 | • レポートコード：MRC-SE-21824 • 発行年月：2025年07月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）は、肉製品の代替品として使用される植物由来のケーシングのことを指します。伝統的な肉製品では、動物の腸を使ったケーシングが一般的ですが、ベジタリアンケーシングは植物性の素材を用いることで、肉を食べない人々や動物性製品を避ける人々に対応しています。これにより、環境への配慮や倫理的な選択を重視する消費者に支持されています。
ベジタリアンケーシングの特徴は、主に材料にあります。一般的には、海藻、豆類、穀物などの天然素材が使われます。これらの材料は、食物繊維が豊富で、栄養価が高いことから、健康志向の消費者にも好まれます。また、調理や加工の過程で、肉製品に近い食感や風味を再現できるように工夫されています。さらに、合成添加物や保存料を使わない製品も多く、ナチュラル志向の市場にもマッチしています。
ベジタリアンケーシングにはいくつかの種類があります。一つは、海藻を基にしたケーシングで、特にアガーやカラギーナンなどが使用されます。これらはゼリー状の特性を持ち、肉の代替品に適した食感を提供します。また、植物性のデンプンやタンパク質を利用したタイプもあり、これらはよりしっかりとした食感を持つことが特徴です。最近では、発酵させた大豆や小麦グルテンを使用したケーシングも増えています。
用途については、ベジタリアンケーシングは、ソーセージやハム、ベジタブルミートボールなど、さまざまな肉製品の代替品に利用されています。これにより、肉を食べない人々が楽しめる料理の幅が広がります。また、飲食店や食品メーカーでは、ベジタリアンケーシングを用いた新しいメニューや商品を開発することで、顧客のニーズに応えています。
関連技術としては、植物性の素材を加工する技術が挙げられます。これには、エマルジョン技術や物理的なプロセスを用いて、食感や風味を改善する方法が含まれます。さらに、3Dプリンティング技術を応用することで、より複雑な形状やデザインのベジタリアンケーシングが作られるようになっています。これにより、従来の肉製品と同様の外観や食感を持つ製品が実現され、消費者にとって魅力的な選択肢となっています。
このように、ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）は、健康や環境への配慮を重視する現代の消費者に向けた革新的なソリューションであり、今後ますます需要が高まると考えられています。
ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）の世界市場レポート（Global Vegetarian Casing (Vegan Casing) Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）の世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）の市場規模を算出しました。
ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）市場は、種類別には、キャリバー（20mm以下）、キャリバー（20-26mm）、キャリバー（26-32mm）、キャリバー（32mm以上）に、用途別には、食用ケーシング、非食用ケーシングに区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Soreal-Ilou、Viscofan、The Sausage Maker、…などがあり、各企業のベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）市場の概要（Global Vegetarian Casing (Vegan Casing) Market）
主要企業の動向
– Soreal-Ilou社の企業概要・製品概要
– Soreal-Ilou社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Soreal-Ilou社の事業動向
– Viscofan社の企業概要・製品概要
– Viscofan社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Viscofan社の事業動向
– The Sausage Maker社の企業概要・製品概要
– The Sausage Maker社の販売量・売上・価格・市場シェア
– The Sausage Maker社の事業動向
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…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）の世界市場（2020年～2030年）
– 種類別区分：キャリバー（20mm以下）、キャリバー（20-26mm）、キャリバー（26-32mm）、キャリバー（32mm以上）
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：食用ケーシング、非食用ケーシング
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）の地域別市場分析
ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）の北米市場（2020年～2030年）
– ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）の北米市場：種類別
– ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）の北米市場：用途別
– ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）のアメリカ市場規模
– ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）のカナダ市場規模
– ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）のメキシコ市場規模
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ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）のヨーロッパ市場（2020年～2030年）
– ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）のヨーロッパ市場：種類別
– ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）のヨーロッパ市場：用途別
– ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）のドイツ市場規模
– ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）のイギリス市場規模
– ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）のフランス市場規模
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ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）のアジア市場（2020年～2030年）
– ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）のアジア市場：種類別
– ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）のアジア市場：用途別
– ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）の日本市場規模
– ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）の中国市場規模
– ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）のインド市場規模
– ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）の東南アジア市場規模
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ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）の南米市場（2020年～2030年）
– ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）の南米市場：種類別
– ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）の南米市場：用途別
…
ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）の中東・アフリカ市場（2020年～2030年）
– ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）の中東・アフリカ市場：種類別
– ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）の中東・アフリカ市場：用途別
…
ベジタリアンケーシング（ビーガンケーシング）の販売チャネル分析
調査の結論