 | • レポートコード：MRC-SE-58984 • 発行年月：2026年02月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
ジャガイモタンパク質加水分解物は、ジャガイモから抽出されたタンパク質を加水分解し、ペプチドやアミノ酸に分解した製品です。このプロセスによって、タンパク質の消化吸収が容易になり、栄養価が向上します。ジャガイモは、世界中で広く栽培されている作物であり、特に食用としての利用が一般的ですが、タンパク質源としての利用も注目されています。
ジャガイモタンパク質加水分解物の特徴としては、まずアミノ酸組成のバランスの良さが挙げられます。ジャガイモ由来のタンパク質は、必須アミノ酸を多く含んでおり、特にリジンが豊富です。これにより、他の植物性タンパク質と比較しても栄養価が高いとされています。また、加水分解によって得られるペプチドは、抗酸化作用や免疫促進作用、筋肉の修復促進など、さまざまな生理活性を持つことが研究で示されています。
ジャガイモタンパク質加水分解物には、主に2つの種類があります。一つは、酵素加水分解によって得られるものです。酵素を用いることで、特定のペプチドを選択的に生成することが可能で、機能性が高い製品が得られます。もう一つは、酸またはアルカリを用いた化学的加水分解です。この方法は、比較的短時間で大量生産ができるため、コスト効率が良いとされています。
用途に関しては、食品業界での利用が主なものです。特に、栄養補助食品やプロテインパウダー、スポーツドリンクなどに添加されることが多く、運動後の回復を助ける機能性成分として注目されています。また、ジャガイモタンパク質加水分解物は、アレルゲンが少ないため、小麦や乳製品の代替品としても利用されることがあります。さらに、ベジタリアンやヴィーガン向けの製品にも適しており、植物性のタンパク質源として需要が高まっています。
関連技術としては、加水分解のプロセスを最適化するための技術が挙げられます。酵素の選定や反応条件の調整により、得られるペプチドの特性を制御することが可能です。また、膜分離技術を利用して、特定の分子量範囲のペプチドを分離・精製することも行われています。さらに、ジャガイモタンパク質加水分解物の機能性を向上させるために、他の成分との配合や、加工技術の開発も進められています。
このように、ジャガイモタンパク質加水分解物は、栄養価の高いタンパク質源としてさまざまな分野で利用されており、今後もその需要は増加することが予想されます。健康志向の高まりに伴い、植物性タンパク質の重要性が増している中で、ジャガイモを活用した新たな製品開発が期待されています。
当資料（Global Potato Protein Hydrolysate Market）は世界のジャガイモタンパク質加水分解物市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のジャガイモタンパク質加水分解物市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のジャガイモタンパク質加水分解物市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
ジャガイモタンパク質加水分解物市場の種類別（By Type）のセグメントは、低純度ジャガイモタンパク質加水分解物（70％以下）、中純度ジャガイモタンパク質加水分解物（70％～80％）、高純度ジャガイモタンパク質加水分解物（80％以上）をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、食品・飲料、飼料をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、ジャガイモタンパク質加水分解物の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Avebe、Royal Ingredients Group、AKV Langholt AMBA、…などがあり、各企業のジャガイモタンパク質加水分解物販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のジャガイモタンパク質加水分解物市場概要（Global Potato Protein Hydrolysate Market）
主要企業の動向
– Avebe社の企業概要・製品概要
– Avebe社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Avebe社の事業動向
– Royal Ingredients Group社の企業概要・製品概要
– Royal Ingredients Group社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Royal Ingredients Group社の事業動向
– AKV Langholt AMBA社の企業概要・製品概要
– AKV Langholt AMBA社の販売量・売上・価格・市場シェア
– AKV Langholt AMBA社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界のジャガイモタンパク質加水分解物市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：低純度ジャガイモタンパク質加水分解物（70％以下）、中純度ジャガイモタンパク質加水分解物（70％～80％）、高純度ジャガイモタンパク質加水分解物（80％以上）
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：食品・飲料、飼料
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるジャガイモタンパク質加水分解物市場規模
北米のジャガイモタンパク質加水分解物市場（2021年～2031年）
– 北米のジャガイモタンパク質加水分解物市場：種類別
– 北米のジャガイモタンパク質加水分解物市場：用途別
– 米国のジャガイモタンパク質加水分解物市場規模
– カナダのジャガイモタンパク質加水分解物市場規模
– メキシコのジャガイモタンパク質加水分解物市場規模
ヨーロッパのジャガイモタンパク質加水分解物市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパのジャガイモタンパク質加水分解物市場：種類別
– ヨーロッパのジャガイモタンパク質加水分解物市場：用途別
– ドイツのジャガイモタンパク質加水分解物市場規模
– イギリスのジャガイモタンパク質加水分解物市場規模
– フランスのジャガイモタンパク質加水分解物市場規模
アジア太平洋のジャガイモタンパク質加水分解物市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋のジャガイモタンパク質加水分解物市場：種類別
– アジア太平洋のジャガイモタンパク質加水分解物市場：用途別
– 日本のジャガイモタンパク質加水分解物市場規模
– 中国のジャガイモタンパク質加水分解物市場規模
– インドのジャガイモタンパク質加水分解物市場規模
– 東南アジアのジャガイモタンパク質加水分解物市場規模
南米のジャガイモタンパク質加水分解物市場（2021年～2031年）
– 南米のジャガイモタンパク質加水分解物市場：種類別
– 南米のジャガイモタンパク質加水分解物市場：用途別
中東・アフリカのジャガイモタンパク質加水分解物市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカのジャガイモタンパク質加水分解物市場：種類別
– 中東・アフリカのジャガイモタンパク質加水分解物市場：用途別
ジャガイモタンパク質加水分解物の流通チャネル分析
調査の結論