 | • レポートコード：MRC-SE-04073 • 発行年月：2025年12月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：化学・材料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
シーフード用防腐剤は、海産物の鮮度を保ち、食中毒のリスクを低減させるために使用される化学物質や天然成分です。海産物は微生物による腐敗が進みやすく、特に温暖な気候条件下ではそのリスクが高まります。このため、防腐剤の利用は非常に重要です。
シーフード用防腐剤の特徴として、まずはその効果が挙げられます。防腐剤は微生物の繁殖を抑制し、酸化を防ぐことで、食品の風味や栄養価を長持ちさせます。また、使用される防腐剤は食品添加物として認可されているものが多く、適切に使用される限り安全性が高いとされています。しかし、消費者の健康意識の高まりにより、自然由来の防腐剤や低用量の使用が求められる傾向も見られます。
シーフード用防腐剤にはいくつかの種類があります。代表的なものとしては、ソルビン酸やプロピオン酸、亜硝酸ナトリウムなどがあります。ソルビン酸は、微生物の成長を抑えることで知られ、特にカビや酵母に対して効果があります。プロピオン酸も同様の効果を持ち、主にパンや乳製品での使用が一般的ですが、シーフードにも応用されます。亜硝酸ナトリウムは、主に肉製品で使用されますが、シーフードにおいても色合いや風味を保持するために利用されることがあります。
天然由来の防腐剤も注目されています。例えば、ローズマリー抽出物やビタミンE、オメガ-3脂肪酸などは、抗酸化作用を持ち、シーフードの酸化を防ぐ効果があります。こうした天然成分は、消費者に受け入れられやすく、健康志向の高い市場に適応するために選ばれることが多いです。
シーフード用防腐剤の用途は多岐にわたります。冷凍や冷蔵された状態での保管中に使用されることが多く、輸送時にもその効果を発揮します。さらに、加工食品としてのシーフード製品、例えば缶詰や干物、冷凍食品などにも広く利用されています。これにより、消費者は新鮮な状態でシーフードを楽しむことができるのです。
シーフードの防腐技術には、冷却、真空パック、ガス置換包装なども含まれます。これらの技術は、防腐剤の効果を補完し、食品の品質を保持するために重要です。例えば、真空パックは酸素を排除することで、微生物の成長を抑え、腐敗を防ぎます。また、ガス置換包装は、二酸化炭素や窒素を使用して、酸化を防ぐ効果もあります。
今後、シーフード用防腐剤の研究は進化し続けるでしょう。新しい技術や手法が開発されることで、より安全で効果的な防腐剤が市場に登場することが期待されます。また、消費者のニーズに応じた製品開発が進むことで、シーフード業界全体の品質向上にも寄与することが望まれます。シーフード用防腐剤は、食品安全と品質保持において欠かせない役割を果たしています。
シーフード用防腐剤の世界市場レポート（Global Seafood Preservatives Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、シーフード用防腐剤の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。シーフード用防腐剤の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、シーフード用防腐剤の市場規模を算出しました。
シーフード用防腐剤市場は、種類別には、三リン酸ナトリウム、天然防腐剤、その他に、用途別には、魚、貝殻、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Innophos、ICL、Prayon、…などがあり、各企業のシーフード用防腐剤販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
シーフード用防腐剤市場の概要（Global Seafood Preservatives Market）
主要企業の動向
– Innophos社の企業概要・製品概要
– Innophos社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Innophos社の事業動向
– ICL社の企業概要・製品概要
– ICL社の販売量・売上・価格・市場シェア
– ICL社の事業動向
– Prayon社の企業概要・製品概要
– Prayon社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Prayon社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2025年）
シーフード用防腐剤の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：三リン酸ナトリウム、天然防腐剤、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：魚、貝殻、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
シーフード用防腐剤の地域別市場分析
シーフード用防腐剤の北米市場（2021年～2031年）
– シーフード用防腐剤の北米市場：種類別
– シーフード用防腐剤の北米市場：用途別
– シーフード用防腐剤のアメリカ市場規模
– シーフード用防腐剤のカナダ市場規模
– シーフード用防腐剤のメキシコ市場規模
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シーフード用防腐剤のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– シーフード用防腐剤のヨーロッパ市場：種類別
– シーフード用防腐剤のヨーロッパ市場：用途別
– シーフード用防腐剤のドイツ市場規模
– シーフード用防腐剤のイギリス市場規模
– シーフード用防腐剤のフランス市場規模
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シーフード用防腐剤のアジア市場（2021年～2031年）
– シーフード用防腐剤のアジア市場：種類別
– シーフード用防腐剤のアジア市場：用途別
– シーフード用防腐剤の日本市場規模
– シーフード用防腐剤の中国市場規模
– シーフード用防腐剤のインド市場規模
– シーフード用防腐剤の東南アジア市場規模
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シーフード用防腐剤の南米市場（2021年～2031年）
– シーフード用防腐剤の南米市場：種類別
– シーフード用防腐剤の南米市場：用途別
…
シーフード用防腐剤の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– シーフード用防腐剤の中東・アフリカ市場：種類別
– シーフード用防腐剤の中東・アフリカ市場：用途別
…
シーフード用防腐剤の販売チャネル分析
調査の結論