 | • レポートコード：MRC-SE-02024 • 発行年月：2026年02月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
キャッサバは、南米原産の根菜であり、主に熱帯地域で栽培されています。この植物は、タピオカの原料として知られ、食用の根茎が特徴的です。キャッサバの学名は「Manihot esculenta」で、ウルシ科に属しています。キャッサバは熱帯気候でよく育ち、乾燥や貧栄養土壌にも強い耐性を持つため、世界中の多くの国で重要な食料作物とされています。
キャッサバの最大の特徴は、その高いデンプン含量です。根茎の中には約30％から40％のデンプンが含まれており、これは米や小麦よりも高い割合です。そのため、キャッサバはエネルギー源として非常に優れた作物とされています。また、キャッサバは、グルテンフリーであるため、グルテンに敏感な人々にとっても良い選択肢となります。
キャッサバには主に二つの種類があります。ひとつは「甘キャッサバ」、もうひとつは「苦キャッサバ」です。甘キャッサバはその名の通り、食用として利用されることが多く、料理やデザートに使用されます。一方、苦キャッサバは、シアン化合物を含むため、生で食べることはできませんが、適切に処理することで安全に食べることができます。この苦キャッサバは、特に伝統的な製法で加工されて、デンプンや粉末として利用されることが一般的です。
キャッサバの用途は多岐にわたります。食用としては、根茎を茹でたり、揚げたり、蒸したりして食べることが多いです。また、粉末状に加工してキャッサバ粉として使われ、パンやクッキー、ケーキなどの焼き菓子に利用されることもあります。さらに、タピオカパールとしてデザートに使われるほか、餃子の皮や麺の材料としても人気があります。加えて、キャッサバは飼料としても利用されることがあり、動物の飼料として栄養価の高い選択肢とされています。
キャッサバの栽培に関連する技術も進化しています。例えば、遺伝子組み換え技術を用いて、病害虫に強い品種の開発が進められています。また、乾燥や貧栄養土壌でも育つ特性を活かして、持続可能な農業に貢献する研究も進行中です。さらに、加工技術の向上により、キャッサバを原料とした新しい食品や製品が次々と生まれています。
キャッサバは、食糧安全保障や持続可能な農業の観点からも注目されています。特に、気候変動の影響を受けやすい地域においては、キャッサバの栽培が重要な役割を果たしています。これからもキャッサバに関する研究や技術の進展が期待され、世界中での利用がさらに広がっていくことでしょう。
キャッサバの世界市場レポート（Global Cassava Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、キャッサバの世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。キャッサバの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、キャッサバの市場規模を算出しました。
キャッサバ市場は、種類別には、小麦粉、チップス、ペレット、白玉に、用途別には、食品・飲料、産業、動物飼料、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Cargill、Ingredion、Tate & Lyle、…などがあり、各企業のキャッサバ販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
キャッサバ市場の概要（Global Cassava Market）
主要企業の動向
– Cargill社の企業概要・製品概要
– Cargill社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill社の事業動向
– Ingredion社の企業概要・製品概要
– Ingredion社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Ingredion社の事業動向
– Tate & Lyle社の企業概要・製品概要
– Tate & Lyle社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Tate & Lyle社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2025年）
キャッサバの世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：小麦粉、チップス、ペレット、白玉
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：食品・飲料、産業、動物飼料、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
キャッサバの地域別市場分析
キャッサバの北米市場（2021年～2031年）
– キャッサバの北米市場：種類別
– キャッサバの北米市場：用途別
– キャッサバのアメリカ市場規模
– キャッサバのカナダ市場規模
– キャッサバのメキシコ市場規模
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キャッサバのヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– キャッサバのヨーロッパ市場：種類別
– キャッサバのヨーロッパ市場：用途別
– キャッサバのドイツ市場規模
– キャッサバのイギリス市場規模
– キャッサバのフランス市場規模
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キャッサバのアジア市場（2021年～2031年）
– キャッサバのアジア市場：種類別
– キャッサバのアジア市場：用途別
– キャッサバの日本市場規模
– キャッサバの中国市場規模
– キャッサバのインド市場規模
– キャッサバの東南アジア市場規模
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キャッサバの南米市場（2021年～2031年）
– キャッサバの南米市場：種類別
– キャッサバの南米市場：用途別
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キャッサバの中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– キャッサバの中東・アフリカ市場：種類別
– キャッサバの中東・アフリカ市場：用途別
…
キャッサバの販売チャネル分析
調査の結論