 | • レポートコード：MRC-SE-54219 • 発行年月：2025年10月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：化学・材料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
乳脂肪代替品は、乳製品に含まれる脂肪成分を代替するために開発された食品添加物や成分です。これらの代替品は、乳製品に似たテクスチャーや風味を持ちながら、異なる原料から作られています。乳脂肪代替品は、特に乳製品アレルギーや不耐症を持つ人々、または植物性食生活を選ぶ人々にとって重要な選択肢となります。
乳脂肪代替品の特徴として、まずその成分があります。多くの場合、植物油やナッツ、種子から抽出された脂肪が使用されており、これに乳化剤や安定剤を加えることで、クリーミーな口当たりを実現しています。また、乳脂肪に比べてカロリーや飽和脂肪酸の含有量が低い製品も多く、健康志向の消費者に支持されています。さらに、乳脂肪の風味を模倣するためのフレーバー添加も行われることがあります。
乳脂肪代替品にはいくつかの種類があります。植物由来のものが一般的で、例えば、ココナッツオイルやアーモンドオイル、オリーブオイルなどが使用されることがあります。これらは、クリーミーさや風味を持つため、アイスクリームやヨーグルト、バターなどの製品に利用されます。また、特定の目的に応じて、改良された脂肪酸プロファイルを持つ製品も存在します。例えば、オメガ-3脂肪酸を豊富に含む油を使用することで、健康面での利点を追求することができます。
乳脂肪代替品の用途は多岐にわたります。食品産業では、アイスクリーム、クリーム、チーズ、バター、焼き菓子など、さまざまな製品に使用されています。特に、植物性ダイエットの普及や健康志向の高まりにより、乳脂肪代替品の需要は増加しています。また、乳製品の風味を持ちながらも乳成分を含まないため、アレルギーを持つ人々やビーガンの選択肢としても重要です。
関連技術としては、乳化技術や加工技術が挙げられます。乳化技術は、異なる油分や水分を均一に混ぜ合わせるために使用され、クリーミーで滑らかな食感を実現します。また、加工技術の向上により、より自然な風味やテクスチャーを持つ乳脂肪代替品が開発されています。さらに、噴霧乾燥や超音波技術などの新しい技術も、製品の品質向上に寄与しています。
乳脂肪代替品は、食文化の多様化や健康志向の高まりに伴い、今後ますます重要な役割を果たすと考えられています。消費者のニーズに応じた製品開発が進む中で、より多様な選択肢が提供されることが期待されます。これにより、乳製品を避ける必要がある人々にも、豊かな食生活が実現できるでしょう。
当資料（Global Milk Fat Replacers Market）は世界の乳脂肪代替品市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の乳脂肪代替品市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の乳脂肪代替品市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
乳脂肪代替品市場の種類別（By Type）のセグメントは、タンパク質ベース乳脂肪代替品、炭水化物ベース乳脂肪代替品、脂質ベース乳脂肪代替品をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、乳製品、ベーカリー製品、菓子、飲料、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、乳脂肪代替品の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Archer Daniels Midland、Cargill、DowDuPont、…などがあり、各企業の乳脂肪代替品販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の乳脂肪代替品市場概要（Global Milk Fat Replacers Market）
主要企業の動向
– Archer Daniels Midland社の企業概要・製品概要
– Archer Daniels Midland社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Archer Daniels Midland社の事業動向
– Cargill社の企業概要・製品概要
– Cargill社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill社の事業動向
– DowDuPont社の企業概要・製品概要
– DowDuPont社の販売量・売上・価格・市場シェア
– DowDuPont社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界の乳脂肪代替品市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：タンパク質ベース乳脂肪代替品、炭水化物ベース乳脂肪代替品、脂質ベース乳脂肪代替品
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：乳製品、ベーカリー製品、菓子、飲料、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における乳脂肪代替品市場規模
北米の乳脂肪代替品市場（2020年～2030年）
– 北米の乳脂肪代替品市場：種類別
– 北米の乳脂肪代替品市場：用途別
– 米国の乳脂肪代替品市場規模
– カナダの乳脂肪代替品市場規模
– メキシコの乳脂肪代替品市場規模
ヨーロッパの乳脂肪代替品市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの乳脂肪代替品市場：種類別
– ヨーロッパの乳脂肪代替品市場：用途別
– ドイツの乳脂肪代替品市場規模
– イギリスの乳脂肪代替品市場規模
– フランスの乳脂肪代替品市場規模
アジア太平洋の乳脂肪代替品市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の乳脂肪代替品市場：種類別
– アジア太平洋の乳脂肪代替品市場：用途別
– 日本の乳脂肪代替品市場規模
– 中国の乳脂肪代替品市場規模
– インドの乳脂肪代替品市場規模
– 東南アジアの乳脂肪代替品市場規模
南米の乳脂肪代替品市場（2020年～2030年）
– 南米の乳脂肪代替品市場：種類別
– 南米の乳脂肪代替品市場：用途別
中東・アフリカの乳脂肪代替品市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの乳脂肪代替品市場：種類別
– 中東・アフリカの乳脂肪代替品市場：用途別
乳脂肪代替品の流通チャネル分析
調査の結論