 | • レポートコード：MRC-SE-46320 • 発行年月：2025年12月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
嚥下障害食向け増粘安定剤は、嚥下に困難を抱える方々が安全に食事を摂るために開発された食品添加物です。嚥下障害は、高齢者や特定の病気を持つ方に多く見られ、食べ物や飲み物が喉を通りにくくなることから、誤嚥や窒息のリスクが高まります。これに対処するために、食べ物や飲み物の粘度を調整することで、嚥下を容易にし、安全に摂取できるようにするのが増粘安定剤の役割です。
増粘安定剤の特徴としては、主に水分を吸収して粘度を高める性質があります。これにより、液体の流れが遅くなり、嚥下時の安全性が向上します。さらに、増粘安定剤は口当たりが良いものが多く、食べる際の満足感を損なわないように設計されています。また、温度変化や保存条件に対しても安定性があり、調理や保存においても扱いやすい特徴があります。
増粘安定剤にはいくつかの種類があります。代表的なものには、デンプン由来のものや、キサンタンガム、グァーガム、アラビアゴムなどが含まれます。これらはそれぞれ異なる特性を持ち、用途に応じて使い分けられます。例えば、デンプン由来の増粘安定剤は、一般的に粘度が高く、安定性も良いため、広く利用されています。一方、キサンタンガムは、少量でも高い粘度を得られるため、コストパフォーマンスが良いとされています。
嚥下障害食向け増粘安定剤の主な用途は、飲み物やスープ、デザートなど、液体の食品において粘度を調整することです。特に、飲み物に関しては、嚥下時に喉に引っかかりにくくするため、濃度を調整することが重要です。また、食事の見た目を改善したり、風味を損なわないようにするためにも、これらの増粘安定剤が利用されます。
関連技術としては、食品の物性評価や嚥下機能の研究が進んでおり、より安全でおいしい嚥下障害食の開発が行われています。特に、嚥下のメカニズムを理解するための研究や、嚥下時の動態を評価する装置の開発が進んでおり、これにより、より個別化された食事の提供が可能になっています。
このように、嚥下障害食向け増粘安定剤は、嚥下に困難を抱える方々に対して、安全で快適な食事を提供するための重要な役割を果たしています。今後も技術の進歩により、さらに多様なニーズに応える製品が登場することが期待されます。これにより、嚥下障害を抱える方々の生活の質が向上し、より良い食事環境が整備されることを願っています。
当資料（Global Dysphagia Diet Thickener Market）は世界の嚥下障害食向け増粘安定剤市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の嚥下障害食向け増粘安定剤市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の嚥下障害食向け増粘安定剤市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
嚥下障害食向け増粘安定剤市場の種類別（By Type）のセグメントは、コーンスターチ、アルファー化デンプン、アロールート、寒天、アルギン（アルギン酸ナトリウム）、カラギーナン/アイリッシュモス、ゼラチン化アラビアゴム/アカシアゴム、トラガカントゴム、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、高齢者嚥下障害食、赤ちゃん嚥下障害食、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、嚥下障害食向け増粘安定剤の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Ingredion、Abbott、Nestle、…などがあり、各企業の嚥下障害食向け増粘安定剤販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の嚥下障害食向け増粘安定剤市場概要（Global Dysphagia Diet Thickener Market）
主要企業の動向
– Ingredion社の企業概要・製品概要
– Ingredion社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Ingredion社の事業動向
– Abbott社の企業概要・製品概要
– Abbott社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Abbott社の事業動向
– Nestle社の企業概要・製品概要
– Nestle社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Nestle社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の嚥下障害食向け増粘安定剤市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：コーンスターチ、アルファー化デンプン、アロールート、寒天、アルギン（アルギン酸ナトリウム）、カラギーナン/アイリッシュモス、ゼラチン化アラビアゴム/アカシアゴム、トラガカントゴム、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：高齢者嚥下障害食、赤ちゃん嚥下障害食、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における嚥下障害食向け増粘安定剤市場規模
北米の嚥下障害食向け増粘安定剤市場（2021年～2031年）
– 北米の嚥下障害食向け増粘安定剤市場：種類別
– 北米の嚥下障害食向け増粘安定剤市場：用途別
– 米国の嚥下障害食向け増粘安定剤市場規模
– カナダの嚥下障害食向け増粘安定剤市場規模
– メキシコの嚥下障害食向け増粘安定剤市場規模
ヨーロッパの嚥下障害食向け増粘安定剤市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパの嚥下障害食向け増粘安定剤市場：種類別
– ヨーロッパの嚥下障害食向け増粘安定剤市場：用途別
– ドイツの嚥下障害食向け増粘安定剤市場規模
– イギリスの嚥下障害食向け増粘安定剤市場規模
– フランスの嚥下障害食向け増粘安定剤市場規模
アジア太平洋の嚥下障害食向け増粘安定剤市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋の嚥下障害食向け増粘安定剤市場：種類別
– アジア太平洋の嚥下障害食向け増粘安定剤市場：用途別
– 日本の嚥下障害食向け増粘安定剤市場規模
– 中国の嚥下障害食向け増粘安定剤市場規模
– インドの嚥下障害食向け増粘安定剤市場規模
– 東南アジアの嚥下障害食向け増粘安定剤市場規模
南米の嚥下障害食向け増粘安定剤市場（2021年～2031年）
– 南米の嚥下障害食向け増粘安定剤市場：種類別
– 南米の嚥下障害食向け増粘安定剤市場：用途別
中東・アフリカの嚥下障害食向け増粘安定剤市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカの嚥下障害食向け増粘安定剤市場：種類別
– 中東・アフリカの嚥下障害食向け増粘安定剤市場：用途別
嚥下障害食向け増粘安定剤の流通チャネル分析
調査の結論