 | • レポートコード：MRC-SE-69326 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食品コーティング剤は、食品の表面に薄い膜を形成するために使用される添加物です。これにより、食品の物理的および化学的特性が改善され、品質の向上や保存性の向上が図られます。食品コーティング剤は、主に保存期間の延長、外観の向上、風味の保持、さらには栄養価の保護といった目的で使用されます。
食品コーティング剤の特徴としては、まず、食品の水分蒸発を防ぐ効果があります。これにより、食品の乾燥を防ぎ、風味や食感を保持します。また、酸素や光からの保護効果もあり、これにより酸化による劣化を防止できます。さらに、コーティング剤は食品の表面を滑らかにし、触感を向上させることもあります。このような特性から、食品業界での需要が高まっています。
食品コーティング剤にはいくつかの種類があります。例えば、糖質系コーティング剤は、砂糖やデンプンを基にしたもので、主に菓子類やデザートに使用されます。脂質系コーティング剤は、植物油や動物性脂肪を使用したもので、揚げ物や冷凍食品に多く用いられます。また、ポリマー系コーティング剤は、合成または天然のポリマーを使用したもので、特に保存性の向上に効果的です。これらの種類は、食品の特性や目的に応じて使い分けられます。
用途としては、フルーツや野菜のコーティング、スナックや菓子の表面処理、冷凍食品の保護などが挙げられます。フルーツや野菜にコーティングを施すことで、鮮度を保ちつつ外観を良くすることができます。また、スナック類にコーティングを行うことで、風味や食感を向上させることができます。さらに、冷凍食品にコーティングを施すことで、霜の形成を防ぎ、品質を保持することができます。
関連技術としては、コーティングの均一性を確保するためのスプレー技術や、膜の厚さを調整する技術が挙げられます。これらの技術により、コーティング剤が均等に食品に付着し、最適な効果を発揮できるようになります。また、ナノテクノロジーを利用した新しいタイプのコーティング剤も開発されており、より高い性能を持つ製品が市場に登場しています。
食品コーティング剤は、食品の品質向上や保存性の向上に寄与する重要な役割を果たしています。今後も、健康志向や環境への配慮から、より安全で効果的なコーティング剤の開発が進むことが期待されています。食品業界において、コーティング技術はますます重要性を増しており、多様なニーズに応えるための研究が進められています。
当資料（Global Food Coatings Market）は世界の食品コーティング剤市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の食品コーティング剤市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の食品コーティング剤市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
食品コーティング剤市場の種類別（By Type）のセグメントは、ココア・チョコレート、脂肪・油、小麦粉、パン粉、ねり粉、砂糖・シロップ、塩、香辛料、調味料をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、製菓製品、ベーカリー製品、スナック、肉・シーフード製品、朝食用シリアルをカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、食品コーティング剤の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Marel、GEA、Bühler、…などがあり、各企業の食品コーティング剤販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の食品コーティング剤市場概要（Global Food Coatings Market）
主要企業の動向
– Marel社の企業概要・製品概要
– Marel社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Marel社の事業動向
– GEA社の企業概要・製品概要
– GEA社の販売量・売上・価格・市場シェア
– GEA社の事業動向
– Bühler社の企業概要・製品概要
– Bühler社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Bühler社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の食品コーティング剤市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：ココア・チョコレート、脂肪・油、小麦粉、パン粉、ねり粉、砂糖・シロップ、塩、香辛料、調味料
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：製菓製品、ベーカリー製品、スナック、肉・シーフード製品、朝食用シリアル
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における食品コーティング剤市場規模
北米の食品コーティング剤市場（2021年～2031年）
– 北米の食品コーティング剤市場：種類別
– 北米の食品コーティング剤市場：用途別
– 米国の食品コーティング剤市場規模
– カナダの食品コーティング剤市場規模
– メキシコの食品コーティング剤市場規模
ヨーロッパの食品コーティング剤市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパの食品コーティング剤市場：種類別
– ヨーロッパの食品コーティング剤市場：用途別
– ドイツの食品コーティング剤市場規模
– イギリスの食品コーティング剤市場規模
– フランスの食品コーティング剤市場規模
アジア太平洋の食品コーティング剤市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋の食品コーティング剤市場：種類別
– アジア太平洋の食品コーティング剤市場：用途別
– 日本の食品コーティング剤市場規模
– 中国の食品コーティング剤市場規模
– インドの食品コーティング剤市場規模
– 東南アジアの食品コーティング剤市場規模
南米の食品コーティング剤市場（2021年～2031年）
– 南米の食品コーティング剤市場：種類別
– 南米の食品コーティング剤市場：用途別
中東・アフリカの食品コーティング剤市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカの食品コーティング剤市場：種類別
– 中東・アフリカの食品コーティング剤市場：用途別
食品コーティング剤の流通チャネル分析
調査の結論