 | • レポートコード：MRC-SE-25852 • 発行年月：2026年02月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食品病原体検査とは、食品中に存在する可能性のある病原体を検出するための分析手法です。これらの病原体は、細菌、ウイルス、寄生虫など多岐にわたり、食品を通じて人体に感染を引き起こす可能性があります。食品病原体検査は、食品の安全性を確保するための重要なプロセスであり、特に飲食物を提供する企業や施設にとって欠かせないものとなっています。
食品病原体検査の特徴は、迅速性と正確性です。近年、技術の進歩により、検査のスピードが飛躍的に向上し、数時間から数日で結果が得られるようになりました。また、PCR（ポリメラーゼ連鎖反応）などの分子生物学的手法を用いることで、従来の培養法に比べて高い感度と特異性を持つ検査が可能となっています。
食品病原体検査には、主に二つの種類があります。一つは定性検査で、これは特定の病原体が食品中に存在するかどうかを判断するための検査です。もう一つは定量検査で、これは病原体の量を測定するための検査となります。これらの検査は、食品の種類やリスクに応じて使い分けられます。
用途としては、食品製造業や飲食業における品質管理が主なものです。例えば、製造過程での原材料の検査、製品の最終検査、流通段階での検査など、各段階での病原体のチェックが行われます。さらに、食品関連のアウトブレイクが発生した際には、原因追及のための調査としても利用されます。これにより、迅速な対応が可能となり、消費者の健康を守ることができます。
関連技術としては、次世代シーケンシング（NGS）や質量分析法が挙げられます。NGSは、微生物の遺伝子情報を網羅的に解析する手法であり、未知の病原体の同定に役立ちます。また、質量分析法は、食品中の成分を詳細に分析することができ、病原体の存在を示すバイオマーカーの特定にも応用されています。
さらに、食品病原体検査は、国際的な規制や基準に基づいて実施されることが多く、各国の食品安全機関によって定められたガイドラインに従っています。これにより、消費者が安心して食品を摂取できる環境が整えられています。食品の輸出入においても、検査結果が求められ、国際貿易の安全性を確保するための重要な役割を果たしています。
このように、食品病原体検査は食品の安全性を確保するための重要な手段であり、技術の進歩によりその精度や速度は向上しています。今後も、食品業界におけるリスク管理や消費者の健康を守るために、その重要性はますます高まることでしょう。
食品病原体検査の世界市場レポート（Global Food Pathogen Testing Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、食品病原体検査の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。食品病原体検査の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、食品病原体検査の市場規模を算出しました。
食品病原体検査市場は、種類別には、大腸菌、サルモネラ菌、カンピロバクター菌、リステリア菌に、用途別には、機関、商業試験、私的試験に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Bio-Rad Laboratories、Eurofins Central Analytical Laboratories、Genevac、…などがあり、各企業の食品病原体検査販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
食品病原体検査市場の概要（Global Food Pathogen Testing Market）
主要企業の動向
– Bio-Rad Laboratories社の企業概要・製品概要
– Bio-Rad Laboratories社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Bio-Rad Laboratories社の事業動向
– Eurofins Central Analytical Laboratories社の企業概要・製品概要
– Eurofins Central Analytical Laboratories社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Eurofins Central Analytical Laboratories社の事業動向
– Genevac社の企業概要・製品概要
– Genevac社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Genevac社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2025年）
食品病原体検査の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：大腸菌、サルモネラ菌、カンピロバクター菌、リステリア菌
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：機関、商業試験、私的試験
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
食品病原体検査の地域別市場分析
食品病原体検査の北米市場（2021年～2031年）
– 食品病原体検査の北米市場：種類別
– 食品病原体検査の北米市場：用途別
– 食品病原体検査のアメリカ市場規模
– 食品病原体検査のカナダ市場規模
– 食品病原体検査のメキシコ市場規模
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食品病原体検査のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 食品病原体検査のヨーロッパ市場：種類別
– 食品病原体検査のヨーロッパ市場：用途別
– 食品病原体検査のドイツ市場規模
– 食品病原体検査のイギリス市場規模
– 食品病原体検査のフランス市場規模
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食品病原体検査のアジア市場（2021年～2031年）
– 食品病原体検査のアジア市場：種類別
– 食品病原体検査のアジア市場：用途別
– 食品病原体検査の日本市場規模
– 食品病原体検査の中国市場規模
– 食品病原体検査のインド市場規模
– 食品病原体検査の東南アジア市場規模
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食品病原体検査の南米市場（2021年～2031年）
– 食品病原体検査の南米市場：種類別
– 食品病原体検査の南米市場：用途別
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食品病原体検査の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 食品病原体検査の中東・アフリカ市場：種類別
– 食品病原体検査の中東・アフリカ市場：用途別
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食品病原体検査の販売チャネル分析
調査の結論