 | • レポートコード：MRC-SE-28693 • 発行年月：2025年11月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食品真正性とは、食品がその名称や表示に対して、本物であることを示す概念です。具体的には、食品の原材料、製造プロセス、地域、品質などが、消費者に伝えられた情報と一致しているかどうかを判断するための基準となります。食品真正性は、消費者の健康や安全を守るだけでなく、食品産業全体の信頼性を向上させるためにも重要な要素です。
食品真正性の特徴として、まず第一に「透明性」が挙げられます。消費者は、どのような原材料が使用されているのか、どのような方法で製造されたのか、どの地域からの産物であるのかといった情報を求めています。次に、「品質管理」が重要です。真正性が確保された食品は、一定の品質基準を満たしている必要があり、これにより消費者は安心して食品を選ぶことができます。また、食品真正性は、ブランド価値や市場競争力にも直結しており、企業にとっても大きなメリットがあります。
食品真正性にはいくつかの種類があります。まずは「地理的表示」と呼ばれるもので、特定の地域で生産された食品に対してその地域名が使用されることを認める制度があります。例えば、フランスのシャンパーニュ地方で生産されたスパークリングワインは、シャンパンとしての真正性が認められています。次に「オーガニック認証」もあり、化学肥料や農薬を使用せずに生産された食品がこの認証を受けることで、自然のままの品質が保証されます。また、遺伝子組み換え食品に対しても「非遺伝子組み換え」といった表示がなされ、真正性が担保されることがあります。
食品真正性の用途は多岐にわたります。消費者にとっては、より安全で高品質な食品を選ぶための参考になります。また、食品業界では、真正性を確保することで消費者の信頼を得ることができ、ブランドの価値を高めることが可能です。さらに、規制当局にとっては、食品の真正性を監視することで、食品偽装や不正行為を防ぐ役割を果たしています。
食品真正性を確保するための関連技術も進化しています。例えば、トレーサビリティ技術により、食品の生産から消費までの過程を追跡することができ、どの段階で問題が発生したのかを把握することができます。また、DNAバーコーディングやフィンガープリンティング技術を用いることで、食品の原材料の真正性を科学的に証明することも可能です。さらに、ブロックチェーン技術を活用することで、取引の透明性を高め、食品の流通過程を安全に記録することができるようになっています。
このように、食品真正性は消費者、業界、規制当局にとって重要なテーマであり、今後もその確保に向けた技術の進展や取り組みが期待されます。食品の安全性と品質を守るためには、真摯に食品真正性に向き合うことが求められています。
食品真正性の世界市場レポート（Global Food Authenticity Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、食品真正性の世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。食品真正性の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、食品真正性の市場規模を算出しました。
食品真正性市場は、種類別には、PCR、LC-MS/MS、同位体に、用途別には、肉、乳製品、加工食品に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、SGS、INTERTEK、EUROFINS SCIENTIFIC、…などがあり、各企業の食品真正性販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
食品真正性市場の概要（Global Food Authenticity Market）
主要企業の動向
– SGS社の企業概要・製品概要
– SGS社の販売量・売上・価格・市場シェア
– SGS社の事業動向
– INTERTEK社の企業概要・製品概要
– INTERTEK社の販売量・売上・価格・市場シェア
– INTERTEK社の事業動向
– EUROFINS SCIENTIFIC社の企業概要・製品概要
– EUROFINS SCIENTIFIC社の販売量・売上・価格・市場シェア
– EUROFINS SCIENTIFIC社の事業動向
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…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
食品真正性の世界市場（2020年～2030年）
– 種類別区分：PCR、LC-MS/MS、同位体
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：肉、乳製品、加工食品
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
食品真正性の地域別市場分析
食品真正性の北米市場（2020年～2030年）
– 食品真正性の北米市場：種類別
– 食品真正性の北米市場：用途別
– 食品真正性のアメリカ市場規模
– 食品真正性のカナダ市場規模
– 食品真正性のメキシコ市場規模
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食品真正性のヨーロッパ市場（2020年～2030年）
– 食品真正性のヨーロッパ市場：種類別
– 食品真正性のヨーロッパ市場：用途別
– 食品真正性のドイツ市場規模
– 食品真正性のイギリス市場規模
– 食品真正性のフランス市場規模
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食品真正性のアジア市場（2020年～2030年）
– 食品真正性のアジア市場：種類別
– 食品真正性のアジア市場：用途別
– 食品真正性の日本市場規模
– 食品真正性の中国市場規模
– 食品真正性のインド市場規模
– 食品真正性の東南アジア市場規模
…
食品真正性の南米市場（2020年～2030年）
– 食品真正性の南米市場：種類別
– 食品真正性の南米市場：用途別
…
食品真正性の中東・アフリカ市場（2020年～2030年）
– 食品真正性の中東・アフリカ市場：種類別
– 食品真正性の中東・アフリカ市場：用途別
…
食品真正性の販売チャネル分析
調査の結論