 | • レポートコード：MRC-SE-17237 • 発行年月：2025年11月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
転化糖シロップは、主に砂糖（ショ糖）が酸または酵素の作用によって分解され、グルコースとフルクトースという二種類の単糖からなるシロップです。転化糖は、甘味が強く、結晶化しにくい特性を持ち、食品産業で広く利用されています。このシロップは、砂糖よりも甘味が強いため、少量で同等の甘さを実現することができます。
転化糖シロップの特徴として、まず挙げられるのはその甘さの強さです。一般的に、転化糖は砂糖の約1.2倍の甘さを持っています。また、湿度を保持する特性があり、食品の乾燥を防ぎ、しっとりとした食感を保つことができます。さらに、転化糖は結晶化しにくいため、ソフトキャンディやアイスクリームなどの製品で滑らかな食感を実現するために用いられます。加えて、転化糖は発酵性があり、酵母による発酵プロセスを促進するため、ビールやパンの製造にも利用されます。
転化糖シロップにはいくつかの種類があります。一般的には、転化糖シロップはその濃度によって分けられ、例えば、軽度転化、強度転化などがあります。軽度転化は、ショ糖の約30%が転化している状態を指し、強度転化は約70%のショ糖が転化した状態を指します。また、転化糖には液体タイプやクリスタルタイプもあり、用途に応じて選ばれます。
用途に関しては、転化糖シロップは多岐にわたります。製菓業界では、ケーキやクッキー、チョコレート、アイスクリームなどの甘味料として使用されます。また、飲料業界でも、清涼飲料水やスポーツドリンクの甘味料として広く利用されています。さらに、ジャムやゼリーなどの保存食品にも用いられ、その保存性を高める役割を果たしています。
関連技術としては、転化糖の製造においては、酸触媒法や酵素法が一般的です。酸触媒法では、酸を加えてショ糖を加水分解し、転化糖を生成します。一方、酵素法では、特定の酵素を用いて同様の反応を行います。酵素法は、より特定の条件下での生成が可能であり、品質の均一性が高いとされています。
最近では、転化糖の健康への影響についても注目されています。転化糖は、血糖値に影響を与えるため、糖尿病患者やダイエットを気にする人々には注意が必要です。しかし、適切な量を摂取することで、食感や風味を向上させる効果があり、食品の魅力を引き立てる重要な成分とされています。
このように、転化糖シロップはその特性や用途から、食品業界で欠かせない存在であり、今後も新たな技術や製品開発が期待されます。
転化糖シロップの世界市場レポート（Global Invert Sugar Syrups Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、転化糖シロップの世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。転化糖シロップの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、転化糖シロップの市場規模を算出しました。
転化糖シロップ市場は、種類別には、オーガニック、従来型に、用途別には、食品産業、飲料産業、パーソナルケア、栄養補助食品、医薬品、その他に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Nordzucker、International Molasses Corporation、Archer Daniels Midland Company、…などがあり、各企業の転化糖シロップ販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
転化糖シロップ市場の概要（Global Invert Sugar Syrups Market）
主要企業の動向
– Nordzucker社の企業概要・製品概要
– Nordzucker社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Nordzucker社の事業動向
– International Molasses Corporation社の企業概要・製品概要
– International Molasses Corporation社の販売量・売上・価格・市場シェア
– International Molasses Corporation社の事業動向
– Archer Daniels Midland Company社の企業概要・製品概要
– Archer Daniels Midland Company社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Archer Daniels Midland Company社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
転化糖シロップの世界市場（2020年～2030年）
– 種類別区分：オーガニック、従来型
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：食品産業、飲料産業、パーソナルケア、栄養補助食品、医薬品、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
転化糖シロップの地域別市場分析
転化糖シロップの北米市場（2020年～2030年）
– 転化糖シロップの北米市場：種類別
– 転化糖シロップの北米市場：用途別
– 転化糖シロップのアメリカ市場規模
– 転化糖シロップのカナダ市場規模
– 転化糖シロップのメキシコ市場規模
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転化糖シロップのヨーロッパ市場（2020年～2030年）
– 転化糖シロップのヨーロッパ市場：種類別
– 転化糖シロップのヨーロッパ市場：用途別
– 転化糖シロップのドイツ市場規模
– 転化糖シロップのイギリス市場規模
– 転化糖シロップのフランス市場規模
…
転化糖シロップのアジア市場（2020年～2030年）
– 転化糖シロップのアジア市場：種類別
– 転化糖シロップのアジア市場：用途別
– 転化糖シロップの日本市場規模
– 転化糖シロップの中国市場規模
– 転化糖シロップのインド市場規模
– 転化糖シロップの東南アジア市場規模
…
転化糖シロップの南米市場（2020年～2030年）
– 転化糖シロップの南米市場：種類別
– 転化糖シロップの南米市場：用途別
…
転化糖シロップの中東・アフリカ市場（2020年～2030年）
– 転化糖シロップの中東・アフリカ市場：種類別
– 転化糖シロップの中東・アフリカ市場：用途別
…
転化糖シロップの販売チャネル分析
調査の結論