 | • レポートコード：MRC-SE-67542 • 発行年月：2025年07月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
工業用チョコレートは、主に製菓業界や食品業界で使用される大規模生産向けのチョコレートです。一般的なチョコレートとは異なり、工業用チョコレートはコスト効率や生産性を重視しており、特定の用途に応じた特性を持っています。主に製品の製造に適した形状や風味、質感を持つことが求められます。
工業用チョコレートの特徴として、まず挙げられるのはその溶融性や成形性です。これにより、型に流し込むことでさまざまな形状に成形が可能です。また、保存性が高く、酸化しにくい特性も持っています。さらに、風味や香りは一般的なチョコレートよりも控えめで、他の材料と混ぜやすいような配合がされています。これにより、チョコレートを使用した商品が多様化し、消費者のニーズに応えることができます。
工業用チョコレートは、主にビターチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートの3つの種類があります。ビターチョコレートはカカオ分が高く、苦味が強いことが特徴です。ミルクチョコレートは、乳成分が加えられ、クリーミーで甘さが強いのが特徴です。そして、ホワイトチョコレートはカカオバターを使用し、カカオ固形分を含まないため、独特の甘さと滑らかさがあります。
用途に関しては、工業用チョコレートは菓子類、スナック、デザート、アイスクリームなど、さまざまな食品に使用されています。特に、チョコレートバーやトリュフ、クッキー、ケーキのコーティングやフィリングとして広く利用されています。また、製菓材料としても重宝されており、パティシエや製菓職人によって多様なスイーツが作られています。
関連技術としては、チョコレートの製造工程におけるコンチングやテンパリングが重要な役割を果たします。コンチングは、チョコレートの滑らかさや風味を向上させるための工程で、長時間かけて混ぜることで、結晶構造を整えます。一方、テンパリングは、チョコレートのクリスタル構造を安定させるための過程で、適切な温度管理が求められます。これにより、光沢のある仕上がりや、パリッとした食感を実現することができます。
さらに、最近では健康志向の高まりに応じて、砂糖を減らしたり、カカオ分を増やした工業用チョコレートの開発も進んでいます。また、植物由来の代替甘味料や、アレルゲンフリーの素材を使用した製品も増えてきています。これにより、消費者の多様なニーズに応えることができるようになっています。
工業用チョコレートは、効率的な生産と多様な用途を実現するための重要な素材であり、今後もその発展が期待されます。
当資料（Global Industrial Chocolate Market）は世界の工業用チョコレート市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の工業用チョコレート市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の工業用チョコレート市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
工業用チョコレート市場の種類別（By Type）のセグメントは、ダークチョコレート、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、チョコレートバー、香料をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、工業用チョコレートの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Barry Callebaut、Cargill、Nestle SA、…などがあり、各企業の工業用チョコレート販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の工業用チョコレート市場概要（Global Industrial Chocolate Market）
主要企業の動向
– Barry Callebaut社の企業概要・製品概要
– Barry Callebaut社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Barry Callebaut社の事業動向
– Cargill社の企業概要・製品概要
– Cargill社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill社の事業動向
– Nestle SA社の企業概要・製品概要
– Nestle SA社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Nestle SA社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界の工業用チョコレート市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：ダークチョコレート、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：チョコレートバー、香料
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における工業用チョコレート市場規模
北米の工業用チョコレート市場（2020年～2030年）
– 北米の工業用チョコレート市場：種類別
– 北米の工業用チョコレート市場：用途別
– 米国の工業用チョコレート市場規模
– カナダの工業用チョコレート市場規模
– メキシコの工業用チョコレート市場規模
ヨーロッパの工業用チョコレート市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの工業用チョコレート市場：種類別
– ヨーロッパの工業用チョコレート市場：用途別
– ドイツの工業用チョコレート市場規模
– イギリスの工業用チョコレート市場規模
– フランスの工業用チョコレート市場規模
アジア太平洋の工業用チョコレート市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の工業用チョコレート市場：種類別
– アジア太平洋の工業用チョコレート市場：用途別
– 日本の工業用チョコレート市場規模
– 中国の工業用チョコレート市場規模
– インドの工業用チョコレート市場規模
– 東南アジアの工業用チョコレート市場規模
南米の工業用チョコレート市場（2020年～2030年）
– 南米の工業用チョコレート市場：種類別
– 南米の工業用チョコレート市場：用途別
中東・アフリカの工業用チョコレート市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの工業用チョコレート市場：種類別
– 中東・アフリカの工業用チョコレート市場：用途別
工業用チョコレートの流通チャネル分析
調査の結論