 | • レポートコード：MRC-SE-57869 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
ベジバーガーは、肉を使用せず、植物由来の材料を主成分としたハンバーガーの一種です。健康志向が高まる現代において、肉の代替品としての需要が増えており、さまざまな種類のベジバーガーが登場しています。定義としては、肉を使用せず、豆類、穀物、野菜、ナッツや種子などを組み合わせて作られるパティを使用したバーガーです。
ベジバーガーの特徴は、肉の風味を模倣したり、または独自の風味を持ちながらも、植物由来の栄養素を豊富に含む点です。例えば、レンズ豆やひよこ豆を使用したパティは、タンパク質が豊富で、食物繊維も多く含まれています。また、さまざまなスパイスやハーブを加えることで、風味豊かな味わいを楽しむことができます。さらに、ベジバーガーは低カロリーであり、コレステロールが含まれていないため、健康的な食事を求める人々にとって魅力的な選択肢となっています。
種類としては、豆類をベースにしたもの、野菜をふんだんに使ったもの、そして穀物を主成分とするものがあります。例えば、黒豆を使ったパティ、ほうれん草やキヌアを加えたもの、あるいはカリフラワーを使ったパティなどがあります。最近では、大豆ミートやエンドウ豆プロテインを使用した商品も増えており、肉の食感や風味を再現したベジバーガーも人気です。
用途としては、家庭での食事や外食産業での提供が一般的です。ファストフード店やレストランでもベジバーガーがメニューに登場することが多く、ベジタリアンやヴィーガンの方々だけでなく、肉を食べない日を設ける「肉なし日」を実践する人々にも支持されています。また、バーベキューやピクニックなどのアウトドアでも手軽に楽しめる食材として、注目されています。
関連技術としては、植物由来の肉代替品を製造するための技術が進化しています。例えば、食材を加工する際に用いる技術としては、エクストルージョン（押出成形）や発酵技術が挙げられます。これにより、食感や風味を向上させることが可能となり、より多様なベジバーガーが生産されています。また、冷凍技術や保存技術も進化しており、品質を保ちながら長期間保存することができるようになっています。
このように、ベジバーガーは健康志向の高まりや環境への配慮から注目されている食品です。今後も、さらなる種類や新しい技術の開発が期待されており、ますます多くの人々に愛される存在となるでしょう。
当資料（Global Veggie Burgers Market）は世界のベジバーガー市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界のベジバーガー市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界のベジバーガー市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
ベジバーガー市場の種類別（By Type）のセグメントは、マッシュルームベジバーガー、ビーガンブラックビーンバーガー、ポートベローマッシュルームバーガー、豆腐ベジバーガー、ポテト＆ビーンベジバーガー、ベジタブルベジバーガー、その他をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、独立系小売店、オンライン販売、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、ベジバーガーの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Engine 2、Trader Joe’s、Sunshine Burgers、…などがあり、各企業のベジバーガー販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界のベジバーガー市場概要（Global Veggie Burgers Market）
主要企業の動向
– Engine 2社の企業概要・製品概要
– Engine 2社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Engine 2社の事業動向
– Trader Joe’s社の企業概要・製品概要
– Trader Joe’s社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Trader Joe’s社の事業動向
– Sunshine Burgers社の企業概要・製品概要
– Sunshine Burgers社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Sunshine Burgers社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界のベジバーガー市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：マッシュルームベジバーガー、ビーガンブラックビーンバーガー、ポートベローマッシュルームバーガー、豆腐ベジバーガー、ポテト＆ビーンベジバーガー、ベジタブルベジバーガー、その他
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、独立系小売店、オンライン販売、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域におけるベジバーガー市場規模
北米のベジバーガー市場（2020年～2030年）
– 北米のベジバーガー市場：種類別
– 北米のベジバーガー市場：用途別
– 米国のベジバーガー市場規模
– カナダのベジバーガー市場規模
– メキシコのベジバーガー市場規模
ヨーロッパのベジバーガー市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパのベジバーガー市場：種類別
– ヨーロッパのベジバーガー市場：用途別
– ドイツのベジバーガー市場規模
– イギリスのベジバーガー市場規模
– フランスのベジバーガー市場規模
アジア太平洋のベジバーガー市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋のベジバーガー市場：種類別
– アジア太平洋のベジバーガー市場：用途別
– 日本のベジバーガー市場規模
– 中国のベジバーガー市場規模
– インドのベジバーガー市場規模
– 東南アジアのベジバーガー市場規模
南米のベジバーガー市場（2020年～2030年）
– 南米のベジバーガー市場：種類別
– 南米のベジバーガー市場：用途別
中東・アフリカのベジバーガー市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカのベジバーガー市場：種類別
– 中東・アフリカのベジバーガー市場：用途別
ベジバーガーの流通チャネル分析
調査の結論