 | • レポートコード：MRC-SE-15357 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
化学膨張剤は、主に食品の製造において生地や混合物を膨らませるために使用される添加物です。これらの膨張剤は、化学反応を利用して二酸化炭素を生成し、そのガスが生地を膨らませる役割を果たします。化学膨張剤は、主にベーキングパウダーや重曹などが代表的な例です。
化学膨張剤の特徴として、まず挙げられるのはその迅速な反応性です。生地に加えられると、すぐに二酸化炭素が発生し、短時間で膨張効果を得ることができます。これにより、焼き上がりがふんわりとした食感になります。また、化学膨張剤は、温度や湿度に対する安定性が高く、保存が容易であることも特長です。特に製品の一貫した品質を保つためには、化学膨張剤の選択が重要となります。
化学膨張剤には主に二つの種類があります。一つは「酸性膨張剤」で、もう一つは「アルカリ性膨張剤」です。酸性膨張剤には、酒石酸、クエン酸、リン酸などが含まれ、これらがアルカリ性の膨張剤と反応して二酸化炭素を発生させます。アルカリ性膨張剤の代表格は重曹（重炭酸ナトリウム）で、酸と反応することで膨張作用を発揮します。また、ベーキングパウダーは、酸性成分とアルカリ性成分があらかじめ混合されているため、加熱時に一貫した膨張効果を発揮します。
化学膨張剤は、主にパン、ケーキ、クッキーなどの焼き菓子に広く利用されています。これらの製品において、膨張剤の使用は生地の体積を増やし、軽やかな食感を実現するために欠かせない要素です。さらに、化学膨張剤は家庭用の製菓だけでなく、工業用の大規模な製造プロセスでも使用されています。工場では、安定した品質を保ちながら大量生産を行うために、膨張剤の正確な配合が求められます。
関連技術としては、膨張剤の効果を最大限に引き出すための生地の配合や混合方法が挙げられます。例えば、生地の水分量や温度、混合時間などが膨張の結果に大きな影響を与えます。また、最近では、健康志向の高まりに伴い、天然の膨張剤や低カロリーの代替品の開発も進んでいます。これにより、消費者のニーズに応じた製品の多様化が図られています。
このように、化学膨張剤は食品製造において重要な役割を果たしており、その特性や種類、用途に応じて多くの製品に活用されています。今後も新たな技術や製品の開発が期待され、ますます注目される分野となるでしょう。
化学膨張剤の世界市場レポート（Global Chemical Leavening Agents Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、化学膨張剤の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。化学膨張剤の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、化学膨張剤の市場規模を算出しました。
化学膨張剤市場は、種類別には、オーガニック、一般に、用途別には、ベーカリー、製菓、食品-その他、セイボリービスケット＆クラッカーに区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Activated Carbon、Microcrystalline Cellulose (MCC)、Methylcellulose、…などがあり、各企業の化学膨張剤販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
化学膨張剤市場の概要（Global Chemical Leavening Agents Market）
主要企業の動向
– Activated Carbon社の企業概要・製品概要
– Activated Carbon社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Activated Carbon社の事業動向
– Microcrystalline Cellulose (MCC)社の企業概要・製品概要
– Microcrystalline Cellulose (MCC)社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Microcrystalline Cellulose (MCC)社の事業動向
– Methylcellulose社の企業概要・製品概要
– Methylcellulose社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Methylcellulose社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
化学膨張剤の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：オーガニック、一般
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：ベーカリー、製菓、食品-その他、セイボリービスケット＆クラッカー
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
化学膨張剤の地域別市場分析
化学膨張剤の北米市場（2021年～2031年）
– 化学膨張剤の北米市場：種類別
– 化学膨張剤の北米市場：用途別
– 化学膨張剤のアメリカ市場規模
– 化学膨張剤のカナダ市場規模
– 化学膨張剤のメキシコ市場規模
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化学膨張剤のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 化学膨張剤のヨーロッパ市場：種類別
– 化学膨張剤のヨーロッパ市場：用途別
– 化学膨張剤のドイツ市場規模
– 化学膨張剤のイギリス市場規模
– 化学膨張剤のフランス市場規模
…
化学膨張剤のアジア市場（2021年～2031年）
– 化学膨張剤のアジア市場：種類別
– 化学膨張剤のアジア市場：用途別
– 化学膨張剤の日本市場規模
– 化学膨張剤の中国市場規模
– 化学膨張剤のインド市場規模
– 化学膨張剤の東南アジア市場規模
…
化学膨張剤の南米市場（2021年～2031年）
– 化学膨張剤の南米市場：種類別
– 化学膨張剤の南米市場：用途別
…
化学膨張剤の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 化学膨張剤の中東・アフリカ市場：種類別
– 化学膨張剤の中東・アフリカ市場：用途別
…
化学膨張剤の販売チャネル分析
調査の結論