 | • レポートコード：MRC-SE-00583 • 発行年月：2025年07月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
タンパク質ベース脂肪代替品は、食品産業において脂肪の代わりに使用されるタンパク質由来の成分です。これらは、低カロリーでありながら、食感や風味を損なうことなく、脂肪の特性を模倣することができるため、ヘルシーな食品の開発において注目されています。このような代替品は、特に健康志向の消費者のニーズに応えるために利用されています。
特徴としては、タンパク質ベース脂肪代替品は、通常、動物性または植物性のタンパク質から作られます。これにより、アミノ酸の供給源としての役割も果たしつつ、脂肪の機能を持つことが可能です。また、食感やクリーミーさ、口当たりの改善に寄与し、特に乳製品や肉製品の代替品としての利用が増えています。さらに、これらの代替品は、コレステロールを含まず、飽和脂肪酸の摂取を抑えることができるため、心血管疾患予防にも寄与します。
タンパク質ベース脂肪代替品には、いくつかの種類があります。例えば、大豆タンパク質、エンドウ豆タンパク質、乳タンパク質などが一般的です。大豆タンパク質は、特に肉製品の代替品に多く使用され、エンドウ豆タンパク質は、アレルゲンが少ないため、幅広い製品に適しています。乳タンパク質は、乳製品の代替品において、クリーミーさを保つのに有効です。
用途としては、さまざまな食品に利用されています。例えば、低脂肪のアイスクリーム、ヨーグルト、スムージー、ソーセージ、ハンバーガーなどが挙げられます。これらの製品では、タンパク質ベース脂肪代替品が、脂肪分を減少させつつ、望ましい食感と風味を提供しています。また、ベジタリアンやヴィーガン向けの製品にも利用され、肉類や乳製品を使用しない代替品としての需要が高まっています。
関連技術としては、タンパク質の加工技術が挙げられます。これには、エマルジョン技術やゲル化技術が含まれます。これらの技術を用いることで、タンパク質の物理的特性を調整し、脂肪のような食感や口当たりを実現することができます。さらに、食品の風味を強化するために、香料や調味料と組み合わせることも一般的です。
結論として、タンパク質ベース脂肪代替品は、健康志向の消費者に対して魅力的な選択肢を提供するだけでなく、食品産業において持続可能な開発を促進する役割も果たしています。これにより、今後もさらなる研究と技術革新が期待されており、より多様な製品が市場に登場することが見込まれています。
タンパク質ベース脂肪代替品の世界市場レポート（Global Protein Based Fat Replacers Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、タンパク質ベース脂肪代替品の世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。タンパク質ベース脂肪代替品の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、タンパク質ベース脂肪代替品の市場規模を算出しました。
タンパク質ベース脂肪代替品市場は、種類別には、微粒子プロテイン、モディファイドホエイプロテインコンセントレート、その他に、用途別には、乳製品、食肉製品、その他に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、CPKelco、Parmalat Canada Ingredients、Calpro Foods、…などがあり、各企業のタンパク質ベース脂肪代替品販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
タンパク質ベース脂肪代替品市場の概要（Global Protein Based Fat Replacers Market）
主要企業の動向
– CPKelco社の企業概要・製品概要
– CPKelco社の販売量・売上・価格・市場シェア
– CPKelco社の事業動向
– Parmalat Canada Ingredients社の企業概要・製品概要
– Parmalat Canada Ingredients社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Parmalat Canada Ingredients社の事業動向
– Calpro Foods社の企業概要・製品概要
– Calpro Foods社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Calpro Foods社の事業動向
…
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企業別売上及び市場シェア（～2024年）
タンパク質ベース脂肪代替品の世界市場（2020年～2030年）
– 種類別区分：微粒子プロテイン、モディファイドホエイプロテインコンセントレート、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：乳製品、食肉製品、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
タンパク質ベース脂肪代替品の地域別市場分析
タンパク質ベース脂肪代替品の北米市場（2020年～2030年）
– タンパク質ベース脂肪代替品の北米市場：種類別
– タンパク質ベース脂肪代替品の北米市場：用途別
– タンパク質ベース脂肪代替品のアメリカ市場規模
– タンパク質ベース脂肪代替品のカナダ市場規模
– タンパク質ベース脂肪代替品のメキシコ市場規模
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タンパク質ベース脂肪代替品のヨーロッパ市場（2020年～2030年）
– タンパク質ベース脂肪代替品のヨーロッパ市場：種類別
– タンパク質ベース脂肪代替品のヨーロッパ市場：用途別
– タンパク質ベース脂肪代替品のドイツ市場規模
– タンパク質ベース脂肪代替品のイギリス市場規模
– タンパク質ベース脂肪代替品のフランス市場規模
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タンパク質ベース脂肪代替品のアジア市場（2020年～2030年）
– タンパク質ベース脂肪代替品のアジア市場：種類別
– タンパク質ベース脂肪代替品のアジア市場：用途別
– タンパク質ベース脂肪代替品の日本市場規模
– タンパク質ベース脂肪代替品の中国市場規模
– タンパク質ベース脂肪代替品のインド市場規模
– タンパク質ベース脂肪代替品の東南アジア市場規模
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タンパク質ベース脂肪代替品の南米市場（2020年～2030年）
– タンパク質ベース脂肪代替品の南米市場：種類別
– タンパク質ベース脂肪代替品の南米市場：用途別
…
タンパク質ベース脂肪代替品の中東・アフリカ市場（2020年～2030年）
– タンパク質ベース脂肪代替品の中東・アフリカ市場：種類別
– タンパク質ベース脂肪代替品の中東・アフリカ市場：用途別
…
タンパク質ベース脂肪代替品の販売チャネル分析
調査の結論