 | • レポートコード：MRC-SE-68033 • 発行年月：2025年04月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
大豆タンパク質は、大豆から抽出された植物性のタンパク質で、栄養価が高く、健康に良い影響を与える成分として広く利用されています。大豆は、必須アミノ酸を含む完全なタンパク源であり、特にリジンやトリプトファンなどのアミノ酸が豊富です。これにより、肉類や乳製品に代わる優れたタンパク質源として注目されています。
大豆タンパク質の特徴としては、消化吸収が良好であること、アレルゲンが少ないこと、そして低脂肪であることが挙げられます。さらに、大豆には食物繊維が多く含まれており、腸内環境の改善にも寄与します。大豆タンパク質は、風味が穏やかで、さまざまな食品に適応できるため、加工食品にも多く取り入れられています。
大豆タンパク質には主に二つのタイプがあります。一つは、大豆ミールから抽出された「大豆タンパク質濃縮物」で、タンパク質含量が70～90%程度のものです。もう一つは、大豆タンパク質をさらに精製した「大豆タンパク質アイソレート」で、タンパク質含量が90%以上に達します。これらのタイプは、用途によって使い分けられます。
用途としては、食品産業が最も一般的です。大豆タンパク質は、肉代替品やプロテインバー、スムージー、乳製品代替品などに広く使用されています。特に、最近の健康志向の高まりやベジタリアン、ヴィーガンの増加により、大豆を使用した製品の需要が増加しています。また、栄養補助食品としても人気があり、運動をする人々にとって、筋肉の修復や成長をサポートするための重要な成分です。
関連技術としては、大豆タンパク質の加工技術があります。例えば、エマルジョン技術やゲル化技術を用いることで、食感や風味を調整し、製品の品質を向上させることが可能です。また、酵素処理や発酵技術を利用することで、消化性を向上させたり、アミノ酸のバランスを改善することも行われています。
さらに、持続可能な食料生産の観点から、大豆タンパク質は環境負荷が低いとされており、肉の生産に比べて温室効果ガスの排出が少ないことが評価されています。このため、今後ますます注目される分野であり、新たな研究や開発が進められています。大豆タンパク質は、私たちの健康を支え、持続可能な未来を築く重要な材料であると言えるでしょう。
当資料（Global Soybean Protein Market）は世界の大豆タンパク質市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の大豆タンパク質市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の大豆タンパク質市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
大豆タンパク質市場の種類別（By Type）のセグメントは、大豆タンパク質分離物、大豆タンパク質濃縮物、大豆タンパク質加水分解物をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、ひき肉・鶏肉、成形肉製品、野菜・類似物、栄養バー、シリアル・スナック、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、大豆タンパク質の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、ADM、Danisco、CHS、…などがあり、各企業の大豆タンパク質販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の大豆タンパク質市場概要（Global Soybean Protein Market）
主要企業の動向
– ADM社の企業概要・製品概要
– ADM社の販売量・売上・価格・市場シェア
– ADM社の事業動向
– Danisco社の企業概要・製品概要
– Danisco社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Danisco社の事業動向
– CHS社の企業概要・製品概要
– CHS社の販売量・売上・価格・市場シェア
– CHS社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界の大豆タンパク質市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：大豆タンパク質分離物、大豆タンパク質濃縮物、大豆タンパク質加水分解物
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：ひき肉・鶏肉、成形肉製品、野菜・類似物、栄養バー、シリアル・スナック、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における大豆タンパク質市場規模
北米の大豆タンパク質市場（2020年～2030年）
– 北米の大豆タンパク質市場：種類別
– 北米の大豆タンパク質市場：用途別
– 米国の大豆タンパク質市場規模
– カナダの大豆タンパク質市場規模
– メキシコの大豆タンパク質市場規模
ヨーロッパの大豆タンパク質市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの大豆タンパク質市場：種類別
– ヨーロッパの大豆タンパク質市場：用途別
– ドイツの大豆タンパク質市場規模
– イギリスの大豆タンパク質市場規模
– フランスの大豆タンパク質市場規模
アジア太平洋の大豆タンパク質市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の大豆タンパク質市場：種類別
– アジア太平洋の大豆タンパク質市場：用途別
– 日本の大豆タンパク質市場規模
– 中国の大豆タンパク質市場規模
– インドの大豆タンパク質市場規模
– 東南アジアの大豆タンパク質市場規模
南米の大豆タンパク質市場（2020年～2030年）
– 南米の大豆タンパク質市場：種類別
– 南米の大豆タンパク質市場：用途別
中東・アフリカの大豆タンパク質市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの大豆タンパク質市場：種類別
– 中東・アフリカの大豆タンパク質市場：用途別
大豆タンパク質の流通チャネル分析
調査の結論