 | • レポートコード：MRC-SE-08299 • 発行年月：2025年07月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
デュラム小麦粉は、デュラム小麦（Durum wheat）から製造される小麦粉で、主にパスタやセモリナの製造に使用されます。デュラム小麦は、硬質小麦の一種で、粒が大きく、黄色がかった色合いを持っています。この小麦粉は、一般的な小麦粉よりもタンパク質含量が高く、グルテンの強度も優れているため、特にパスタの製造に適しています。
デュラム小麦粉の特徴として、まずその粒の細かさがあります。製粉方法によっては、セモリナと呼ばれる粗い粉末状のものが得られます。セモリナは、デュラム小麦を粗く挽いたもので、パスタだけでなく、クスクスやブレッドの製造にも利用されます。また、デュラム小麦粉の色は、一般的に黄色からオレンジ色をしており、この色合いはカロテノイドと呼ばれる天然色素によるものです。この色は、製品に風味や外観の良さを与えます。
デュラム小麦粉は、主に２つのタイプに分けられます。一つは、セモリナ粉で、もう一つはデュラム小麦粉そのものです。セモリナ粉は、パスタの製造に最適で、特に乾燥パスタに使用されることが多いです。デュラム小麦粉は、パンやピザ生地にも利用されることがありますが、主にパスタ作りに特化しているため、他の小麦粉と混ぜて使用されることもあります。
デュラム小麦粉の用途は多岐にわたりますが、最も一般的にはパスタの製造です。イタリアのパスタは特にデュラム小麦粉が使われており、アルデンテと呼ばれる歯ごたえのある食感が特徴です。セモリナ粉は、ラザニアやリゾットの基礎材料としても広く利用されています。また、デュラム小麦粉は、パンやピザ生地の製造にも使われることがありますが、他の小麦粉とブレンドされることが多いです。
関連技術としては、製粉技術が挙げられます。デュラム小麦は、硬質であるため、製粉時には特別な技術が必要です。精密な製粉機を使用して、デュラム小麦を効果的に挽き、粒度を調整します。これにより、パスタやセモリナの品質が向上し、製品の食感や風味が良くなります。また、デュラム小麦粉の保存技術も重要です。高温多湿な環境では、品質が劣化しやすいため、適切な保存方法が求められます。
さらに、デュラム小麦の栽培技術も重要です。主に地中海沿岸の地域で栽培されており、乾燥した気候が好まれます。最近では、持続可能な農業方法や有機栽培も注目されており、消費者の健康志向に応じた製品開発が進められています。
デュラム小麦粉は、栄養価も高く、特にビタミンB群やミネラルが豊富です。健康志向の高まりとともに、全粒粉や低GI（グリセミックインデックス）食品としての需要も増えています。これにより、デュラム小麦粉の利用範囲はさらに広がると期待されています。以上が、デュラム小麦粉に関する概要です。
デュラム小麦粉の世界市場レポート（Global Durum Wheat Flour Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、デュラム小麦粉の世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。デュラム小麦粉の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、デュラム小麦粉の市場規模を算出しました。
デュラム小麦粉市場は、種類別には、細粒デュラム小麦粉、粗デュラム小麦粉に、用途別には、スーパーマーケット、コンビニ、オンラインストアに区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、King Arthur Flour、Hodgson Mills、General Mills、…などがあり、各企業のデュラム小麦粉販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
デュラム小麦粉市場の概要（Global Durum Wheat Flour Market）
主要企業の動向
– King Arthur Flour社の企業概要・製品概要
– King Arthur Flour社の販売量・売上・価格・市場シェア
– King Arthur Flour社の事業動向
– Hodgson Mills社の企業概要・製品概要
– Hodgson Mills社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Hodgson Mills社の事業動向
– General Mills社の企業概要・製品概要
– General Mills社の販売量・売上・価格・市場シェア
– General Mills社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2024年）
デュラム小麦粉の世界市場（2020年～2030年）
– 種類別区分：細粒デュラム小麦粉、粗デュラム小麦粉
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：スーパーマーケット、コンビニ、オンラインストア
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
デュラム小麦粉の地域別市場分析
デュラム小麦粉の北米市場（2020年～2030年）
– デュラム小麦粉の北米市場：種類別
– デュラム小麦粉の北米市場：用途別
– デュラム小麦粉のアメリカ市場規模
– デュラム小麦粉のカナダ市場規模
– デュラム小麦粉のメキシコ市場規模
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デュラム小麦粉のヨーロッパ市場（2020年～2030年）
– デュラム小麦粉のヨーロッパ市場：種類別
– デュラム小麦粉のヨーロッパ市場：用途別
– デュラム小麦粉のドイツ市場規模
– デュラム小麦粉のイギリス市場規模
– デュラム小麦粉のフランス市場規模
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デュラム小麦粉のアジア市場（2020年～2030年）
– デュラム小麦粉のアジア市場：種類別
– デュラム小麦粉のアジア市場：用途別
– デュラム小麦粉の日本市場規模
– デュラム小麦粉の中国市場規模
– デュラム小麦粉のインド市場規模
– デュラム小麦粉の東南アジア市場規模
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デュラム小麦粉の南米市場（2020年～2030年）
– デュラム小麦粉の南米市場：種類別
– デュラム小麦粉の南米市場：用途別
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デュラム小麦粉の中東・アフリカ市場（2020年～2030年）
– デュラム小麦粉の中東・アフリカ市場：種類別
– デュラム小麦粉の中東・アフリカ市場：用途別
…
デュラム小麦粉の販売チャネル分析
調査の結論