 | • レポートコード：MRC-SE-41690 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
製菓材料とは、主にお菓子やスイーツを作るために使用される原材料のことを指します。これらの材料は、風味や食感、見た目を向上させるために選ばれ、様々な組み合わせで使用されます。製菓材料は、その特性や用途に応じて多岐にわたり、製菓業界において重要な役割を果たしています。
製菓材料の特徴としては、まずその品質が挙げられます。高品質な材料を使用することで、出来上がるお菓子の風味や食感が向上します。また、製菓材料は保存期間に配慮されたものであることも重要です。特に生鮮食品や乳製品は、適切な保存条件が求められます。さらに、アレルギーや健康志向に対応した材料の選定も重要であり、近年ではグルテンフリーや低糖質の材料が増えてきています。
製菓材料には大きく分けて、基本材料、風味付け材料、装飾材料の3つの種類があります。基本材料には、小麦粉、砂糖、卵、バター、牛乳などが含まれます。これらはお菓子の基盤を形成し、主なテクスチャーや味わいを提供します。風味付け材料には、バニラエッセンス、ココアパウダー、ナッツ、フルーツピューレなどがあり、これらを加えることでお菓子に独自の風味を与えます。装飾材料には、チョコレート、アイシング、フルーツ、ナッツなどがあり、見た目を華やかにするために使用されます。
製菓材料の用途は多岐にわたります。ケーキ、クッキー、マカロン、チョコレート、アイスクリームなど、さまざまなお菓子に使用されます。特に、ケーキ作りにおいては、材料の分量や混ぜ方、焼き方が仕上がりに大きく影響しますので、正確な計量と技術が求められます。また、最近では健康志向の高まりに伴い、低カロリーや無添加の材料を使用したスイーツの需要も増えています。
関連技術としては、製菓材料の製造技術や加工技術が挙げられます。例えば、小麦粉の製造過程では、選別や粉砕、ふるい分けなどの工程があり、これにより粉の質が決まります。また、チョコレートのテンパリング技術は、滑らかさやツヤを出すために重要です。さらに、最近では食品科学の進歩により、分子ガストロノミーや新しい調理法が注目されています。これにより、従来の製菓材料を使った新たな表現が可能になり、消費者の興味を引く新しいスイーツが次々に登場しています。
このように、製菓材料はお菓子作りの基盤となる重要な要素であり、その選び方や使い方が製品の品質に大きく影響します。製菓の技術と材料の理解を深めることで、より美味しいお菓子を作ることができるのです。
当資料（Global Confectionery Ingredient Market）は世界の製菓材料市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の製菓材料市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の製菓材料市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
製菓材料市場の種類別（By Type）のセグメントは、ココア＆チョコレート、乳成分、親水コロイド、乳化剤、麦芽、オイル＆ショートニング、澱粉＆誘導体、フレーバーをカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、チョコレート、砂糖菓子、ガムをカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、製菓材料の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Cargill、ADM、Olam International、…などがあり、各企業の製菓材料販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の製菓材料市場概要（Global Confectionery Ingredient Market）
主要企業の動向
– Cargill社の企業概要・製品概要
– Cargill社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill社の事業動向
– ADM社の企業概要・製品概要
– ADM社の販売量・売上・価格・市場シェア
– ADM社の事業動向
– Olam International社の企業概要・製品概要
– Olam International社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Olam International社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の製菓材料市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：ココア＆チョコレート、乳成分、親水コロイド、乳化剤、麦芽、オイル＆ショートニング、澱粉＆誘導体、フレーバー
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：チョコレート、砂糖菓子、ガム
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における製菓材料市場規模
北米の製菓材料市場（2021年～2031年）
– 北米の製菓材料市場：種類別
– 北米の製菓材料市場：用途別
– 米国の製菓材料市場規模
– カナダの製菓材料市場規模
– メキシコの製菓材料市場規模
ヨーロッパの製菓材料市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパの製菓材料市場：種類別
– ヨーロッパの製菓材料市場：用途別
– ドイツの製菓材料市場規模
– イギリスの製菓材料市場規模
– フランスの製菓材料市場規模
アジア太平洋の製菓材料市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋の製菓材料市場：種類別
– アジア太平洋の製菓材料市場：用途別
– 日本の製菓材料市場規模
– 中国の製菓材料市場規模
– インドの製菓材料市場規模
– 東南アジアの製菓材料市場規模
南米の製菓材料市場（2021年～2031年）
– 南米の製菓材料市場：種類別
– 南米の製菓材料市場：用途別
中東・アフリカの製菓材料市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカの製菓材料市場：種類別
– 中東・アフリカの製菓材料市場：用途別
製菓材料の流通チャネル分析
調査の結論