 | • レポートコード：MRC-SE-70813 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：消費財 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
クラフトチョコレートとは、少量生産で高品質な原材料を使用して手作りされたチョコレートのことを指します。一般的な商業用チョコレートに比べて、製造過程や選定される材料にこだわりがあり、独特の風味や香りを楽しむことができます。クラフトチョコレートは、カカオ豆の選定から焙煎、コンチング、テンパリングに至るまで、各工程が丁寧に行われるため、製品ごとに異なる個性が表れやすいのが特徴です。
クラフトチョコレートの特徴としては、まず使用するカカオ豆の種類や産地にこだわることが挙げられます。生産者が特定の農園や地域に注目し、そこから高品質な豆を直接仕入れることが一般的です。また、カカオの発酵や乾燥の工程にも注意を払い、風味を最大限に引き出す工夫がされています。さらに、砂糖や乳製品などの添加物を最小限に抑え、素材の味を大切にするスタイルが多いです。
クラフトチョコレートには、いくつかの種類があります。ダークチョコレートは、カカオ含有量が高く、豊かな風味が楽しめます。ミルクチョコレートは、乳成分が加わることでクリーミーな味わいになります。ホワイトチョコレートは、カカオバターを主成分としており、カカオ固形分を含まないため独特の甘さがあります。また、フレーバーチョコレートとして、ナッツやフルーツ、スパイスなどを組み合わせた製品も人気です。
用途としては、単独で楽しむだけでなく、デザートやお菓子の材料としても広く利用されています。クラフトチョコレートを用いたケーキやトリュフ、チョコレートドリンクなどが多くの店舗で提供されており、特に贈り物や特別な日のスイーツとして選ばれることが多いです。また、カカオ豆から作ることに特化した工房では、工場見学やチョコレート作り体験なども行われており、消費者がその魅力を体感できる機会が増えています。
クラフトチョコレートの生産には、いくつかの関連技術が関与しています。焙煎技術はカカオ豆の風味を引き出す重要な工程であり、焙煎度や時間によって大きく味が変わります。さらに、コンチングという工程は、チョコレートの口溶けや風味を整えるために重要です。この工程では、チョコレートを滑らかにするために長時間混ぜ続けます。また、テンパリングは、チョコレートの結晶構造を整える工程で、光沢のある仕上がりやパリッとした食感を実現します。
クラフトチョコレートは、単なる食品としてだけでなく、文化やアートの一部としても注目されています。生産者の想いや技術が詰まったチョコレートは、消費者にとって特別な体験を提供し、持続可能な農業やフェアトレードの観点からも重要な役割を果たしています。これらの要素が組み合わさり、クラフトチョコレートは今後もますます多くの人々に愛される存在となることでしょう。
当資料（Global Craft Chocolate Market）は世界のクラフトチョコレート市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のクラフトチョコレート市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のクラフトチョコレート市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
クラフトチョコレート市場の種類別（By Type）のセグメントは、ダークチョコレート、ホワイトチョコレート、ミルクチョコレート、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、小売、卸売をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、クラフトチョコレートの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Ah Cacao Real Chocolate、Amano Artisan Chocolate、Amedei、…などがあり、各企業のクラフトチョコレート販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のクラフトチョコレート市場概要（Global Craft Chocolate Market）
主要企業の動向
– Ah Cacao Real Chocolate社の企業概要・製品概要
– Ah Cacao Real Chocolate社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Ah Cacao Real Chocolate社の事業動向
– Amano Artisan Chocolate社の企業概要・製品概要
– Amano Artisan Chocolate社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Amano Artisan Chocolate社の事業動向
– Amedei社の企業概要・製品概要
– Amedei社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Amedei社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界のクラフトチョコレート市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：ダークチョコレート、ホワイトチョコレート、ミルクチョコレート、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：小売、卸売
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるクラフトチョコレート市場規模
北米のクラフトチョコレート市場（2020年～2030年）
– 北米のクラフトチョコレート市場：種類別
– 北米のクラフトチョコレート市場：用途別
– 米国のクラフトチョコレート市場規模
– カナダのクラフトチョコレート市場規模
– メキシコのクラフトチョコレート市場規模
ヨーロッパのクラフトチョコレート市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパのクラフトチョコレート市場：種類別
– ヨーロッパのクラフトチョコレート市場：用途別
– ドイツのクラフトチョコレート市場規模
– イギリスのクラフトチョコレート市場規模
– フランスのクラフトチョコレート市場規模
アジア太平洋のクラフトチョコレート市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋のクラフトチョコレート市場：種類別
– アジア太平洋のクラフトチョコレート市場：用途別
– 日本のクラフトチョコレート市場規模
– 中国のクラフトチョコレート市場規模
– インドのクラフトチョコレート市場規模
– 東南アジアのクラフトチョコレート市場規模
南米のクラフトチョコレート市場（2020年～2030年）
– 南米のクラフトチョコレート市場：種類別
– 南米のクラフトチョコレート市場：用途別
中東・アフリカのクラフトチョコレート市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカのクラフトチョコレート市場：種類別
– 中東・アフリカのクラフトチョコレート市場：用途別
クラフトチョコレートの流通チャネル分析
調査の結論