 | • レポートコード：MRC-SE-24108 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Machinery & Equipment |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食品加工高圧加工システムは、食品の保存や品質向上を目的とした技術で、高圧を利用して微生物の死滅や酵素の不活化を行います。このプロセスは、食品の風味や栄養価をほとんど損なうことなく、保存期間を延ばすことができるため、非常に注目されています。
高圧加工は、通常、6000から87000 psi（約400から6000気圧）という高い圧力を食品にかけることで実現されます。この圧力は、一般的な加熱処理に比べて低温で行われるため、栄養素や風味成分が保持されやすいという特徴があります。さらに、加熱処理では得られない特定の風味や食感を維持することができます。また、食品の色合いや香りにも良い影響を与えることが知られています。
高圧加工には主に二つの種類があります。一つは、均一加圧法で、食品全体に均一に圧力をかける方法です。もう一つは、非均一加圧法で、特定の部分に重点的に圧力をかける方法です。均一加圧法は、肉類や果物、野菜などさまざまな食品に広く利用されていますが、非均一加圧法は特別な形状の食品や複雑な構造を持つ食品に対して有効です。
高圧加工の用途は多岐にわたります。まず、冷凍食品や生鮮食品の保存において、微生物の活動を抑え、腐敗を防ぐために利用されます。例えば、冷凍果物や野菜の高圧処理によって、鮮度を保ちながら長期間保存することが可能になります。また、スモークサーモンやハムなどの加工肉製品でも、品質保持のために用いられています。さらに、ジュースや飲料の製造過程でも、高圧加工が取り入れられ、無添加で新鮮な風味を保ちながら長期保存できる商品が増えています。
関連技術としては、超高圧処理、真空包装、冷却と組み合わせた技術などが存在します。超高圧処理は、さらに高い圧力を利用して食品の構造を変化させる方法で、食材のテクスチャーを改良することができます。真空包装は、酸素を排除することで酸化を防ぎ、高圧加工と併用することで相乗効果を得ることができます。また、冷却技術と組み合わせることで、より効果的な保存が可能になります。
食品加工高圧加工システムは、環境負荷の低減や食品ロスの削減にも寄与する可能性があります。高圧処理は、化学薬品を使用せずに食品の安全性を高めるため、持続可能な食品加工技術としての将来性が期待されています。これにより、消費者の健康志向や環境意識の高まりに応じた新しい市場が形成されることでしょう。今後もこの技術の進化と応用範囲の拡大が期待されます。
食品加工高圧加工システムの世界市場レポート（Global Food Processing High Pressure Processing Systems Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、食品加工高圧加工システムの世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。食品加工高圧加工システムの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、食品加工高圧加工システムの市場規模を算出しました。
食品加工高圧加工システム市場は、種類別には、全自動型、半自動型に、用途別には、肉製品、果物・野菜、海産物、その他に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Hiperbaric、Thyssenkrupp (Uhde)、Avure Technologies、…などがあり、各企業の食品加工高圧加工システム販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
食品加工高圧加工システム市場の概要（Global Food Processing High Pressure Processing Systems Market）
主要企業の動向
– Hiperbaric社の企業概要・製品概要
– Hiperbaric社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Hiperbaric社の事業動向
– Thyssenkrupp (Uhde)社の企業概要・製品概要
– Thyssenkrupp (Uhde)社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Thyssenkrupp (Uhde)社の事業動向
– Avure Technologies社の企業概要・製品概要
– Avure Technologies社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Avure Technologies社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2024年）
食品加工高圧加工システムの世界市場（2020年～2030年）
– 種類別区分：全自動型、半自動型
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：肉製品、果物・野菜、海産物、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
食品加工高圧加工システムの地域別市場分析
食品加工高圧加工システムの北米市場（2020年～2030年）
– 食品加工高圧加工システムの北米市場：種類別
– 食品加工高圧加工システムの北米市場：用途別
– 食品加工高圧加工システムのアメリカ市場規模
– 食品加工高圧加工システムのカナダ市場規模
– 食品加工高圧加工システムのメキシコ市場規模
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食品加工高圧加工システムのヨーロッパ市場（2020年～2030年）
– 食品加工高圧加工システムのヨーロッパ市場：種類別
– 食品加工高圧加工システムのヨーロッパ市場：用途別
– 食品加工高圧加工システムのドイツ市場規模
– 食品加工高圧加工システムのイギリス市場規模
– 食品加工高圧加工システムのフランス市場規模
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食品加工高圧加工システムのアジア市場（2020年～2030年）
– 食品加工高圧加工システムのアジア市場：種類別
– 食品加工高圧加工システムのアジア市場：用途別
– 食品加工高圧加工システムの日本市場規模
– 食品加工高圧加工システムの中国市場規模
– 食品加工高圧加工システムのインド市場規模
– 食品加工高圧加工システムの東南アジア市場規模
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食品加工高圧加工システムの南米市場（2020年～2030年）
– 食品加工高圧加工システムの南米市場：種類別
– 食品加工高圧加工システムの南米市場：用途別
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食品加工高圧加工システムの中東・アフリカ市場（2020年～2030年）
– 食品加工高圧加工システムの中東・アフリカ市場：種類別
– 食品加工高圧加工システムの中東・アフリカ市場：用途別
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食品加工高圧加工システムの販売チャネル分析
調査の結論