 | • レポートコード：MRC-SE-54520 • 発行年月：2025年12月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
UHT処理（超高温殺菌処理）は、牛乳を長期間保存するためのプロセスであり、牛乳を135～150℃の高温で数秒間加熱し、微生物を効果的に殺菌します。この方法により、牛乳は常温で保存可能となり、冷蔵庫なしでも数ヶ月間品質を保持できます。UHT処理は、食品の安全性を高めるだけでなく、風味や栄養価も保持するため、世界中で広く利用されています。
UHT処理の特徴として、まずその長期保存性が挙げられます。冷蔵保存が無くても、未開封の状態で数ヶ月から1年程度の保存が可能です。また、UHT処理による殺菌は迅速で、牛乳の風味や栄養素に対する影響が最小限に抑えられます。さらに、パッケージも無菌的に充填されるため、外部からの再汚染を防ぎます。このように、UHT処理は、食品の安全性と利便性を両立させる技術として評価されています。
UHT処理には主に2つの種類があります。一つは、連続式UHT処理で、もう一つはバッチ式UHT処理です。連続式UHT処理は、牛乳を流れ作業で処理する方法であり、大量生産に向いています。高温の牛乳を迅速に冷却し、無菌状態でパッケージングすることで、効率的に処理が行われます。一方、バッチ式UHT処理は、少量の牛乳を一度に処理する方法であり、主に特定の製品や小規模な生産に用いられます。どちらの方法にもそれぞれの利点があり、用途に応じて選択されます。
UHT処理の用途は多岐にわたります。主に牛乳の他にも、クリーム、ヨーグルト、チーズ、さらにはジュースやスープなど、液体食品全般に利用されています。特に、牛乳はUHT処理を施すことで、流通や保存の面で大きな利便性を提供し、特に発展途上国においては、冷蔵インフラが未整備な地域でも安全に消費できる食品として重要な役割を果たしています。
関連技術としては、UHT処理の前段階としての前処理技術が挙げられます。これには、牛乳の濾過、脱脂、均質化などが含まれます。また、UHT処理後の冷却技術や、無菌充填技術も重要です。無菌充填は、処理された牛乳を無菌状態でパッケージングするための技術で、これにより再汚染を防ぎ、製品の品質を維持します。
このように、UHT処理は牛乳の保存や流通において重要な役割を果たしており、食品業界における革新的な技術の一つと言えるでしょう。食品の安全性や利便性を高めるために、今後もさらなる技術の進展が期待されています。
当資料（Global UHT Processing of Milk Market）は世界の牛乳用UHT処理市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の牛乳用UHT処理市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の牛乳用UHT処理市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
牛乳用UHT処理市場の種類別（By Type）のセグメントは、フルクリームUHTミルク、スキムUHTミルク、セミスキムUHTミルクをカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、スーパーマーケット・ハイパーマーケット、独立小売業者、コンビニエンスストア、専門小売業者、オンライン小売業者をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、牛乳用UHT処理の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Albea Group、Saint-Gobain、Koa Glass、…などがあり、各企業の牛乳用UHT処理販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の牛乳用UHT処理市場概要（Global UHT Processing of Milk Market）
主要企業の動向
– Albea Group社の企業概要・製品概要
– Albea Group社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Albea Group社の事業動向
– Saint-Gobain社の企業概要・製品概要
– Saint-Gobain社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Saint-Gobain社の事業動向
– Koa Glass社の企業概要・製品概要
– Koa Glass社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Koa Glass社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の牛乳用UHT処理市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：フルクリームUHTミルク、スキムUHTミルク、セミスキムUHTミルク
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：スーパーマーケット・ハイパーマーケット、独立小売業者、コンビニエンスストア、専門小売業者、オンライン小売業者
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における牛乳用UHT処理市場規模
北米の牛乳用UHT処理市場（2021年～2031年）
– 北米の牛乳用UHT処理市場：種類別
– 北米の牛乳用UHT処理市場：用途別
– 米国の牛乳用UHT処理市場規模
– カナダの牛乳用UHT処理市場規模
– メキシコの牛乳用UHT処理市場規模
ヨーロッパの牛乳用UHT処理市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパの牛乳用UHT処理市場：種類別
– ヨーロッパの牛乳用UHT処理市場：用途別
– ドイツの牛乳用UHT処理市場規模
– イギリスの牛乳用UHT処理市場規模
– フランスの牛乳用UHT処理市場規模
アジア太平洋の牛乳用UHT処理市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋の牛乳用UHT処理市場：種類別
– アジア太平洋の牛乳用UHT処理市場：用途別
– 日本の牛乳用UHT処理市場規模
– 中国の牛乳用UHT処理市場規模
– インドの牛乳用UHT処理市場規模
– 東南アジアの牛乳用UHT処理市場規模
南米の牛乳用UHT処理市場（2021年～2031年）
– 南米の牛乳用UHT処理市場：種類別
– 南米の牛乳用UHT処理市場：用途別
中東・アフリカの牛乳用UHT処理市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカの牛乳用UHT処理市場：種類別
– 中東・アフリカの牛乳用UHT処理市場：用途別
牛乳用UHT処理の流通チャネル分析
調査の結論