 | • レポートコード：MRC-SE-03587 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
ベジタリアンソーセージは、肉を使用せずに植物由来の材料を主成分とするソーセージの一種です。主に豆類、穀物、野菜、ナッツ、そして香辛料を使って製造され、肉の風味や食感を模倣することを目的としています。ベジタリアンソーセージは、肉を食べないベジタリアンやビーガンだけでなく、健康志向の人々や環境に配慮した食生活を求める人々にも人気があります。
ベジタリアンソーセージの特徴としては、動物性脂肪を含まないため、低カロリーであり、コレステロールがゼロであることが挙げられます。また、食物繊維が豊富で、ビタミンやミネラルが含まれていることも多いです。さらに、製品によっては、プロテインが強化されているものもあり、栄養価が高い選択肢となっています。味や食感に関しては、さまざまな製法や調味料を駆使して、肉の風味を再現する努力がなされています。
ベジタリアンソーセージには多くの種類があります。主なものとしては、大豆を基にしたもの、セイタン（小麦グルテン）を使用したもの、そして豆類や野菜を使ったものがあります。大豆を基にしたソーセージは、高タンパクであり、しっかりとした食感が特徴です。セイタンは、肉のような弾力を持ち、焼いた際にジューシーな風味を楽しむことができます。さらに、最近では、エンドウ豆やひよこ豆を使用した製品も増えており、これらはアレルギーの少ない選択肢として注目されています。
ベジタリアンソーセージの用途は多岐にわたります。主にグリルや炒め物、パスタやサンドイッチの具材として利用されます。また、ピザやカレー、スープなどに加えることで、ボリュームを出し、栄養価を高めることもできます。特に、BBQやキャンプなどのアウトドアシーンでも人気があり、手軽に調理できる点が好まれています。
関連技術としては、植物由来のタンパク質を高効率で抽出する技術が進化しています。これにより、肉の食感や風味をよりリアルに再現することが可能になっています。また、食品加工技術も向上しており、冷凍や真空パックによって長期保存が可能な製品が増えています。これにより、消費者はいつでも新鮮な製品を手に入れることができるようになりました。
最後に、ベジタリアンソーセージは、環境への配慮からも注目されています。肉の生産には多くの資源が必要ですが、植物ベースの食品はその消費が少なく、温室効果ガスの排出も抑えられます。そのため、持続可能な食生活の一環として、ベジタリアンソーセージは今後ますます重要な役割を果たすことでしょう。
ベジタリアンソーセージの世界市場レポート（Global Vegetarian Sausage Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、ベジタリアンソーセージの世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。ベジタリアンソーセージの世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、ベジタリアンソーセージの市場規模を算出しました。
ベジタリアンソーセージ市場は、種類別には、大豆、小麦グルテン、エンドウタンパク、その他に、用途別には、家庭、レストラン、フードサービス、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Morningstar Farms、Amy’s Kitchen、Field Roast Grain Meat Co.、…などがあり、各企業のベジタリアンソーセージ販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
ベジタリアンソーセージ市場の概要（Global Vegetarian Sausage Market）
主要企業の動向
– Morningstar Farms社の企業概要・製品概要
– Morningstar Farms社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Morningstar Farms社の事業動向
– Amy’s Kitchen社の企業概要・製品概要
– Amy’s Kitchen社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Amy’s Kitchen社の事業動向
– Field Roast Grain Meat Co.社の企業概要・製品概要
– Field Roast Grain Meat Co.社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Field Roast Grain Meat Co.社の事業動向
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企業別売上及び市場シェア（～2025年）
ベジタリアンソーセージの世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：大豆、小麦グルテン、エンドウタンパク、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：家庭、レストラン、フードサービス、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
ベジタリアンソーセージの地域別市場分析
ベジタリアンソーセージの北米市場（2021年～2031年）
– ベジタリアンソーセージの北米市場：種類別
– ベジタリアンソーセージの北米市場：用途別
– ベジタリアンソーセージのアメリカ市場規模
– ベジタリアンソーセージのカナダ市場規模
– ベジタリアンソーセージのメキシコ市場規模
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ベジタリアンソーセージのヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– ベジタリアンソーセージのヨーロッパ市場：種類別
– ベジタリアンソーセージのヨーロッパ市場：用途別
– ベジタリアンソーセージのドイツ市場規模
– ベジタリアンソーセージのイギリス市場規模
– ベジタリアンソーセージのフランス市場規模
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ベジタリアンソーセージのアジア市場（2021年～2031年）
– ベジタリアンソーセージのアジア市場：種類別
– ベジタリアンソーセージのアジア市場：用途別
– ベジタリアンソーセージの日本市場規模
– ベジタリアンソーセージの中国市場規模
– ベジタリアンソーセージのインド市場規模
– ベジタリアンソーセージの東南アジア市場規模
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ベジタリアンソーセージの南米市場（2021年～2031年）
– ベジタリアンソーセージの南米市場：種類別
– ベジタリアンソーセージの南米市場：用途別
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ベジタリアンソーセージの中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– ベジタリアンソーセージの中東・アフリカ市場：種類別
– ベジタリアンソーセージの中東・アフリカ市場：用途別
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ベジタリアンソーセージの販売チャネル分析
調査の結論