 | • レポートコード：MRC-SE-38803 • 発行年月：2025年12月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：サービス、ソフトウェア |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
非熱食品加工は、食品の品質や栄養価を保持しながら、微生物の死滅や保存性を向上させるために熱を使用せずに行う加工方法です。従来の熱処理に比べて、栄養素や風味を損なうことが少ないため、消費者の健康志向や安全性のニーズに応えることができます。
非熱食品加工の特徴として、まず温度の使用が最小限であることが挙げられます。これにより、熱に弱いビタミンや酵素が保持され、食品の風味やテクスチャーも改善されます。また、非熱処理は食品の色彩や香りを損なわないため、見た目や味わいの向上にも寄与します。さらに、非熱処理はエネルギー消費が少ない場合が多く、環境に優しい加工方法とされています。
非熱食品加工にはいくつかの種類があります。代表的なものには、高圧処理（HPP）、パルス電場処理（PEF）、超音波処理、放射線処理などがあります。高圧処理は、食品を高圧状態に置くことで微生物を死滅させ、保存性を高める方法です。パルス電場処理は、短時間の高電圧パルスを用いて微生物を破壊します。超音波処理は、音波を利用して細胞膜を破壊し、食品の抽出効率を向上させる技術です。放射線処理は、食品に放射線を照射することで、微生物の活動を抑制し、保存期間を延ばします。
これらの非熱加工技術は、さまざまな用途に応じて使用されます。たとえば、ジュースやスムージー、デリカテッセン製品、乳製品やソース類など、健康志向の消費者に向けた製品に適しています。また、保存性を高めることができるため、長期保存が求められる食品にも利用されます。特に、冷凍食品やレトルト食品の開発においても、非熱処理技術が重要な役割を果たしています。
関連技術としては、食品の品質評価や微生物検査の技術が挙げられます。これらの技術を用いることで、非熱処理の効果を確認し、最適な加工条件を見出すことが可能です。また、消費者の嗜好や健康ニーズに応じた製品開発が進められており、新たな非熱食品加工技術の研究も活発に行われています。
非熱食品加工は、これからの食品産業においてますます重要性を増していくと考えられています。消費者の健康志向や食品の安全性が高まる中で、非熱処理技術は、品質の高い食品を提供するための鍵となるでしょう。これにより、持続可能な食品供給の実現にも寄与することが期待されています。
非熱食品加工の世界市場レポート（Global Non-Thermal Food Processing Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、非熱食品加工の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。非熱食品加工の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、非熱食品加工の市場規模を算出しました。
非熱食品加工市場は、種類別には、超高圧技術、高圧パルス電界技術、高圧二酸化炭素技術、電離放射線技術、パルス磁場技術に、用途別には、果物・野菜、肉製品、水産物、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Nordion、Elea Technology、Emerson、…などがあり、各企業の非熱食品加工販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
非熱食品加工市場の概要（Global Non-Thermal Food Processing Market）
主要企業の動向
– Nordion社の企業概要・製品概要
– Nordion社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Nordion社の事業動向
– Elea Technology社の企業概要・製品概要
– Elea Technology社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Elea Technology社の事業動向
– Emerson社の企業概要・製品概要
– Emerson社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Emerson社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2025年）
非熱食品加工の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：超高圧技術、高圧パルス電界技術、高圧二酸化炭素技術、電離放射線技術、パルス磁場技術
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：果物・野菜、肉製品、水産物、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
非熱食品加工の地域別市場分析
非熱食品加工の北米市場（2021年～2031年）
– 非熱食品加工の北米市場：種類別
– 非熱食品加工の北米市場：用途別
– 非熱食品加工のアメリカ市場規模
– 非熱食品加工のカナダ市場規模
– 非熱食品加工のメキシコ市場規模
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非熱食品加工のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 非熱食品加工のヨーロッパ市場：種類別
– 非熱食品加工のヨーロッパ市場：用途別
– 非熱食品加工のドイツ市場規模
– 非熱食品加工のイギリス市場規模
– 非熱食品加工のフランス市場規模
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非熱食品加工のアジア市場（2021年～2031年）
– 非熱食品加工のアジア市場：種類別
– 非熱食品加工のアジア市場：用途別
– 非熱食品加工の日本市場規模
– 非熱食品加工の中国市場規模
– 非熱食品加工のインド市場規模
– 非熱食品加工の東南アジア市場規模
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非熱食品加工の南米市場（2021年～2031年）
– 非熱食品加工の南米市場：種類別
– 非熱食品加工の南米市場：用途別
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非熱食品加工の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 非熱食品加工の中東・アフリカ市場：種類別
– 非熱食品加工の中東・アフリカ市場：用途別
…
非熱食品加工の販売チャネル分析
調査の結論