 | • レポートコード：MRC-SE-71935 • 発行年月：2025年10月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
ホットスモークサーモンは、鮭を熱を加えて燻製する加工食品です。この方法では、魚に燻製の風味を与えつつ、加熱によって食材を安全に食べられる状態にします。ホットスモークは一般的に、60℃から90℃の温度で調理し、数時間かけて燻煙を行います。このプロセスにより、鮭の風味が深まり、独特の香ばしさが生まれます。
ホットスモークサーモンの特徴としては、まずその風味が挙げられます。燻製の香りとともに、魚の旨みが引き立ち、しっとりとした食感が楽しめます。また、ホットスモークによって鮭の脂肪分が溶け出し、口の中でとろけるような食感を生み出します。加熱処理が施されているため、保存性も高く、冷蔵庫で保存することで長期間楽しむことができます。
種類としては、主に使用する鮭の種類によって分けられます。一般的には、アトランティックサーモンやキングサーモンが使用されることが多いですが、ニジマスや紅鮭などもホットスモークに適しています。また、燻製に使用する木材の種類によっても風味が変わります。例えば、ヒッコリーやチェリー、オークの木材を使うことで、それぞれ異なる香りを楽しむことができます。
ホットスモークサーモンの用途は多岐にわたります。サラダやパスタ、サンドイッチの具材として使用されることが一般的ですが、スモークサーモンを使った前菜やディップとしても人気があります。また、クラッカーやバゲットに乗せて、オードブルとして楽しむこともできます。最近では、ホットスモークサーモンを使用した料理教室やイベントも増えており、その人気は高まっています。
関連技術としては、燻製の過程そのものが重要です。燻製器の選択や温度管理、煙の種類などが、最終的な製品の品質に大きく影響します。また、食材の下処理やマリネの方法も味わいを左右する要素です。塩漬けやスパイスのブレンドを工夫することで、個性的なホットスモークサーモンを作り出すことができます。
このように、ホットスモークサーモンはその豊かな風味と多様な使用方法から、多くの人々に愛される食材です。家庭で手軽に楽しむこともでき、専門店や高級レストランでも提供されることが多いので、ぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか。
当資料（Global Hot Smoking Salmon Market）は世界のホットスモークサーモン市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のホットスモークサーモン市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のホットスモークサーモン市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
ホットスモークサーモン市場の種類別（By Type）のセグメントは、真空/真空包装、段ボール封筒真空/真空包装、缶詰包装をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、外食産業、小売業をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、ホットスモークサーモンの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Marine Harvest、Labeyrie、Lerøy Seafood、…などがあり、各企業のホットスモークサーモン販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のホットスモークサーモン市場概要（Global Hot Smoking Salmon Market）
主要企業の動向
– Marine Harvest社の企業概要・製品概要
– Marine Harvest社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Marine Harvest社の事業動向
– Labeyrie社の企業概要・製品概要
– Labeyrie社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Labeyrie社の事業動向
– Lerøy Seafood社の企業概要・製品概要
– Lerøy Seafood社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Lerøy Seafood社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界のホットスモークサーモン市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：真空/真空包装、段ボール封筒真空/真空包装、缶詰包装
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：外食産業、小売業
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるホットスモークサーモン市場規模
北米のホットスモークサーモン市場（2020年～2030年）
– 北米のホットスモークサーモン市場：種類別
– 北米のホットスモークサーモン市場：用途別
– 米国のホットスモークサーモン市場規模
– カナダのホットスモークサーモン市場規模
– メキシコのホットスモークサーモン市場規模
ヨーロッパのホットスモークサーモン市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパのホットスモークサーモン市場：種類別
– ヨーロッパのホットスモークサーモン市場：用途別
– ドイツのホットスモークサーモン市場規模
– イギリスのホットスモークサーモン市場規模
– フランスのホットスモークサーモン市場規模
アジア太平洋のホットスモークサーモン市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋のホットスモークサーモン市場：種類別
– アジア太平洋のホットスモークサーモン市場：用途別
– 日本のホットスモークサーモン市場規模
– 中国のホットスモークサーモン市場規模
– インドのホットスモークサーモン市場規模
– 東南アジアのホットスモークサーモン市場規模
南米のホットスモークサーモン市場（2020年～2030年）
– 南米のホットスモークサーモン市場：種類別
– 南米のホットスモークサーモン市場：用途別
中東・アフリカのホットスモークサーモン市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカのホットスモークサーモン市場：種類別
– 中東・アフリカのホットスモークサーモン市場：用途別
ホットスモークサーモンの流通チャネル分析
調査の結論