 | • レポートコード：MRC-SE-77091 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
ココア派生物は、カカオ豆から得られる製品やその加工品を指します。カカオ豆はチョコレートの原料として広く知られていますが、ココア派生物はそれ以外にもさまざまな用途に利用されています。ココア派生物には、ココアパウダー、ココアバター、ココアリキッドなどがあります。これらは、食品業界だけでなく、化粧品や製薬業界でも重宝されています。
ココアパウダーは、カカオ豆を焙煎し、脂肪分を取り除いた後に粉砕して得られます。この製品は、チョコレートの風味を持ちながらも脂肪分が少ないため、焼き菓子や飲料の材料としてよく使用されます。また、ココアパウダーは抗酸化物質が豊富で、健康志向の消費者にも人気があります。ココアバターは、カカオ豆から抽出される脂肪分で、主にチョコレートの製造に使用されるほか、スキンケア製品やボディクリームの成分としても利用されています。ココアリキッドは、カカオ豆から抽出された液体で、飲料やデザートのベースとして使われます。
ココア派生物の特徴には、風味、香り、色合い、栄養価などが挙げられます。特にココアパウダーは、その濃厚な風味から、製品に深みを与える役割を果たします。また、ココアにはフラバノールと呼ばれる成分が含まれており、心血管の健康を促進する効果があるとされています。これにより、ココア派生物は健康食品としても注目されています。
ココア派生物の用途は多岐にわたります。食品業界では、チョコレート、アイスクリーム、ケーキ、クッキーなど多くの製品に使用されています。さらに、飲料としてはホットココアやココアミルクが人気です。化粧品業界では、保湿効果が期待されるココアバターを含むクリームやリップバームが多く販売されています。また、製薬業界でもココア派生物が注目され、サプリメントの材料として利用されることもあります。
ココア派生物を取り扱う際には、関連技術が重要です。例えば、焙煎技術や抽出技術、加工技術などがあります。これらの技術は、ココアの風味や香りを最大限に引き出すために不可欠です。また、品質管理や衛生管理も重要で、特に食品としての安全性を確保するためには、厳格な基準が設けられています。
さらに、最近ではサステイナビリティの観点から、持続可能なカカオ栽培やフェアトレードの取り組みが進められています。これにより、環境への配慮や生産者の生活向上を目指す動きが広がっています。ココア派生物は、風味や健康効果だけでなく、社会的な責任を果たす意味でも重要な存在となっているのです。ココア派生物は、今後もさまざまな分野での利用が期待される魅力的な素材です。
当資料（Global Cocoa Derivatives Market）は世界のココア派生物市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のココア派生物市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のココア派生物市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
ココア派生物市場の種類別（By Type）のセグメントは、ココアバター、ココアリカー、ココア粉末、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、チョコレート・菓子、ベーカリー製品、飲料、化粧品・パーソナルケア、医薬品、フードサービス、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、ココア派生物の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Barry Callebaut、Cargill、Olam International、…などがあり、各企業のココア派生物販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のココア派生物市場概要（Global Cocoa Derivatives Market）
主要企業の動向
– Barry Callebaut社の企業概要・製品概要
– Barry Callebaut社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Barry Callebaut社の事業動向
– Cargill社の企業概要・製品概要
– Cargill社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill社の事業動向
– Olam International社の企業概要・製品概要
– Olam International社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Olam International社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界のココア派生物市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：ココアバター、ココアリカー、ココア粉末、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：チョコレート・菓子、ベーカリー製品、飲料、化粧品・パーソナルケア、医薬品、フードサービス、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるココア派生物市場規模
北米のココア派生物市場（2021年～2031年）
– 北米のココア派生物市場：種類別
– 北米のココア派生物市場：用途別
– 米国のココア派生物市場規模
– カナダのココア派生物市場規模
– メキシコのココア派生物市場規模
ヨーロッパのココア派生物市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパのココア派生物市場：種類別
– ヨーロッパのココア派生物市場：用途別
– ドイツのココア派生物市場規模
– イギリスのココア派生物市場規模
– フランスのココア派生物市場規模
アジア太平洋のココア派生物市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋のココア派生物市場：種類別
– アジア太平洋のココア派生物市場：用途別
– 日本のココア派生物市場規模
– 中国のココア派生物市場規模
– インドのココア派生物市場規模
– 東南アジアのココア派生物市場規模
南米のココア派生物市場（2021年～2031年）
– 南米のココア派生物市場：種類別
– 南米のココア派生物市場：用途別
中東・アフリカのココア派生物市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカのココア派生物市場：種類別
– 中東・アフリカのココア派生物市場：用途別
ココア派生物の流通チャネル分析
調査の結論