 | • レポートコード：MRC-SE-43244 • 発行年月：2025年12月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
カプセル化食品とは、食品成分や栄養素を微細なカプセルに封入する技術を用いて製造された食品のことです。この技術は、食品の風味や栄養素を保護し、安定性を高めることを目的としています。カプセル化は、特定の成分を他の成分から隔離することで、酸化や分解を防ぎ、食品の品質を維持するために広く利用されています。
カプセル化食品の特徴には、まず、成分の保護があります。敏感な成分や風味が失われやすいものをカプセル化することで、外部の環境から守ることができます。また、カプセル化によって、成分の放出をコントロールすることも可能です。これにより、必要な時に必要な量だけを体内に届けることができます。さらに、カプセル化によって、食感や味わいを向上させることもでき、消費者にとって魅力的な製品となります。
カプセル化食品の種類には、主に粉末タイプ、液体タイプ、そして固体タイプがあります。粉末タイプは、粉末状の食品成分をカプセル化したもので、ドリンクやスムージーに使用されることが多いです。液体タイプは、オイルやエッセンスなどの液体成分をカプセル化したもので、サプリメントや調味料として利用されます。固体タイプは、グミやキャンディなどの形で提供されることが多く、特に子供向けの製品に人気です。
カプセル化食品の用途は多岐にわたります。健康食品やサプリメントでは、ビタミンやミネラル、プロバイオティクスなどの栄養素を効率的に摂取できるようにするために利用されています。また、風味を強化したり、特定の機能性成分を持たせたりするために、食品加工や飲料業界でも広く使われています。例えば、コーヒーやお茶の風味を封じ込めたカプセル化製品は、手軽に高品質な飲料を楽しむことができるため、人気があります。
カプセル化技術には、主に物理的手法と化学的手法があります。物理的手法には、スプレードライや凍結乾燥、エマルジョンなどがあり、これらによって成分を微細な粒子にしてカプセル化します。化学的手法では、ポリマーを用いて成分を包み込む技術が利用されます。これにより、成分の安定性を高めるだけでなく、特定の条件下での放出を制御することが可能です。
今後もカプセル化食品は、健康志向の高まりや食品の多様化に伴い、さらなる発展が期待されます。消費者のニーズに応える新しい製品が次々と登場し、より便利で美味しい食品が提供されることでしょう。このように、カプセル化食品は、食品業界において重要な役割を果たしており、今後の進化が楽しみな分野です。
当資料（Global Encapsulated Food Market）は世界のカプセル化食品市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のカプセル化食品市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のカプセル化食品市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
カプセル化食品市場の種類別（By Type）のセグメントは、親水コロイド、メルト、ポリマー、脂質、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、食品メーカー、食品パッケージメーカー、食品小売業をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、カプセル化食品の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、ABCO、Lycored、Balchem、…などがあり、各企業のカプセル化食品販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のカプセル化食品市場概要（Global Encapsulated Food Market）
主要企業の動向
– ABCO社の企業概要・製品概要
– ABCO社の販売量・売上・価格・市場シェア
– ABCO社の事業動向
– Lycored社の企業概要・製品概要
– Lycored社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Lycored社の事業動向
– Balchem社の企業概要・製品概要
– Balchem社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Balchem社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界のカプセル化食品市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：親水コロイド、メルト、ポリマー、脂質、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：食品メーカー、食品パッケージメーカー、食品小売業
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるカプセル化食品市場規模
北米のカプセル化食品市場（2021年～2031年）
– 北米のカプセル化食品市場：種類別
– 北米のカプセル化食品市場：用途別
– 米国のカプセル化食品市場規模
– カナダのカプセル化食品市場規模
– メキシコのカプセル化食品市場規模
ヨーロッパのカプセル化食品市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパのカプセル化食品市場：種類別
– ヨーロッパのカプセル化食品市場：用途別
– ドイツのカプセル化食品市場規模
– イギリスのカプセル化食品市場規模
– フランスのカプセル化食品市場規模
アジア太平洋のカプセル化食品市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋のカプセル化食品市場：種類別
– アジア太平洋のカプセル化食品市場：用途別
– 日本のカプセル化食品市場規模
– 中国のカプセル化食品市場規模
– インドのカプセル化食品市場規模
– 東南アジアのカプセル化食品市場規模
南米のカプセル化食品市場（2021年～2031年）
– 南米のカプセル化食品市場：種類別
– 南米のカプセル化食品市場：用途別
中東・アフリカのカプセル化食品市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカのカプセル化食品市場：種類別
– 中東・アフリカのカプセル化食品市場：用途別
カプセル化食品の流通チャネル分析
調査の結論