 | • レポートコード：MRC-SE-63410 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
ナトリウム低減成分は、食品に含まれるナトリウムの量を減少させるために使用される成分です。ナトリウムは、主に塩（塩化ナトリウム）に含まれ、食品の味付けや保存に広く利用されていますが、過剰摂取は高血圧や心血管疾患のリスクを高めることが知られています。このため、健康志向の高まりにより、ナトリウムを減らした製品の需要が増加しています。ナトリウム低減成分は、塩の代替として機能し、風味や食感を損なうことなく、ナトリウムの摂取量を抑える役割を果たします。
ナトリウム低減成分の特徴としては、味の調整機能、保存性の向上、さらに健康への貢献があります。これらの成分は、一般的に、塩の味を模倣するために、他の風味成分や香辛料と組み合わせて使用されます。例えば、うま味成分や酸味成分を配合することで、塩分を減らしながらも満足感のある味わいを実現します。また、ナトリウム低減成分は、製品の外観やテクスチャーにも影響を与えることがなく、消費者にとっての受容性を維持します。
ナトリウム低減成分にはいくつかの種類があります。まず、うま味調味料として知られるグルタミン酸ナトリウムや酵母エキスが挙げられます。これらは、塩分を控えた製品でも十分な味わいを提供するために使用されます。また、塩の代替品として、カリウム塩やマグネシウム塩が利用されることもあります。これらの成分は、ナトリウムの代わりに使用されることで、健康的な選択肢を提供します。
ナトリウム低減成分は、さまざまな用途で活用されています。加工食品、スナック、調味料、さらにはレストランのメニューにも取り入れられています。特に、低ナトリウムのスープやソース、塩分控えめのスナックなど、健康を意識した消費者に向けた製品が増えています。また、外食産業でも、ナトリウムを制限したメニューの提供が進んでおり、顧客のニーズに応えるための重要な要素となっています。
関連技術としては、ナトリウム低減成分の開発には、食品科学や栄養学の知見が活かされています。食品の物性や味覚に関する研究が進む中で、さまざまなナトリウム低減技術が生まれています。例えば、ナノテクノロジーを利用した成分の微細化や、フレーバーエンハンサーの技術が進化しており、これにより、より効果的にナトリウムを減らすことが可能になっています。また、消費者の嗜好や健康ニーズに応じて、新たなナトリウム低減成分が開発され続けており、今後の市場展開においても注目される分野です。ナトリウム低減成分は、健康的な食生活をサポートする重要な役割を果たしており、今後ますます需要が高まることが予想されます。
当資料（Global Sodium Reduction Ingredients Market）は世界のナトリウム低減成分市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のナトリウム低減成分市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のナトリウム低減成分市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
ナトリウム低減成分市場の種類別（By Type）のセグメントは、アミノ酸、ミネラルブレンド、酵母エキスをカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、ベーカリー・製菓、乳製品・冷凍食品、肉製品、ソース、調味料・スナックをカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、ナトリウム低減成分の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Cargill、Morton、Tate & Lyle、…などがあり、各企業のナトリウム低減成分販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のナトリウム低減成分市場概要（Global Sodium Reduction Ingredients Market）
主要企業の動向
– Cargill社の企業概要・製品概要
– Cargill社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill社の事業動向
– Morton社の企業概要・製品概要
– Morton社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Morton社の事業動向
– Tate & Lyle社の企業概要・製品概要
– Tate & Lyle社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Tate & Lyle社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界のナトリウム低減成分市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：アミノ酸、ミネラルブレンド、酵母エキス
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：ベーカリー・製菓、乳製品・冷凍食品、肉製品、ソース、調味料・スナック
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるナトリウム低減成分市場規模
北米のナトリウム低減成分市場（2021年～2031年）
– 北米のナトリウム低減成分市場：種類別
– 北米のナトリウム低減成分市場：用途別
– 米国のナトリウム低減成分市場規模
– カナダのナトリウム低減成分市場規模
– メキシコのナトリウム低減成分市場規模
ヨーロッパのナトリウム低減成分市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパのナトリウム低減成分市場：種類別
– ヨーロッパのナトリウム低減成分市場：用途別
– ドイツのナトリウム低減成分市場規模
– イギリスのナトリウム低減成分市場規模
– フランスのナトリウム低減成分市場規模
アジア太平洋のナトリウム低減成分市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋のナトリウム低減成分市場：種類別
– アジア太平洋のナトリウム低減成分市場：用途別
– 日本のナトリウム低減成分市場規模
– 中国のナトリウム低減成分市場規模
– インドのナトリウム低減成分市場規模
– 東南アジアのナトリウム低減成分市場規模
南米のナトリウム低減成分市場（2021年～2031年）
– 南米のナトリウム低減成分市場：種類別
– 南米のナトリウム低減成分市場：用途別
中東・アフリカのナトリウム低減成分市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカのナトリウム低減成分市場：種類別
– 中東・アフリカのナトリウム低減成分市場：用途別
ナトリウム低減成分の流通チャネル分析
調査の結論