 | • レポートコード：MRC-SE-61841 • 発行年月：2025年08月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
スモークフィッシュとは、魚を燻製にすることで保存性を高め、独特の風味を持たせた食品です。燻製技術は古くから存在し、特に魚の保存方法として世界中で広く利用されています。スモークフィッシュは、冷燻と熱燻の二つの方法で作られます。冷燻は低温で長時間燻製する方法で、魚の生の状態を保ちながら風味を加えます。一方、熱燻は魚を加熱しながら燻製するため、燻製と同時に加熱調理も行われます。
スモークフィッシュの特徴は、燻製による香ばしい風味と、保存性の向上です。燻製にすることで、魚の水分が減少し、細菌の繁殖が抑えられるため、保存期間が延びます。また、燻製によって得られる風味は、食材の味わいを引き立て、料理に深みを与えます。スモークフィッシュは、見た目も美しく、食材としての魅力が高いです。
スモークフィッシュの種類には、サーモン、マグロ、ニシン、イワシ、鯖などがあり、それぞれの魚種に応じた燻製方法が存在します。特に、スモークサーモンは非常に人気があり、冷燻されたものは特に高級品とされています。スモークニシンやスモークマグロも、独特の風味が楽しめるため、多くの料理に利用されます。
スモークフィッシュの用途は多岐にわたります。サンドイッチの具材や、フィンガーフードとしてパーティーで提供されることが多く、またサラダやパスタ、ピザなどのトッピングとしても利用されます。スモークフィッシュは、そのまま食べるだけでなく、調理に使うことで新たな味わいを楽しむことができます。また、スモークフィッシュは、ワインやビールとの相性も良く、酒のつまみとしても人気があります。
スモークフィッシュを作るための関連技術には、燻製器の使用や、燻製用の木材の選定があります。燻製器は、魚を燻製にするための専用の機器で、温度や湿度を調節しながら製造プロセスを管理します。燻製に用いる木材は、さまざまな種類があり、ヒッコリーやチェリー、オークなどが一般的です。これらの木材は、それぞれ異なる香りを持ち、燻製する魚に独特の風味を与えます。
さらに、近年ではスモークフィッシュの製造において、環境に配慮した素材や技術の導入が進んでいます。持続可能な漁業から取得された魚を使用し、環境負荷を軽減する努力がなされています。また、スモークフィッシュの健康面にも注目が集まっており、オメガ3脂肪酸やたんぱく質が豊富であることから、栄養価が高い食品として再評価されています。
総じて、スモークフィッシュは、その独特の風味と保存性、様々な料理への応用可能性から、多くの人々に愛されている食品です。料理の幅を広げるだけでなく、栄養価の面でも優れた選択肢となるでしょう。
当資料（Global Smoked Fish Market）は世界のスモークフィッシュ市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のスモークフィッシュ市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のスモークフィッシュ市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
スモークフィッシュ市場の種類別（By Type）のセグメントは、スモークフィッシュ、スモークフィッシュをカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、外食産業、小売業をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、スモークフィッシュの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Kraft Heinz、Marine Harvest、ConAgra、…などがあり、各企業のスモークフィッシュ販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のスモークフィッシュ市場概要（Global Smoked Fish Market）
主要企業の動向
– Kraft Heinz社の企業概要・製品概要
– Kraft Heinz社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Kraft Heinz社の事業動向
– Marine Harvest社の企業概要・製品概要
– Marine Harvest社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Marine Harvest社の事業動向
– ConAgra社の企業概要・製品概要
– ConAgra社の販売量・売上・価格・市場シェア
– ConAgra社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界のスモークフィッシュ市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：スモークフィッシュ、スモークフィッシュ
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：外食産業、小売業
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるスモークフィッシュ市場規模
北米のスモークフィッシュ市場（2020年～2030年）
– 北米のスモークフィッシュ市場：種類別
– 北米のスモークフィッシュ市場：用途別
– 米国のスモークフィッシュ市場規模
– カナダのスモークフィッシュ市場規模
– メキシコのスモークフィッシュ市場規模
ヨーロッパのスモークフィッシュ市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパのスモークフィッシュ市場：種類別
– ヨーロッパのスモークフィッシュ市場：用途別
– ドイツのスモークフィッシュ市場規模
– イギリスのスモークフィッシュ市場規模
– フランスのスモークフィッシュ市場規模
アジア太平洋のスモークフィッシュ市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋のスモークフィッシュ市場：種類別
– アジア太平洋のスモークフィッシュ市場：用途別
– 日本のスモークフィッシュ市場規模
– 中国のスモークフィッシュ市場規模
– インドのスモークフィッシュ市場規模
– 東南アジアのスモークフィッシュ市場規模
南米のスモークフィッシュ市場（2020年～2030年）
– 南米のスモークフィッシュ市場：種類別
– 南米のスモークフィッシュ市場：用途別
中東・アフリカのスモークフィッシュ市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカのスモークフィッシュ市場：種類別
– 中東・アフリカのスモークフィッシュ市場：用途別
スモークフィッシュの流通チャネル分析
調査の結論