 | • レポートコード：MRC-SE-54220 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
麦芽小麦粉は、小麦を発芽させた後、乾燥させて粉砕したもので、特有の風味や栄養価を持つ食材です。この粉は、主に製パンや製菓に使用され、特に風味や食感を向上させるために重宝されています。麦芽小麦粉は、麦芽化の過程でデンプンが糖に変わり、酵素が活性化されることによって、麦芽特有の甘みや香ばしさが生まれます。
麦芽小麦粉の特徴としては、まずその色合いがあります。一般的な小麦粉よりもやや濃い色合いを持ち、視覚的にも特徴的です。また、たんぱく質やビタミンB群、ミネラルが豊富で、栄養価が高いのも魅力の一つです。さらに、麦芽小麦粉は水分吸収率が高く、こねるとグルテンが良く形成されるため、パンや焼き菓子の食感が向上します。これにより、ふっくらとした仕上がりが得られるのです。
種類としては、主に二つのタイプがあります。一つは、上麦芽小麦粉で、主にパンやピザ生地に使用されることが多いです。もう一つは、下麦芽小麦粉で、クッキーやケーキなどの焼き菓子に適しています。それぞれの用途に応じて、適切な種類を選ぶことが重要です。
麦芽小麦粉の用途は多岐にわたります。パンやピザの生地に混ぜることで、香ばしさや甘みを加えることができ、また、焼き菓子に使用することで、風味や食感の向上が図れます。さらに、ビール製造においても重要な役割を果たしており、麦芽は酵母の発酵を助け、泡立ちや味わいに影響を与えます。最近では、健康志向の高まりにともない、麦芽小麦粉を使用したグルテンフリーやオーガニック製品も増えてきています。
関連技術としては、麦芽化のプロセスが重要です。小麦を水に浸して発芽させ、その後、乾燥させることで麦芽が生成されます。この過程では、温度や湿度の管理が必要で、適切な条件下で行うことで、品質の高い麦芽が得られます。また、麦芽化された小麦は、粉砕されて麦芽小麦粉となります。このときの粉砕技術も、粉の細かさや均一性に影響を与えます。
さらに、製品の保存方法も重要です。麦芽小麦粉は、湿気や光に敏感なため、冷暗所での保存が推奨されます。適切な保存を行うことで、風味や栄養素を長持ちさせることができます。最近では、持続可能性を考慮した生産方法や、地元産の小麦を使用する取り組みも増えてきています。
麦芽小麦粉は、その独自の特性から多くの食品に利用されており、今後も様々な分野での応用が期待されます。これにより、消費者のニーズに応えつつ、食品業界全体が進化していくことが求められています。
当資料（Global Malted Wheat Flour Market）は世界の麦芽小麦粉市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の麦芽小麦粉市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の麦芽小麦粉市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
麦芽小麦粉市場の種類別（By Type）のセグメントは、ダイアスタティックモルト小麦粉、非ダイアスタティックモルト小麦粉をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、製パン業、栄養産業、飲食、ベーカリー、菓子店、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、麦芽小麦粉の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Archer Daniels Midland Company、Malteurop Group、Crisp Malting Group、…などがあり、各企業の麦芽小麦粉販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の麦芽小麦粉市場概要（Global Malted Wheat Flour Market）
主要企業の動向
– Archer Daniels Midland Company社の企業概要・製品概要
– Archer Daniels Midland Company社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Archer Daniels Midland Company社の事業動向
– Malteurop Group社の企業概要・製品概要
– Malteurop Group社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Malteurop Group社の事業動向
– Crisp Malting Group社の企業概要・製品概要
– Crisp Malting Group社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Crisp Malting Group社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界の麦芽小麦粉市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：ダイアスタティックモルト小麦粉、非ダイアスタティックモルト小麦粉
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：製パン業、栄養産業、飲食、ベーカリー、菓子店、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における麦芽小麦粉市場規模
北米の麦芽小麦粉市場（2020年～2030年）
– 北米の麦芽小麦粉市場：種類別
– 北米の麦芽小麦粉市場：用途別
– 米国の麦芽小麦粉市場規模
– カナダの麦芽小麦粉市場規模
– メキシコの麦芽小麦粉市場規模
ヨーロッパの麦芽小麦粉市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの麦芽小麦粉市場：種類別
– ヨーロッパの麦芽小麦粉市場：用途別
– ドイツの麦芽小麦粉市場規模
– イギリスの麦芽小麦粉市場規模
– フランスの麦芽小麦粉市場規模
アジア太平洋の麦芽小麦粉市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の麦芽小麦粉市場：種類別
– アジア太平洋の麦芽小麦粉市場：用途別
– 日本の麦芽小麦粉市場規模
– 中国の麦芽小麦粉市場規模
– インドの麦芽小麦粉市場規模
– 東南アジアの麦芽小麦粉市場規模
南米の麦芽小麦粉市場（2020年～2030年）
– 南米の麦芽小麦粉市場：種類別
– 南米の麦芽小麦粉市場：用途別
中東・アフリカの麦芽小麦粉市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの麦芽小麦粉市場：種類別
– 中東・アフリカの麦芽小麦粉市場：用途別
麦芽小麦粉の流通チャネル分析
調査の結論