 | • レポートコード：MRC-SE-08454 • 発行年月：2025年11月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
豆類成分は、主に豆類から抽出または加工された成分で、栄養価が高く、様々な用途に利用されています。豆類は、タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、植物由来の栄養源として注目されています。これらの成分は、健康志向の消費者に支持され、食品業界において重要な役割を果たしています。
豆類成分の特徴として、まず高タンパク質含量があります。特に大豆は、必須アミノ酸をバランスよく含んでおり、植物性タンパク質として優れた選択肢とされています。また、豆類は消化に良い食物繊維を豊富に含んでおり、腸内環境の改善や血糖値のコントロールに寄与します。さらに、低脂肪でありながら満腹感を得られるため、ダイエット食材としても人気があります。
豆類成分には、いくつかの種類があります。例えば、大豆、ひよこ豆、レンズ豆、黒豆、赤インゲン豆などが一般的です。これらの豆類は、それぞれ独自の風味や食感を持ち、料理や製品によって使い分けられます。大豆からは、豆腐や納豆、味噌、醤油などの発酵食品が作られ、ひよこ豆はフムスやカレーの材料として利用されます。レンズ豆は、スープやサラダに適しており、栄養価が高いことから、様々な料理に取り入れられています。
豆類成分の用途は非常に多岐にわたります。食品としての利用はもちろんのこと、植物性ミルクやプロテインパウダー、さらにはベジタリアンやヴィーガン向けの代替肉製品にも広く使用されています。近年では、健康志向の高まりから、スポーツ栄養や機能性食品としても注目されており、豆類の成分を含む製品が増加しています。また、豆類の粉末やエキスは、スムージー、プロテインバー、スナックなどにも利用され、多様な食文化に対応しています。
関連技術としては、豆類成分の抽出や加工技術が挙げられます。これには、熱処理や酵素処理、発酵技術などが含まれ、豆類の栄養素を最大限に引き出す方法が研究されています。例えば、大豆の加工技術は進化を遂げており、非遺伝子組み換えの大豆を使用した製品が増えてきています。また、豆類の栄養価を高めるための品種改良が行われており、より健康的な成分を持つ豆類が市場に登場しています。
豆類成分は、環境にも優しい選択肢として注目されています。動物性タンパク質と比べて、栽培に必要な水や土地の使用量が少なく、温室効果ガスの排出も抑えられるため、持続可能な食生活の一環として広く認識されています。このように、豆類成分は栄養価の高さや多様な用途に加え、環境への配慮からも、今後ますます重要な役割を果たすことが期待されています。
豆類成分の世界市場レポート（Global Pulse Ingredients Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、豆類成分の世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。豆類成分の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、豆類成分の市場規模を算出しました。
豆類成分市場は、種類別には、パルス小麦粉、パルス澱粉、パルスタンパク質、パルス繊維＆ひき割りに、用途別には、食品＆飲料、飼料、その他に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Ingredion、Roquette、Emsland Group、…などがあり、各企業の豆類成分販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
豆類成分市場の概要（Global Pulse Ingredients Market）
主要企業の動向
– Ingredion社の企業概要・製品概要
– Ingredion社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Ingredion社の事業動向
– Roquette社の企業概要・製品概要
– Roquette社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Roquette社の事業動向
– Emsland Group社の企業概要・製品概要
– Emsland Group社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Emsland Group社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2024年）
豆類成分の世界市場（2020年～2030年）
– 種類別区分：パルス小麦粉、パルス澱粉、パルスタンパク質、パルス繊維＆ひき割り
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：食品＆飲料、飼料、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
豆類成分の地域別市場分析
豆類成分の北米市場（2020年～2030年）
– 豆類成分の北米市場：種類別
– 豆類成分の北米市場：用途別
– 豆類成分のアメリカ市場規模
– 豆類成分のカナダ市場規模
– 豆類成分のメキシコ市場規模
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豆類成分のヨーロッパ市場（2020年～2030年）
– 豆類成分のヨーロッパ市場：種類別
– 豆類成分のヨーロッパ市場：用途別
– 豆類成分のドイツ市場規模
– 豆類成分のイギリス市場規模
– 豆類成分のフランス市場規模
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豆類成分のアジア市場（2020年～2030年）
– 豆類成分のアジア市場：種類別
– 豆類成分のアジア市場：用途別
– 豆類成分の日本市場規模
– 豆類成分の中国市場規模
– 豆類成分のインド市場規模
– 豆類成分の東南アジア市場規模
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豆類成分の南米市場（2020年～2030年）
– 豆類成分の南米市場：種類別
– 豆類成分の南米市場：用途別
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豆類成分の中東・アフリカ市場（2020年～2030年）
– 豆類成分の中東・アフリカ市場：種類別
– 豆類成分の中東・アフリカ市場：用途別
…
豆類成分の販売チャネル分析
調査の結論