 | • レポートコード：MRC-SE-72020 • 発行年月：2025年04月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
プリザーブ（Preserves）は、食品を長期間保存するための方法や技術を指します。主に果物や野菜を使用して作られ、糖分や酸、熱処理などを利用して微生物の繁殖を防ぎ、品質を保つことが目的です。プリザーブは、保存食品としての機能だけでなく、風味や栄養価を高める役割も果たします。
プリザーブの特徴には、保存性の向上や風味の強化があります。糖分を加えることで、発酵を防ぎ、保存期間を延ばします。また、酸を加えることで、食品のpHを低下させ、微生物の活動を抑える効果があります。加熱処理を施すことで、食品の中に存在する微生物を殺菌し、長期間の保存が可能になります。
プリザーブにはいくつかの種類があります。最も一般的なものにはジャム、ゼリー、マーマレード、ピクルス、コンポートなどがあります。ジャムは果物を煮詰めて作る甘い保存食品で、果肉が残るのが特徴です。ゼリーは果汁を使い、ゲル状に固めたもので、透明感があります。マーマレードは主に柑橘類を使用し、皮も含まれるため、独特の苦味があります。ピクルスは野菜を酢漬けにしたもので、酸味と香辛料の風味が楽しめます。コンポートは果物をシロップで煮たもので、デザートとして人気があります。
プリザーブの用途は多岐にわたります。家庭では、果物や野菜の旬を逃さずに保存できるため、季節の恵みを長く楽しむことができます。また、商業的には、プリザーブは食品業界で広く使用されており、商品化されることで消費者に届けられます。さらに、プリザーブは非常食や保存食としても利用され、災害時の備蓄にも役立ちます。
プリザーブに関連する技術には、真空パック、冷凍保存、脱水などがあります。真空パックは空気を抜くことで酸化を防ぎ、食品の鮮度を保つ技術です。冷凍保存は、食品の水分を凍らせることで、微生物の活動を抑え、品質を保持します。脱水は水分を取り除くことで、保存性を高める方法で、ドライフルーツや干し野菜がその例です。
このように、プリザーブは多様な方法と技術を駆使して、食品の保存や味わいを楽しむための重要な手段です。家庭でも簡単に取り入れられるため、食文化の一部として広く親しまれています。食品ロスを減らす観点からも注目されており、持続可能な食生活の一環として、今後もその重要性が増していくことでしょう。
当資料（Global Preserves Market）は世界のプリザーブ市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のプリザーブ市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のプリザーブ市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
プリザーブ市場の種類別（By Type）のセグメントは、ピーチプリザーブ、アプリコットプリザーブ、リープリザーブ、ワックスひょうたんプリザーブ、ナツメプリザーブ、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、スーパーマーケット・大型スーパーマーケット、コンビニエンスストア、独立系小売店、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、プリザーブの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Kraft Foods、Unilever、Hartley’s、…などがあり、各企業のプリザーブ販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のプリザーブ市場概要（Global Preserves Market）
主要企業の動向
– Kraft Foods社の企業概要・製品概要
– Kraft Foods社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Kraft Foods社の事業動向
– Unilever社の企業概要・製品概要
– Unilever社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Unilever社の事業動向
– Hartley’s社の企業概要・製品概要
– Hartley’s社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Hartley’s社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界のプリザーブ市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：ピーチプリザーブ、アプリコットプリザーブ、リープリザーブ、ワックスひょうたんプリザーブ、ナツメプリザーブ、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：スーパーマーケット・大型スーパーマーケット、コンビニエンスストア、独立系小売店、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるプリザーブ市場規模
北米のプリザーブ市場（2020年～2030年）
– 北米のプリザーブ市場：種類別
– 北米のプリザーブ市場：用途別
– 米国のプリザーブ市場規模
– カナダのプリザーブ市場規模
– メキシコのプリザーブ市場規模
ヨーロッパのプリザーブ市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパのプリザーブ市場：種類別
– ヨーロッパのプリザーブ市場：用途別
– ドイツのプリザーブ市場規模
– イギリスのプリザーブ市場規模
– フランスのプリザーブ市場規模
アジア太平洋のプリザーブ市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋のプリザーブ市場：種類別
– アジア太平洋のプリザーブ市場：用途別
– 日本のプリザーブ市場規模
– 中国のプリザーブ市場規模
– インドのプリザーブ市場規模
– 東南アジアのプリザーブ市場規模
南米のプリザーブ市場（2020年～2030年）
– 南米のプリザーブ市場：種類別
– 南米のプリザーブ市場：用途別
中東・アフリカのプリザーブ市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカのプリザーブ市場：種類別
– 中東・アフリカのプリザーブ市場：用途別
プリザーブの流通チャネル分析
調査の結論