 | • レポートコード：MRC-SE-45751 • 発行年月：2025年07月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
リアルチョコレートとコンパウンドチョコレートは、主にカカオを基にした製品ですが、それぞれ異なる原料や製造方法によって特徴が異なります。リアルチョコレートは、カカオマス、カカオバター、砂糖、乳製品などを主成分とし、カカオ含量が高いほど風味が豊かで、食感も滑らかになります。一般的に、カカオの含有量が70％以上のものが高級チョコレートとされ、香りや味わいの深さが評価されます。
一方、コンパウンドチョコレートは、カカオバターの代わりに植物性脂肪（パーム油など）を使用し、より安価に製造されます。これにより、コストを抑えつつ、溶けにくいという特徴があります。コンパウンドチョコレートは、リアルチョコレートに比べて風味が劣るとされていますが、焼き菓子やお菓子のコーティングなど、さまざまな用途で利用されています。
リアルチョコレートの種類には、ダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートがあり、それぞれに独自の風味や香りがあります。ダークチョコレートは、カカオ含量が高く、苦味が強いのが特徴です。ミルクチョコレートは、カカオに加えて乳製品が加わることでまろやかな味わいになります。ホワイトチョコレートは、カカオマスを含まないため、甘さが際立ち、バニラなどの香りが楽しめます。
コンパウンドチョコレートも、ビターチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートなどの種類がありますが、使用される材料の違いから、リアルチョコレートとは異なる食感や風味になります。コンパウンドチョコレートは、製造コストが低いため、大量生産に向いており、スナック菓子やデザートのトッピングとして広く使用されています。
両者の用途は多岐にわたります。リアルチョコレートは、チョコレート菓子やデザート、パティスリーなどの高級スイーツに使用され、自宅でのバレンタインデーやクリスマスのギフトとしても人気です。コンパウンドチョコレートは、クッキーやケーキ、アイスクリームのコーティング、さらにはチョコレートバーやスナックの製造に利用されます。
関連技術としては、チョコレートのテンパリング技術が挙げられます。テンパリングは、チョコレートの結晶構造を整えるためのプロセスで、これにより光沢のある仕上がりとパリッとした食感を実現します。また、製造工程においては、カカオ豆の選別や焙煎、粉砕、混合、成形などのプロセスが重要で、これらの技術が最終的な風味や品質に大きく影響します。
このように、リアルチョコレートとコンパウンドチョコレートは、それぞれ異なる特徴と用途を持ち、消費者のニーズに応じて多様な製品が展開されています。
当資料（Global Real and Compound Chocolate Market）は世界のリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
リアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場の種類別（By Type）のセグメントは、ダーク、ミルク、ホワイト、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、ベーカリー、製菓、デザート、シロップ、調味料、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、リアルチョコレート及びコンパウンドチョコレートの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Mars Inc. (US)、Mondelez International(US)、The Hershey Co. (US)、…などがあり、各企業のリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場概要（Global Real and Compound Chocolate Market）
主要企業の動向
– Mars Inc. (US)社の企業概要・製品概要
– Mars Inc. (US)社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Mars Inc. (US)社の事業動向
– Mondelez International(US)社の企業概要・製品概要
– Mondelez International(US)社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Mondelez International(US)社の事業動向
– The Hershey Co. (US)社の企業概要・製品概要
– The Hershey Co. (US)社の販売量・売上・価格・市場シェア
– The Hershey Co. (US)社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界のリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：ダーク、ミルク、ホワイト、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：ベーカリー、製菓、デザート、シロップ、調味料、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場規模
北米のリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場（2020年～2030年）
– 北米のリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場：種類別
– 北米のリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場：用途別
– 米国のリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場規模
– カナダのリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場規模
– メキシコのリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場規模
ヨーロッパのリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパのリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場：種類別
– ヨーロッパのリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場：用途別
– ドイツのリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場規模
– イギリスのリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場規模
– フランスのリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場規模
アジア太平洋のリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋のリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場：種類別
– アジア太平洋のリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場：用途別
– 日本のリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場規模
– 中国のリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場規模
– インドのリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場規模
– 東南アジアのリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場規模
南米のリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場（2020年～2030年）
– 南米のリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場：種類別
– 南米のリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場：用途別
中東・アフリカのリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカのリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場：種類別
– 中東・アフリカのリアルチョコレート及びコンパウンドチョコレート市場：用途別
リアルチョコレート及びコンパウンドチョコレートの流通チャネル分析
調査の結論