 | • レポートコード：MRC-SE-46583 • 発行年月：2025年12月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食品抽出物とは、植物や動物から特定の成分を抽出して得られる食品素材のことを指します。これらの抽出物は、天然の風味や色、栄養素を提供するために広く利用されています。食品抽出物は、主に水、アルコール、油脂などの溶媒を使用して、対象となる原料から特定の成分を分離する過程で得られます。このプロセスにより、原料の持つ風味や香り、色素、栄養成分が濃縮され、使用される製品により豊かな特性を付与することができます。
食品抽出物の特徴としては、まずその高い風味濃縮度が挙げられます。例えば、ハーブやスパイスの抽出物は、料理に豊かな香りや味わいを加えることができます。また、色素の抽出物は、食品の見た目を美しくするために使用されます。さらに、栄養素を豊富に含む抽出物は、健康志向の高い消費者に対してアピールする要素となります。例えば、抗酸化作用を持つポリフェノールやビタミンなどが抽出された製品は、健康効果を期待されることが多いです。
食品抽出物にはさまざまな種類があります。一般的には、果物や野菜から得られる抽出物、ハーブやスパイスからの抽出物、海藻や菌類から得られる抽出物、さらには動物由来の抽出物などが存在します。果物や野菜の抽出物は、ジュースやスムージー、サプリメントなどに使用されることが多く、ハーブやスパイスの抽出物は、調味料や香辛料としての用途があります。海藻由来の抽出物は、健康食品や美容製品に利用されることが増えてきています。
用途としては、食品業界だけでなく、化粧品や製薬業界でも幅広く利用されています。食品業界では、風味や色を強化するための添加物として、また栄養価を向上させるための素材として使用されます。化粧品では、抗酸化作用や保湿効果を持つ抽出物が配合されることで、製品の効果を高める役割を果たします。製薬業界では、植物由来の成分を活用した健康補助食品や薬剤の開発が進められています。
関連技術としては、抽出方法が重要な役割を果たします。一般的な抽出方法には、浸漬抽出、蒸留、超音波抽出、加圧抽出、酵素抽出などがあります。これらの方法は、それぞれ異なる利点と欠点を持ち、目的に応じて最適な方法が選ばれます。特に、最近では環境に配慮した抽出技術が注目されており、エコフレンドリーな溶媒を使用したり、エネルギー消費を抑える技術が開発されています。
食品抽出物は、品質や安全性が求められる分野であるため、厳格な規制や基準が設けられています。製品の品質管理やトレーサビリティが重要視されており、消費者に対する信頼性を確保するための取り組みが進められています。このように、食品抽出物は多くの可能性を秘めており、今後もさまざまな分野での利用が期待されます。
当資料（Global Food Extracts Market）は世界の食品抽出物市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の食品抽出物市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の食品抽出物市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
食品抽出物市場の種類別（By Type）のセグメントは、液体、粉末をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、食品加工産業、商業、住宅をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、食品抽出物の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Herbal Creative、Castella、McCormick、…などがあり、各企業の食品抽出物販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の食品抽出物市場概要（Global Food Extracts Market）
主要企業の動向
– Herbal Creative社の企業概要・製品概要
– Herbal Creative社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Herbal Creative社の事業動向
– Castella社の企業概要・製品概要
– Castella社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Castella社の事業動向
– McCormick社の企業概要・製品概要
– McCormick社の販売量・売上・価格・市場シェア
– McCormick社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の食品抽出物市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：液体、粉末
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：食品加工産業、商業、住宅
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における食品抽出物市場規模
北米の食品抽出物市場（2021年～2031年）
– 北米の食品抽出物市場：種類別
– 北米の食品抽出物市場：用途別
– 米国の食品抽出物市場規模
– カナダの食品抽出物市場規模
– メキシコの食品抽出物市場規模
ヨーロッパの食品抽出物市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパの食品抽出物市場：種類別
– ヨーロッパの食品抽出物市場：用途別
– ドイツの食品抽出物市場規模
– イギリスの食品抽出物市場規模
– フランスの食品抽出物市場規模
アジア太平洋の食品抽出物市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋の食品抽出物市場：種類別
– アジア太平洋の食品抽出物市場：用途別
– 日本の食品抽出物市場規模
– 中国の食品抽出物市場規模
– インドの食品抽出物市場規模
– 東南アジアの食品抽出物市場規模
南米の食品抽出物市場（2021年～2031年）
– 南米の食品抽出物市場：種類別
– 南米の食品抽出物市場：用途別
中東・アフリカの食品抽出物市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカの食品抽出物市場：種類別
– 中東・アフリカの食品抽出物市場：用途別
食品抽出物の流通チャネル分析
調査の結論