 | • レポートコード：MRC-SE-59929 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：消費財 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
脂肪と油は、化学的にはトリグリセリドと呼ばれるエステル化合物で構成されています。これらは、グリセロールと脂肪酸から成り立っており、脂肪酸の種類や構造によって、その性質や用途が異なります。脂肪は常温で固体の状態を保つことが多く、油は液体の状態で存在することが一般的です。この違いは、脂肪酸の飽和度によるもので、飽和脂肪酸が多いほど固体になりやすいのです。
脂肪と油には、主に植物性と動物性の二つの種類があります。植物性脂肪は、オリーブオイルやキャノーラ油、ココナッツオイルなどがあり、これらは健康に良い不飽和脂肪酸を多く含んでいます。一方、動物性脂肪は、バターやラードなどがあり、飽和脂肪酸が多く含まれることが一般的です。これらの脂肪は、料理や製菓などで広く使用されています。
脂肪と油の特徴としては、エネルギー源としての役割があります。1グラムあたり約9キロカロリーを提供し、糖質やタンパク質に比べて高いエネルギー密度を持っています。また、脂溶性ビタミン（A、D、E、K）の吸収を助ける役割も果たしており、体内での栄養素の吸収に重要です。
用途については、食品だけでなく、化粧品や医薬品、工業製品など多岐にわたります。食品では、調理油、バター、マーガリンなどが使われ、風味や食感を向上させる役割を果たしています。化粧品においては、クリームやローションの基材として、保湿効果をもたらします。また、工業界では、潤滑油や洗浄剤、バイオディーゼルの原料としても利用されています。
関連技術としては、脂肪と油の精製や加工技術が挙げられます。これには、脱臭や脱色、酸化防止などのプロセスが含まれ、製品の品質を向上させるために重要な役割を果たします。また、低脂肪や代替脂肪の開発も進められており、健康志向の高まりに応じた新しい製品が市場に登場しています。
さらに、脂肪と油に関連する健康への影響も広く研究されています。過剰な飽和脂肪酸の摂取は、心疾患のリスクを高めるとされ、逆にオメガ-3脂肪酸などの不飽和脂肪酸は、心血管系の健康を促進することが知られています。このように、脂肪と油はその特性や用途が多様であり、私たちの生活に欠かせない重要な要素となっています。
当資料（Global Fat and Oil Market）は世界の脂肪＆油市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の脂肪＆油市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の脂肪＆油市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
脂肪＆油市場の種類別（By Type）のセグメントは、植物油、油糧種子油、動物油をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、食品、飼料、工業をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、脂肪＆油の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Wilmar、United Plantations Berhad、Cargill、…などがあり、各企業の脂肪＆油販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の脂肪＆油市場概要（Global Fat and Oil Market）
主要企業の動向
– Wilmar社の企業概要・製品概要
– Wilmar社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Wilmar社の事業動向
– United Plantations Berhad社の企業概要・製品概要
– United Plantations Berhad社の販売量・売上・価格・市場シェア
– United Plantations Berhad社の事業動向
– Cargill社の企業概要・製品概要
– Cargill社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の脂肪＆油市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：植物油、油糧種子油、動物油
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：食品、飼料、工業
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における脂肪＆油市場規模
北米の脂肪＆油市場（2021年～2031年）
– 北米の脂肪＆油市場：種類別
– 北米の脂肪＆油市場：用途別
– 米国の脂肪＆油市場規模
– カナダの脂肪＆油市場規模
– メキシコの脂肪＆油市場規模
ヨーロッパの脂肪＆油市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパの脂肪＆油市場：種類別
– ヨーロッパの脂肪＆油市場：用途別
– ドイツの脂肪＆油市場規模
– イギリスの脂肪＆油市場規模
– フランスの脂肪＆油市場規模
アジア太平洋の脂肪＆油市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋の脂肪＆油市場：種類別
– アジア太平洋の脂肪＆油市場：用途別
– 日本の脂肪＆油市場規模
– 中国の脂肪＆油市場規模
– インドの脂肪＆油市場規模
– 東南アジアの脂肪＆油市場規模
南米の脂肪＆油市場（2021年～2031年）
– 南米の脂肪＆油市場：種類別
– 南米の脂肪＆油市場：用途別
中東・アフリカの脂肪＆油市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカの脂肪＆油市場：種類別
– 中東・アフリカの脂肪＆油市場：用途別
脂肪＆油の流通チャネル分析
調査の結論