 | • レポートコード：MRC-SE-16096 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
変性小麦澱粉は、小麦から得られる澱粉を化学的または物理的な方法で改良したもので、特定の性能を向上させたり、新しい機能を付与したりするために使用されます。通常の小麦澱粉は高い粘度を持ち、加熱や冷却に対して安定性が低いですが、変性小麦澱粉はその特性を調整することで、さまざまな用途に対応できるように設計されています。
この変性小麦澱粉の特徴としては、まずその粘度の調整が挙げられます。加熱時の粘度が変化しにくい性質や、冷却後でもテクスチャーが安定することが求められます。また、耐熱性や耐酸性、耐酵素性の向上も重要なポイントです。これにより、製品の保存性が向上し、調理過程における品質の保持が可能になります。
変性小麦澱粉にはいくつかの種類があります。代表的なものには、物理的に変性されたもの、化学的に変性されたもの、そして酵素的に変性されたものがあります。物理的変性は、加熱や圧力を利用して澱粉の構造を変える方法です。一方、化学的変性は、酸やアルカリ、あるいは化学薬品を用いて分子構造を改変する方法です。酵素的変性は、特定の酵素を用いて澱粉の分解や変化を促す方法です。
用途に関しては、変性小麦澱粉は食品産業で特に多く利用されています。例えば、ソースやスープのとろみを出すための増粘剤、パンやケーキの製造における保水性の向上、冷凍食品における食感の改善などに使用されます。また、食品以外の分野でも、医薬品や化粧品、工業製品などでの粘度調整や安定化剤としての役割を果たしています。
関連技術としては、変性小麦澱粉の製造過程で使用される技術や、最終製品の特性を測定するための分析技術が挙げられます。例えば、高性能液体クロマトグラフィー（HPLC）や動的粘度計を用いて、変性後の澱粉の特性を詳細に分析することが可能です。これにより、製品の品質管理や新しい用途の開発に役立てることができます。
このように、変性小麦澱粉はその多様性と高い機能性から、さまざまな分野での利用が進んでおり、食品業界においては特に重宝されている重要な素材です。今後も新しい技術や製品の開発が期待されており、その需要はますます高まっていくことでしょう。
変性小麦澱粉の世界市場レポート（Global Modified Wheat Starch Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、変性小麦澱粉の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。変性小麦澱粉の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、変性小麦澱粉の市場規模を算出しました。
変性小麦澱粉市場は、種類別には、有機澱粉、一般澱粉に、用途別には、動物飼料、製剤、繊維製造、製紙、化粧品、食品および飲料製品、工業用途に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Tereos Group、Roquette、AGRANA、…などがあり、各企業の変性小麦澱粉販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
変性小麦澱粉市場の概要（Global Modified Wheat Starch Market）
主要企業の動向
– Tereos Group社の企業概要・製品概要
– Tereos Group社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Tereos Group社の事業動向
– Roquette社の企業概要・製品概要
– Roquette社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Roquette社の事業動向
– AGRANA社の企業概要・製品概要
– AGRANA社の販売量・売上・価格・市場シェア
– AGRANA社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
変性小麦澱粉の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：有機澱粉、一般澱粉
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：動物飼料、製剤、繊維製造、製紙、化粧品、食品および飲料製品、工業用途
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
変性小麦澱粉の地域別市場分析
変性小麦澱粉の北米市場（2021年～2031年）
– 変性小麦澱粉の北米市場：種類別
– 変性小麦澱粉の北米市場：用途別
– 変性小麦澱粉のアメリカ市場規模
– 変性小麦澱粉のカナダ市場規模
– 変性小麦澱粉のメキシコ市場規模
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変性小麦澱粉のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 変性小麦澱粉のヨーロッパ市場：種類別
– 変性小麦澱粉のヨーロッパ市場：用途別
– 変性小麦澱粉のドイツ市場規模
– 変性小麦澱粉のイギリス市場規模
– 変性小麦澱粉のフランス市場規模
…
変性小麦澱粉のアジア市場（2021年～2031年）
– 変性小麦澱粉のアジア市場：種類別
– 変性小麦澱粉のアジア市場：用途別
– 変性小麦澱粉の日本市場規模
– 変性小麦澱粉の中国市場規模
– 変性小麦澱粉のインド市場規模
– 変性小麦澱粉の東南アジア市場規模
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変性小麦澱粉の南米市場（2021年～2031年）
– 変性小麦澱粉の南米市場：種類別
– 変性小麦澱粉の南米市場：用途別
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変性小麦澱粉の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 変性小麦澱粉の中東・アフリカ市場：種類別
– 変性小麦澱粉の中東・アフリカ市場：用途別
…
変性小麦澱粉の販売チャネル分析
調査の結論