 | • レポートコード：MRC-SE-16380 • 発行年月：2025年11月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
冷凍鹿肉は、鹿から得られる肉を冷凍保存したもので、特に高品質なタンパク源として注目されています。鹿肉はその風味と栄養価の高さから、世界中で食材として利用されています。冷凍処理によって、肉の鮮度を保ちながら長期間保存することが可能になります。
鹿肉の特徴としては、低脂肪・高タンパクであることが挙げられます。例えば、牛肉や豚肉と比較して、カロリーが低く、鉄分やビタミンB群が豊富に含まれています。このため、健康志向の高い消費者に人気があります。また、独特の風味を持ち、赤身の肉であるため、ジューシーさとともに濃厚な味わいが楽しめます。
冷凍鹿肉にはいくつかの種類があります。主に、部位によって異なり、ロース、もも肉、肩肉などがあります。各部位は、その特性に応じて調理法が異なります。たとえば、もも肉は煮込みや焼き物に適し、ロースはステーキとして楽しむことができます。冷凍保存された鹿肉は、解凍後に新鮮な肉のように調理することができるため、多様な料理に活用されます。
用途としては、家庭料理やレストランでのメニューの一部として利用されることが多いです。特に、バーベキューやグリル料理、シチュー、カレーなど、様々な料理に応じた調理法が可能です。また、鹿肉を使用した加工品、例えばソーセージやハムなども人気があります。さらに、冷凍鹿肉はアウトドアやキャンプなどでの食材としても重宝されており、長期間の保存が可能なため、非常に便利です。
関連技術としては、冷凍技術が重要な役割を果たしています。急速冷凍技術により、肉の細胞が破壊されることなく、鮮度や風味を保ちながら凍結することができます。これにより、解凍後も肉質が保持され、食べ応えのある仕上がりになります。また、冷凍鹿肉は、包装技術の進化によって、酸素や湿気から守られ、より長期間の保存が可能になっています。
冷凍鹿肉は、自然の中で育った鹿から得られるため、環境への配慮もされています。狩猟による持続可能な資源管理が行われており、適切な捕獲が行われることで、野生動物の生態系を守ることにも寄与しています。こうした点から、冷凍鹿肉はますます注目される食材となっており、健康志向の高まりとともにその需要が増加しています。
以上のように、冷凍鹿肉は栄養価が高く、さまざまな料理に応用できる優れた食材です。冷凍技術の進化によって、鮮度や風味を保ちながら長期間保存できるため、多くの人々にとって魅力的な選択肢となっています。
冷凍鹿肉の世界市場レポート（Global Frozen Venison Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、冷凍鹿肉の世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。冷凍鹿肉の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、冷凍鹿肉の市場規模を算出しました。
冷凍鹿肉市場は、種類別には、ニホンジカ、赤鹿肉、その他に、用途別には、フードサービスのお客様、小売店および食料品店チェーン、その他に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Silver Fern Farms Limited、 Changchun Tianhong Luye、 Duncan New Zealand、…などがあり、各企業の冷凍鹿肉販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
冷凍鹿肉市場の概要（Global Frozen Venison Market）
主要企業の動向
– Silver Fern Farms Limited社の企業概要・製品概要
– Silver Fern Farms Limited社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Silver Fern Farms Limited社の事業動向
– Changchun Tianhong Luye社の企業概要・製品概要
– Changchun Tianhong Luye社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Changchun Tianhong Luye社の事業動向
– Duncan New Zealand社の企業概要・製品概要
– Duncan New Zealand社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Duncan New Zealand社の事業動向
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…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
冷凍鹿肉の世界市場（2020年～2030年）
– 種類別区分：ニホンジカ、赤鹿肉、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：フードサービスのお客様、小売店および食料品店チェーン、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
冷凍鹿肉の地域別市場分析
冷凍鹿肉の北米市場（2020年～2030年）
– 冷凍鹿肉の北米市場：種類別
– 冷凍鹿肉の北米市場：用途別
– 冷凍鹿肉のアメリカ市場規模
– 冷凍鹿肉のカナダ市場規模
– 冷凍鹿肉のメキシコ市場規模
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冷凍鹿肉のヨーロッパ市場（2020年～2030年）
– 冷凍鹿肉のヨーロッパ市場：種類別
– 冷凍鹿肉のヨーロッパ市場：用途別
– 冷凍鹿肉のドイツ市場規模
– 冷凍鹿肉のイギリス市場規模
– 冷凍鹿肉のフランス市場規模
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冷凍鹿肉のアジア市場（2020年～2030年）
– 冷凍鹿肉のアジア市場：種類別
– 冷凍鹿肉のアジア市場：用途別
– 冷凍鹿肉の日本市場規模
– 冷凍鹿肉の中国市場規模
– 冷凍鹿肉のインド市場規模
– 冷凍鹿肉の東南アジア市場規模
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冷凍鹿肉の南米市場（2020年～2030年）
– 冷凍鹿肉の南米市場：種類別
– 冷凍鹿肉の南米市場：用途別
…
冷凍鹿肉の中東・アフリカ市場（2020年～2030年）
– 冷凍鹿肉の中東・アフリカ市場：種類別
– 冷凍鹿肉の中東・アフリカ市場：用途別
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冷凍鹿肉の販売チャネル分析
調査の結論