 | • レポートコード：MRC-SE-27375 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
ショウガは、植物学的にはショウガ科に属する多年草で、主に根茎が食用とされます。原産地は東南アジアで、古代から多くの地域で利用されてきました。ショウガはその独特の香りと辛味が特徴で、料理や薬用として広く用いられています。
ショウガの特徴としては、まずその香りと味わいが挙げられます。特有の辛味成分であるジンゲロールやショウガオールが含まれており、これらが料理に深みを与えるだけでなく、健康にも良い影響を与えるとされています。また、ショウガの根茎は肉厚で、表面は薄い茶色をしており、内部は淡黄色です。新鮮なショウガは、しっかりとした弾力があり、香りが強いのが特徴です。
ショウガにはいくつかの種類がありますが、一般的に知られているのは「生姜」と呼ばれるものです。他にも、干したショウガを使った「干し生姜」や、甘く煮た「蜜漬け生姜」などがあります。これらは、それぞれ異なる用途や料理に使われます。また、ショウガは栽培方法によってもいくつかの品種に分かれ、特に日本では高知県や熊本県で生産される品種が有名です。
ショウガの用途は多岐にわたります。料理では、和食、中華、インド料理など、さまざまな料理に使われます。例えば、味噌汁や煮物、カレーのスパイスとして重宝されます。また、ショウガ茶や生姜焼きなど、ショウガを主役にした料理も人気です。さらに、ショウガはその抗炎症作用や消化促進効果から、伝統的な漢方薬や自然療法でも用いられています。風邪の予防や寒気対策、身体を温める効果が期待され、特に冬場に重宝されます。
最近では、ショウガの健康効果に注目が集まっています。研究によれば、ショウガには抗酸化作用があり、免疫力を高めたり、血行を促進したりする効果があるとされています。また、消化不良や乗り物酔いの緩和にも役立つとされ、サプリメントや健康食品としても流通しています。
関連技術としては、ショウガを効率的に栽培するための技術や、加工技術が進化しています。例えば、冷凍ショウガや粉末状のショウガなど、保存性を高めるための技術が発展し、さまざまな形で市場に出回っています。また、ショウガの成分を抽出し、化粧品や健康食品に応用する研究も進められています。
このように、ショウガはその独自の風味と健康効果から、古くから人々に親しまれてきた食材であり、今後もその利用方法や研究が広がっていくことが期待されます。
ショウガの世界市場レポート（Global Ginger Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、ショウガの世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。ショウガの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、ショウガの市場規模を算出しました。
ショウガ市場は、種類別には、生鮮、乾燥、保存、その他に、用途別には、料理、スープ、ソース、ベーカリー製品、ノンアルコール＆アルコール飲料、菓子、スナック＆コンビニエンスフードに区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Yummy Food Industrial Group、Monterey Bay Spice Co. Inc.、Archer-Daniels-Midland Co.、…などがあり、各企業のショウガ販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
ショウガ市場の概要（Global Ginger Market）
主要企業の動向
– Yummy Food Industrial Group社の企業概要・製品概要
– Yummy Food Industrial Group社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Yummy Food Industrial Group社の事業動向
– Monterey Bay Spice Co. Inc.社の企業概要・製品概要
– Monterey Bay Spice Co. Inc.社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Monterey Bay Spice Co. Inc.社の事業動向
– Archer-Daniels-Midland Co.社の企業概要・製品概要
– Archer-Daniels-Midland Co.社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Archer-Daniels-Midland Co.社の事業動向
…
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企業別売上及び市場シェア（～2025年）
ショウガの世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：生鮮、乾燥、保存、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：料理、スープ、ソース、ベーカリー製品、ノンアルコール＆アルコール飲料、菓子、スナック＆コンビニエンスフード
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
ショウガの地域別市場分析
ショウガの北米市場（2021年～2031年）
– ショウガの北米市場：種類別
– ショウガの北米市場：用途別
– ショウガのアメリカ市場規模
– ショウガのカナダ市場規模
– ショウガのメキシコ市場規模
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ショウガのヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– ショウガのヨーロッパ市場：種類別
– ショウガのヨーロッパ市場：用途別
– ショウガのドイツ市場規模
– ショウガのイギリス市場規模
– ショウガのフランス市場規模
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ショウガのアジア市場（2021年～2031年）
– ショウガのアジア市場：種類別
– ショウガのアジア市場：用途別
– ショウガの日本市場規模
– ショウガの中国市場規模
– ショウガのインド市場規模
– ショウガの東南アジア市場規模
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ショウガの南米市場（2021年～2031年）
– ショウガの南米市場：種類別
– ショウガの南米市場：用途別
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ショウガの中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– ショウガの中東・アフリカ市場：種類別
– ショウガの中東・アフリカ市場：用途別
…
ショウガの販売チャネル分析
調査の結論