 | • レポートコード：MRC-SE-44036 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
乳製品代替品は、牛乳やヨーグルト、チーズなどの乳製品の代わりに使用される製品であり、主に植物由来の材料から作られています。これらの代替品は、乳製品を摂取できない人々や、動物性食品を避けるライフスタイルを選ぶ人々にとって重要な選択肢となっています。乳製品代替品は、乳糖不耐症やアレルギーのある人、ビーガンやベジタリアンの食生活を送る人々に特に重宝されています。
乳製品代替品の特徴として、まず第一に、植物由来の成分を使用していることが挙げられます。一般的には、大豆、アーモンド、ココナッツ、オーツ、カシューナッツなどが原料として使われます。これらの成分は、乳製品と同様の風味や食感を再現するために加工され、さまざまな形態で提供されます。また、乳製品代替品は、一般的に低カロリーや低脂肪であることが多く、栄養価も異なるため、個々の健康状態や食生活に応じた選択が可能です。
乳製品代替品の種類は多岐にわたります。まず、牛乳の代替品としては、アーモンドミルク、オーツミルク、ココナッツミルク、豆乳などがあります。これらは、飲用するだけでなく、料理やベーキングにも使用されることが多いです。次に、ヨーグルトの代替品には、豆乳ヨーグルトやアーモンドヨーグルトがあり、これらも健康的なスナックやデザートとして人気です。また、チーズの代替品も増えており、カシューナッツをベースにしたクリームチーズや、豆腐を使ったさまざまな風味のチーズが販売されています。
乳製品代替品の用途は広く、料理や飲み物、スイーツなど、さまざまな場面で利用されています。例えば、アーモンドミルクはコーヒーや紅茶のミルク代わりに使われることが多く、オーツミルクはスムージーやシリアルに加えられることが一般的です。ヨーグルト代替品は、フルーツやナッツと組み合わせて朝食やデザートとして楽しむことができます。チーズ代替品は、ピザやパスタ、サラダなど、さまざまな料理に使用され、風味を加える役割を果たします。
関連技術としては、植物由来の成分を乳製品に似た食感や風味に加工する技術があります。例えば、エマルジョン技術や発酵技術を用いて、乳製品に近いテクスチャーや風味を持つ製品を開発することが行われています。また、栄養強化のために、カルシウムやビタミンDなどの栄養素を追加する技術も進化しています。これにより、乳製品代替品は栄養価が高く、健康的な選択肢としての地位を確立しています。
このように、乳製品代替品は健康志向の高まりや食文化の多様化に伴い、ますます注目を集めています。今後も新しい製品や技術の開発が期待され、より多くの人々が手軽に利用できる選択肢が増えることでしょう。
当資料（Global Dairy Alternatives Market）は世界の乳製品代替品市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の乳製品代替品市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の乳製品代替品市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
乳製品代替品市場の種類別（By Type）のセグメントは、アーモンド、大豆、ココナッツ、オート麦、米、麻をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、プレーン・加糖、プレーン・無糖、風味・無糖、風味・無糖をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、乳製品代替品の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、The Whitewave Foods Company、The Hain Celestial Group、Blue Diamond Growers、…などがあり、各企業の乳製品代替品販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の乳製品代替品市場概要（Global Dairy Alternatives Market）
主要企業の動向
– The Whitewave Foods Company社の企業概要・製品概要
– The Whitewave Foods Company社の販売量・売上・価格・市場シェア
– The Whitewave Foods Company社の事業動向
– The Hain Celestial Group社の企業概要・製品概要
– The Hain Celestial Group社の販売量・売上・価格・市場シェア
– The Hain Celestial Group社の事業動向
– Blue Diamond Growers社の企業概要・製品概要
– Blue Diamond Growers社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Blue Diamond Growers社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界の乳製品代替品市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：アーモンド、大豆、ココナッツ、オート麦、米、麻
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：プレーン・加糖、プレーン・無糖、風味・無糖、風味・無糖
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における乳製品代替品市場規模
北米の乳製品代替品市場（2020年～2030年）
– 北米の乳製品代替品市場：種類別
– 北米の乳製品代替品市場：用途別
– 米国の乳製品代替品市場規模
– カナダの乳製品代替品市場規模
– メキシコの乳製品代替品市場規模
ヨーロッパの乳製品代替品市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの乳製品代替品市場：種類別
– ヨーロッパの乳製品代替品市場：用途別
– ドイツの乳製品代替品市場規模
– イギリスの乳製品代替品市場規模
– フランスの乳製品代替品市場規模
アジア太平洋の乳製品代替品市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の乳製品代替品市場：種類別
– アジア太平洋の乳製品代替品市場：用途別
– 日本の乳製品代替品市場規模
– 中国の乳製品代替品市場規模
– インドの乳製品代替品市場規模
– 東南アジアの乳製品代替品市場規模
南米の乳製品代替品市場（2020年～2030年）
– 南米の乳製品代替品市場：種類別
– 南米の乳製品代替品市場：用途別
中東・アフリカの乳製品代替品市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの乳製品代替品市場：種類別
– 中東・アフリカの乳製品代替品市場：用途別
乳製品代替品の流通チャネル分析
調査の結論