 | • レポートコード：MRC-SE-19544 • 発行年月：2025年11月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
天然チーズと加工チーズは、乳を主原料として製造される食品ですが、それぞれ異なる特性と用途を持っています。天然チーズは、牛、羊、ヤギなどの乳を発酵させ、乳酸菌や酵素を用いて凝固させたものです。その製造過程では、原料の乳の種類や製造方法、熟成期間によって多様な風味や食感が生まれます。一般的に、天然チーズはその風味と質感が評価され、料理やワインとのペアリングに広く用いられています。
一方で、加工チーズは、天然チーズをベースに、乳化剤や防腐剤、香料、着色料などの添加物を加えて製造される製品です。加工過程では、チーズを溶かして混ぜ合わせ、成型することで、より均一な質感と風味が得られます。加工チーズは、保存性が高く、扱いやすいことから、サンドイッチやピザ、ホットドッグなど、さまざまな料理に用いられます。また、クリーミーな食感を求める料理にも適しています。
天然チーズの種類は非常に多岐にわたります。例えば、チェダー、モッツァレラ、ブルーチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノなどがあります。これらはそれぞれ異なる風味や食感を持ち、料理において特定の役割を果たします。例えば、モッツァレラはピザに欠かせない存在であり、ブルーチーズはサラダやデザートと相性が良いとされています。
加工チーズには、スライスチーズ、チーズスプレッド、ナチュラルチーズを基にしたチーズソースなどがあります。これらは、利便性や保存性が高いため、家庭や外食産業で広く利用されています。特にスライスチーズは、サンドイッチやハンバーガーに重宝され、チーズスプレッドはクラッカーやパンに塗って楽しむことができます。
関連技術としては、乳化技術や冷凍技術が重要です。乳化技術は、乳脂肪と水分を均一に混ぜることで、滑らかな食感を実現します。また、冷凍技術は、加工チーズの保存期間を延ばし、消費者に便利な形で提供するために欠かせません。これにより、加工チーズは長期間の保存が可能で、流通の面でも優位性を持っています。
さらに、最近では健康志向の高まりに伴い、低脂肪や無添加の加工チーズが注目されています。これにより、健康的な食生活を求める消費者に応える製品が増えてきています。
このように、天然チーズと加工チーズは、それぞれの特性や用途に応じて多様な場面で利用されており、今後もさらなる発展が期待されます。
天然・加工チーズ成分の世界市場レポート（Global Natural and Processed Cheese Ingredients Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、天然・加工チーズ成分の世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。天然・加工チーズ成分の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、天然・加工チーズ成分の市場規模を算出しました。
天然・加工チーズ成分市場は、種類別には、天然、加工済みに、用途別には、ミルク、培養、酵素、添加物に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Chr. Hansen Holding、Fonterra、DowDuPont、…などがあり、各企業の天然・加工チーズ成分販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
天然・加工チーズ成分市場の概要（Global Natural and Processed Cheese Ingredients Market）
主要企業の動向
– Chr. Hansen Holding社の企業概要・製品概要
– Chr. Hansen Holding社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Chr. Hansen Holding社の事業動向
– Fonterra社の企業概要・製品概要
– Fonterra社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Fonterra社の事業動向
– DowDuPont社の企業概要・製品概要
– DowDuPont社の販売量・売上・価格・市場シェア
– DowDuPont社の事業動向
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…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
天然・加工チーズ成分の世界市場（2020年～2030年）
– 種類別区分：天然、加工済み
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：ミルク、培養、酵素、添加物
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
天然・加工チーズ成分の地域別市場分析
天然・加工チーズ成分の北米市場（2020年～2030年）
– 天然・加工チーズ成分の北米市場：種類別
– 天然・加工チーズ成分の北米市場：用途別
– 天然・加工チーズ成分のアメリカ市場規模
– 天然・加工チーズ成分のカナダ市場規模
– 天然・加工チーズ成分のメキシコ市場規模
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天然・加工チーズ成分のヨーロッパ市場（2020年～2030年）
– 天然・加工チーズ成分のヨーロッパ市場：種類別
– 天然・加工チーズ成分のヨーロッパ市場：用途別
– 天然・加工チーズ成分のドイツ市場規模
– 天然・加工チーズ成分のイギリス市場規模
– 天然・加工チーズ成分のフランス市場規模
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天然・加工チーズ成分のアジア市場（2020年～2030年）
– 天然・加工チーズ成分のアジア市場：種類別
– 天然・加工チーズ成分のアジア市場：用途別
– 天然・加工チーズ成分の日本市場規模
– 天然・加工チーズ成分の中国市場規模
– 天然・加工チーズ成分のインド市場規模
– 天然・加工チーズ成分の東南アジア市場規模
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天然・加工チーズ成分の南米市場（2020年～2030年）
– 天然・加工チーズ成分の南米市場：種類別
– 天然・加工チーズ成分の南米市場：用途別
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天然・加工チーズ成分の中東・アフリカ市場（2020年～2030年）
– 天然・加工チーズ成分の中東・アフリカ市場：種類別
– 天然・加工チーズ成分の中東・アフリカ市場：用途別
…
天然・加工チーズ成分の販売チャネル分析
調査の結論