 | • レポートコード：MRC-SE-28054 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
乳製品代用品は、乳牛から得られる乳製品の代わりとして使用される製品群を指します。これらの代用品は、特に乳アレルギーや乳糖不耐症の人々にとって重要な選択肢となるほか、ベジタリアンやビーガンの食生活を支える役割も果たしています。乳製品代用品は、植物由来の原料を基にして作られ、さまざまな味や食感を持つものが多いです。
乳製品代用品の特徴として、まずその栄養価が挙げられます。多くの代用品は、カルシウムやビタミンD、ビタミンB12などの栄養素を強化しているものもありますが、一般的には牛乳と比較するとタンパク質含量が低い場合が多いです。また、乳製品を使用している料理に対して代用品を使うことで、乳製品の風味やクリーミーさを再現できるものも多く、料理のバリエーションを広げることができます。
乳製品代用品にはいくつかの種類があります。最も一般的なものは、豆乳やアーモンドミルク、オーツミルクなどの植物性ミルクです。これらは、飲料としてだけでなく、料理やベーキングの材料としても広く利用されています。さらに、ヨーグルトの代用品としてココナッツヨーグルトやアーモンドヨーグルトがあり、クリームの代用品としてはカシューナッツクリームやココナッツクリームが使用されます。チーズの代用品としては、ナッツを原料としたクリーミーなチーズや、発酵させた植物性のチーズが増えてきており、味や食感の多様性が求められています。
乳製品代用品の用途は多岐にわたります。飲料としてそのまま楽しむことに加え、シリアルやスムージーに加えたり、料理やお菓子作りに使用されることが一般的です。また、乳製品の風味やテクスチャーを再現するために、代用品を用いることで、乳製品を使ったレシピをそのままアレンジすることも可能です。たとえば、クリームソースやスムージー、スープなど、さまざまな料理に取り入れられています。
関連技術としては、乳製品代用品の製造プロセスが挙げられます。原料となる豆やナッツを浸水させ、粉砕し、絞ることでミルクを作り出す工程が一般的です。また、発酵技術を用いてヨーグルトやチーズの代用品を製造することもあります。最近では、食品科学の進歩により、よりリアルな風味や食感を持つ代用品の開発が進んでおり、消費者のニーズに応える製品が増えています。
このように、乳製品代用品は、健康志向の高まりや食事制限に対応するためにますます重要な存在となっています。今後も、さらなる技術革新や製品開発が期待され、より多くの人々に受け入れられることでしょう。
乳製品代用品の世界市場レポート（Global Dairy Substitutes Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、乳製品代用品の世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。乳製品代用品の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、乳製品代用品の市場規模を算出しました。
乳製品代用品市場は、種類別には、プレーン甘味料、プレーン無糖味、フレーバー甘味料、フレーバー無糖味に、用途別には、チーズ＆チーズ製品、クリーマー、ヨーグルト、アイスクリーム＆デザート、ミルク、ソース＆ドレッシングに区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、The Hain Celestial Group Inc、Sunopta Inc、Organic Valley Cropp Cooperative、…などがあり、各企業の乳製品代用品販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
乳製品代用品市場の概要（Global Dairy Substitutes Market）
主要企業の動向
– The Hain Celestial Group Inc社の企業概要・製品概要
– The Hain Celestial Group Inc社の販売量・売上・価格・市場シェア
– The Hain Celestial Group Inc社の事業動向
– Sunopta Inc社の企業概要・製品概要
– Sunopta Inc社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Sunopta Inc社の事業動向
– Organic Valley Cropp Cooperative社の企業概要・製品概要
– Organic Valley Cropp Cooperative社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Organic Valley Cropp Cooperative社の事業動向
…
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企業別売上及び市場シェア（～2024年）
乳製品代用品の世界市場（2020年～2030年）
– 種類別区分：プレーン甘味料、プレーン無糖味、フレーバー甘味料、フレーバー無糖味
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：チーズ＆チーズ製品、クリーマー、ヨーグルト、アイスクリーム＆デザート、ミルク、ソース＆ドレッシング
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
乳製品代用品の地域別市場分析
乳製品代用品の北米市場（2020年～2030年）
– 乳製品代用品の北米市場：種類別
– 乳製品代用品の北米市場：用途別
– 乳製品代用品のアメリカ市場規模
– 乳製品代用品のカナダ市場規模
– 乳製品代用品のメキシコ市場規模
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乳製品代用品のヨーロッパ市場（2020年～2030年）
– 乳製品代用品のヨーロッパ市場：種類別
– 乳製品代用品のヨーロッパ市場：用途別
– 乳製品代用品のドイツ市場規模
– 乳製品代用品のイギリス市場規模
– 乳製品代用品のフランス市場規模
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乳製品代用品のアジア市場（2020年～2030年）
– 乳製品代用品のアジア市場：種類別
– 乳製品代用品のアジア市場：用途別
– 乳製品代用品の日本市場規模
– 乳製品代用品の中国市場規模
– 乳製品代用品のインド市場規模
– 乳製品代用品の東南アジア市場規模
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乳製品代用品の南米市場（2020年～2030年）
– 乳製品代用品の南米市場：種類別
– 乳製品代用品の南米市場：用途別
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乳製品代用品の中東・アフリカ市場（2020年～2030年）
– 乳製品代用品の中東・アフリカ市場：種類別
– 乳製品代用品の中東・アフリカ市場：用途別
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乳製品代用品の販売チャネル分析
調査の結論