 | • レポートコード：MRC-SE-70255 • 発行年月：2025年04月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：化学＆材料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食品用重曹は、化学式NaHCO₃で表される炭酸水素ナトリウムのことを指します。これは無色の結晶または白色の粉末で、食品業界では非常に広く用いられています。食品用重曹は、通常の重曹と同じ物質ですが、食品に使用するための基準を満たしていることが特徴です。つまり、食品用重曹は食品添加物として認可されており、安全性が確認されています。
食品用重曹の主な特徴として、高いアルカリ性が挙げられます。この性質により、重曹は酸性の食材と反応し、二酸化炭素を発生させることができます。この反応は、焼き菓子やパンの膨張に重要な役割を果たします。また、重曹は水に溶けやすく、温度の変化に対しても安定しているため、さまざまな調理法に適しています。
食品用重曹にはいくつかの種類がありますが、主に粉末状のものが一般的です。市場には、食品グレードの重曹と工業用の重曹があり、食品グレードは特に高い純度が求められます。食品グレードの重曹は、焼き菓子、クッキー、パン、そして様々な料理の調味料として広く使用されています。さらに、食品用重曹は消化促進や胃酸中和の効果があるため、家庭での消化不良や胸やけの緩和にも利用されます。
用途としては、まず最初に焼き菓子の膨張剤としての役割があります。重曹は、酸性の材料（ヨーグルトや酢など）と組み合わせることで、焼き上がりにふんわりとした食感を与えます。さらに、重曹は食材の色を鮮やかに保つための助剤としても使用されることがあります。たとえば、野菜を茹でる際に少量の重曹を加えると、緑色が鮮やかに保たれることがあります。
また、重曹は家庭での掃除や脱臭にも使われるため、食品用重曹は単に料理だけでなく、様々な場面で重宝されています。たとえば、冷蔵庫や生ごみの匂いを取り除くために利用されることがあります。さらに、重曹は天然の消臭剤としても機能し、靴や衣類の臭いを抑えるために使われることがあります。
関連技術としては、食品用重曹の効果を最大限に引き出すための調理技術や、他の添加物との組み合わせによる新しいレシピの開発があります。最近では、健康志向の高まりから、重曹を使用した低カロリーの焼き菓子や、グルテンフリーの製品も増えています。また、料理における科学的なアプローチが進む中で、重曹の役割や特性についての研究が進められています。
食品用重曹は、その多様な用途と安全性から、家庭や業務用のキッチンで欠かせない存在となっています。適切に使用することで、料理の質を向上させるだけでなく、健康的な生活をサポートする重要な成分となるでしょう。
当資料（Global Sodium Bicarbonate Food Grade Market）は世界の食品用重曹市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の食品用重曹市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の食品用重曹市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
食品用重曹市場の種類別（By Type）のセグメントは、炭酸ナトリウム法、水酸化ナトリウム法、ナコライト抽出をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、食品、飲料をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、食品用重曹の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Church & Dwight、Solvay、Natural Soda、…などがあり、各企業の食品用重曹販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の食品用重曹市場概要（Global Sodium Bicarbonate Food Grade Market）
主要企業の動向
– Church & Dwight社の企業概要・製品概要
– Church & Dwight社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Church & Dwight社の事業動向
– Solvay社の企業概要・製品概要
– Solvay社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Solvay社の事業動向
– Natural Soda社の企業概要・製品概要
– Natural Soda社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Natural Soda社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界の食品用重曹市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：炭酸ナトリウム法、水酸化ナトリウム法、ナコライト抽出
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：食品、飲料
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における食品用重曹市場規模
北米の食品用重曹市場（2020年～2030年）
– 北米の食品用重曹市場：種類別
– 北米の食品用重曹市場：用途別
– 米国の食品用重曹市場規模
– カナダの食品用重曹市場規模
– メキシコの食品用重曹市場規模
ヨーロッパの食品用重曹市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの食品用重曹市場：種類別
– ヨーロッパの食品用重曹市場：用途別
– ドイツの食品用重曹市場規模
– イギリスの食品用重曹市場規模
– フランスの食品用重曹市場規模
アジア太平洋の食品用重曹市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の食品用重曹市場：種類別
– アジア太平洋の食品用重曹市場：用途別
– 日本の食品用重曹市場規模
– 中国の食品用重曹市場規模
– インドの食品用重曹市場規模
– 東南アジアの食品用重曹市場規模
南米の食品用重曹市場（2020年～2030年）
– 南米の食品用重曹市場：種類別
– 南米の食品用重曹市場：用途別
中東・アフリカの食品用重曹市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの食品用重曹市場：種類別
– 中東・アフリカの食品用重曹市場：用途別
食品用重曹の流通チャネル分析
調査の結論