 | • レポートコード：MRC-SE-40991 • 発行年月：2025年07月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
非肉成分とは、肉以外の食材や成分を指し、主に植物由来の食材や代替素材を含みます。これらの成分は、肉の風味、食感、栄養価を補完するために使用され、特にベジタリアンやヴィーガン向けの製品において重要な役割を果たしています。非肉成分は、健康志向や環境への配慮からますます注目を集めています。
非肉成分の特徴としては、まずその栄養価が挙げられます。豆類、穀物、ナッツ、種子、野菜などが含まれ、これらは植物性タンパク質や食物繊維、ビタミン、ミネラルなどを豊富に含んでいます。また、非肉成分は低カロリーでありながら、満腹感を提供するため、ダイエット食品としても人気があります。さらに、動物性脂肪を含まないため、コレステロール値を気にする人々にも適しています。
非肉成分の種類には多くのバリエーションがあります。例えば、大豆を使用した豆腐やテンペ、エンドウ豆から作られるエンドウタンパク、穀物を基にしたセイタンなどがあります。これらは、肉の代替品として利用されることが多く、それぞれ異なる食感や風味を持っています。また、海藻類やきのこも非肉成分として利用され、特有の旨味を提供します。
用途としては、非肉成分はさまざまな食品に使用されます。ハンバーガーやソーセージ、ミートボールなどの代替肉製品に加え、サラダやスープ、スナック類にも取り入れられています。最近では、非肉成分を使用した冷凍食品やレトルト食品も増えており、手軽に栄養を摂取できる選択肢が広がっています。
関連技術としては、食品加工技術の進化が挙げられます。例えば、植物性タンパク質を加工して肉のような食感を再現する技術や、発酵技術を利用して風味を強化する方法があります。さらに、3Dプリンティング技術を用いた新しい食品の開発も進んでおり、非肉製品の多様性が増しています。これにより、消費者の嗜好に応じたカスタマイズが可能になるなど、非肉成分の利用は今後ますます広がることが期待されています。
非肉成分は、持続可能な食生活の実現に向けた重要な要素であり、環境への負荷を軽減しつつ、健康的な食事を提供する可能性を秘めています。今後も、非肉成分の研究や開発が進むことで、食文化やライフスタイルに新たな影響を与えることでしょう。
当資料（Global Non-Meat Ingredients Market）は世界の非肉成分市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の非肉成分市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の非肉成分市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
非肉成分市場の種類別（By Type）のセグメントは、生鮮加工、生調理、調理済み、生発酵ソーセージ、硬化・乾燥、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、バインダー、増量剤・充填剤、着色剤、香料、塩・防腐剤、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、非肉成分の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、E. I. Du Pont De Nemours and Company、Kerry Group PLC、Associated British Foods PLC、…などがあり、各企業の非肉成分販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の非肉成分市場概要（Global Non-Meat Ingredients Market）
主要企業の動向
– E. I. Du Pont De Nemours and Company社の企業概要・製品概要
– E. I. Du Pont De Nemours and Company社の販売量・売上・価格・市場シェア
– E. I. Du Pont De Nemours and Company社の事業動向
– Kerry Group PLC社の企業概要・製品概要
– Kerry Group PLC社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Kerry Group PLC社の事業動向
– Associated British Foods PLC社の企業概要・製品概要
– Associated British Foods PLC社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Associated British Foods PLC社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界の非肉成分市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：生鮮加工、生調理、調理済み、生発酵ソーセージ、硬化・乾燥、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：バインダー、増量剤・充填剤、着色剤、香料、塩・防腐剤、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における非肉成分市場規模
北米の非肉成分市場（2020年～2030年）
– 北米の非肉成分市場：種類別
– 北米の非肉成分市場：用途別
– 米国の非肉成分市場規模
– カナダの非肉成分市場規模
– メキシコの非肉成分市場規模
ヨーロッパの非肉成分市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの非肉成分市場：種類別
– ヨーロッパの非肉成分市場：用途別
– ドイツの非肉成分市場規模
– イギリスの非肉成分市場規模
– フランスの非肉成分市場規模
アジア太平洋の非肉成分市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の非肉成分市場：種類別
– アジア太平洋の非肉成分市場：用途別
– 日本の非肉成分市場規模
– 中国の非肉成分市場規模
– インドの非肉成分市場規模
– 東南アジアの非肉成分市場規模
南米の非肉成分市場（2020年～2030年）
– 南米の非肉成分市場：種類別
– 南米の非肉成分市場：用途別
中東・アフリカの非肉成分市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの非肉成分市場：種類別
– 中東・アフリカの非肉成分市場：用途別
非肉成分の流通チャネル分析
調査の結論