくつかの種類が存在し、主に唐辛子の品種によって異なります。たとえば、ハラペーニョ、ハバネロ、ジョロキアなどが有名で、それぞれ異なるスコビル値を持っています。また、カプサイシンは加工された形でも市販されており、パウダーやエキス、ソースなどが一般的です。これらは料理や調味料の一部として使用されるほか、辛味を楽しむための食品として人気があります。
カプサイシンは、食品産業だけでなく、医療や健康分野でも利用されています。例えば、カプサイシンを含むクリームやパッチは、局所的な痛みの緩和に使用されることがあります。これは、カプサイシンが痛覚を一時的に鈍化させる効果があるためです。また、カプサイシンは代謝を促進し、脂肪燃焼を助ける効果があるとされ、ダイエットや体重管理のサポートとしても注目されています。
さらに、カプサイシンは抗酸化作用や抗炎症作用があるとも言われており、健康維持や老化防止に寄与する可能性があります。最近の研究では、カプサイシンが癌細胞の成長を抑制する効果についても注目が集まっています。このように、カプサイシンは多岐にわたる用途があり、その可能性はさまざまです。
関連技術としては、カプサイシンの抽出や精製技術が挙げられます。これにより、より高濃度のカプサイシンを含む製品が開発され、様々な用途で利用されています。また、カプサイシンの特性を活かした新しい食品や医薬品の開発も進められています。これにより、カプサイシンは今後もさまざまな分野での応用が期待される成分となっています。以上のように、カプサイシンは辛味だけでなく、健康や美容においても重要な役割を果たしているのです。
カプサイシンの世界市場レポート（Global Capsaicin Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、カプサイシンの世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。カプサイシンの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、カプサイシンの市場規模を算出しました。
カプサイシン市場は、種類別には、95％純度、その他に、用途別には、医薬品、化粧品、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Yunnan Honglv、Tianjin Shennong、Henan Bis-biotech、…などがあり、各企業のカプサイシン販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
カプサイシン市場の概要（Global Capsaicin Market）
主要企業の動向
– Yunnan Honglv社の企業概要・製品概要
– Yunnan Honglv社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Yunnan Honglv社の事業動向
– Tianjin Shennong社の企業概要・製品概要
– Tianjin Shennong社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Tianjin Shennong社の事業動向
– Henan Bis-biotech社の企業概要・製品概要
– Henan Bis-biotech社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Henan Bis-biotech社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
カプサイシンの世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：95％純度、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：医薬品、化粧品、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
カプサイシンの地域別市場分析
カプサイシンの北米市場（2021年～2031年）
– カプサイシンの北米市場：種類別
– カプサイシンの北米市場：用途別
– カプサイシンのアメリカ市場規模
– カプサイシンのカナダ市場規模
– カプサイシンのメキシコ市場規模
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カプサイシンのヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– カプサイシンのヨーロッパ市場：種類別
– カプサイシンのヨーロッパ市場：用途別
– カプサイシンのドイツ市場規模
– カプサイシンのイギリス市場規模
– カプサイシンのフランス市場規模
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カプサイシンのアジア市場（2021年～2031年）
– カプサイシンのアジア市場：種類別
– カプサイシンのアジア市場：用途別
– カプサイシンの日本市場規模
– カプサイシンの中国市場規模
– カプサイシンのインド市場規模
– カプサイシンの東南アジア市場規模
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カプサイシンの南米市場（2021年～2031年）
– カプサイシンの南米市場：種類別
– カプサイシンの南米市場：用途別
…
カプサイシンの中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– カプサイシンの中東・アフリカ市場：種類別
– カプサイシンの中東・アフリカ市場：用途別
…
カプサイシンの販売チャネル分析
調査の結論