 | • レポートコード：MRC-SE-53524 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Chemical & Material |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食品用アルギン酸ナトリウムは、海藻から抽出される天然の多糖類であり、主に褐藻類から得られます。この物質は、特に食品業界で広く使用されている添加物の一つです。食品用アルギン酸ナトリウムは、ゲル化、乳化、安定化、粘度調整などの特性を持ち、さまざまな食品において重要な役割を果たします。
アルギン酸ナトリウムの特徴として、まずその水溶性が挙げられます。水に溶けると粘性のあるゲルを形成し、これにより食品のテクスチャーを改良することができます。また、pHの変化やカルシウムイオンの存在に応じて、ゲルの特性が変わることも魅力の一つです。この特性を利用して、食品の保存性を向上させたり、食感を改良したりすることが可能です。
食品用アルギン酸ナトリウムには、いくつかの種類があります。主に、低粘度と高粘度のものがあり、用途に応じて使い分けられます。低粘度のアルギン酸ナトリウムは、主に飲料やデザート類に使用され、滑らかな口当たりを提供します。一方、高粘度のものは、ソースやスープ、冷凍食品などの粘度を上げるために利用されます。また、アルギン酸ナトリウムは、食品の色や風味を損なうことなく、質感を向上させることができるため、多くの加工食品に採用されています。
用途としては、主に乳製品、デザート、飲料、肉製品、冷凍食品などが挙げられます。たとえば、アイスクリームやヨーグルトの滑らかさを保つために使用されることが多いです。また、ソースやドレッシングにおいても、分離を防ぎ、均一な状態を維持するために重宝されています。さらに、アルギン酸ナトリウムは、カプセル化技術にも用いられており、食品の成分を保護する役割を果たしています。
関連技術としては、アルギン酸ナトリウムを用いたエマルション技術やゲル化技術が挙げられます。これにより、異なる成分が均一に混ざり合い、安定した製品を作り出すことができます。また、アルギン酸ナトリウムは、食品の栄養価を高めるための機能性成分のカプセル化にも利用されており、健康志向の高い消費者に向けた製品開発が進められています。
総じて、食品用アルギン酸ナトリウムは、安全性が高く、さまざまな食品に利用できる優れた添加物です。天然由来であるため、消費者にも受け入れられやすく、今後も食品業界での利用が拡大していくことが期待されます。
当資料（Global Food Grade Sodium Alginate Market）は世界の食品用アルギン酸ナトリウム市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の食品用アルギン酸ナトリウム市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の食品用アルギン酸ナトリウム市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
食品用アルギン酸ナトリウム市場の種類別（By Type）のセグメントは、粉末、粒状をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、乳製品、缶詰、冷凍食品、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、食品用アルギン酸ナトリウムの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Cargill、SNP Inc.、KIMICA Corporation、…などがあり、各企業の食品用アルギン酸ナトリウム販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の食品用アルギン酸ナトリウム市場概要（Global Food Grade Sodium Alginate Market）
主要企業の動向
– Cargill社の企業概要・製品概要
– Cargill社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill社の事業動向
– SNP Inc.社の企業概要・製品概要
– SNP Inc.社の販売量・売上・価格・市場シェア
– SNP Inc.社の事業動向
– KIMICA Corporation社の企業概要・製品概要
– KIMICA Corporation社の販売量・売上・価格・市場シェア
– KIMICA Corporation社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界の食品用アルギン酸ナトリウム市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：粉末、粒状
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：乳製品、缶詰、冷凍食品、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における食品用アルギン酸ナトリウム市場規模
北米の食品用アルギン酸ナトリウム市場（2020年～2030年）
– 北米の食品用アルギン酸ナトリウム市場：種類別
– 北米の食品用アルギン酸ナトリウム市場：用途別
– 米国の食品用アルギン酸ナトリウム市場規模
– カナダの食品用アルギン酸ナトリウム市場規模
– メキシコの食品用アルギン酸ナトリウム市場規模
ヨーロッパの食品用アルギン酸ナトリウム市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの食品用アルギン酸ナトリウム市場：種類別
– ヨーロッパの食品用アルギン酸ナトリウム市場：用途別
– ドイツの食品用アルギン酸ナトリウム市場規模
– イギリスの食品用アルギン酸ナトリウム市場規模
– フランスの食品用アルギン酸ナトリウム市場規模
アジア太平洋の食品用アルギン酸ナトリウム市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の食品用アルギン酸ナトリウム市場：種類別
– アジア太平洋の食品用アルギン酸ナトリウム市場：用途別
– 日本の食品用アルギン酸ナトリウム市場規模
– 中国の食品用アルギン酸ナトリウム市場規模
– インドの食品用アルギン酸ナトリウム市場規模
– 東南アジアの食品用アルギン酸ナトリウム市場規模
南米の食品用アルギン酸ナトリウム市場（2020年～2030年）
– 南米の食品用アルギン酸ナトリウム市場：種類別
– 南米の食品用アルギン酸ナトリウム市場：用途別
中東・アフリカの食品用アルギン酸ナトリウム市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの食品用アルギン酸ナトリウム市場：種類別
– 中東・アフリカの食品用アルギン酸ナトリウム市場：用途別
食品用アルギン酸ナトリウムの流通チャネル分析
調査の結論