 | • レポートコード：MRC-SE-52127 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
和牛（Wagyu Beef）は、日本が誇る高級牛肉の一種で、肉質の良さと風味の豊かさで世界的に有名です。和牛という名称は、「和（日本）」と「牛（牛肉）」を組み合わせた言葉で、日本国内で特定の品種の牛から生産された肉を指します。和牛の特徴は、その豊かな霜降り（サシ）と、柔らかい食感、独特の風味にあります。
和牛は、主に4つの品種に分類されます。最も有名なのは黒毛和種で、これは和牛の中で最も高い評価を受けている品種です。次に、褐毛和種、短角和種、そして無角和種があります。これらの品種は、地域や飼育方法によって異なる特徴を持ち、各地域で独自のブランドが存在します。例えば、松阪牛、神戸牛、近江牛などの地域ブランドは、特に高い評価を受けています。
和牛の特徴の一つは、肉質の良さです。和牛は、遺伝的な要因や飼育環境、餌の質により、霜降りが豊富に入った肉が生産されます。霜降りとは、脂肪が筋肉の中に均等に分布している状態を指し、この脂肪が肉の風味や食感を豊かにします。また、和牛の脂肪は融点が低く、口の中でとろけるような食感を提供します。
和牛はさまざまな用途で利用されます。高級レストランでは、ステーキやしゃぶしゃぶ、すき焼きなどの料理に使用されることが一般的です。また、焼肉店でも和牛の人気は高く、特に霜降りの部分が好まれます。さらに、近年では和牛を使ったハンバーガーや加工品も登場しており、ますます多様な形で楽しむことができるようになっています。
和牛の生産には、特定の飼育技術が関与しています。和牛は、一般的にストレスの少ない環境で飼育され、質の高い飼料を与えられます。また、飼育者は牛の成長を見守りながら、適切な時期に出荷されるよう管理します。さらに、和牛の品質を保つために、厳格な基準が設けられており、肉質を評価するための格付け制度も存在します。この制度により、和牛の品質が保証され、消費者は安心して購入することができます。
近年では、和牛の海外展開も進んでいます。日本国内での人気に加え、海外でもその品質が認められ、多くの国で消費されています。しかし、和牛の生産には手間と時間がかかるため、価格は高めに設定されています。それでも、その特別な味わいと食感は、多くの人々を魅了し続けています。
和牛は、日本の食文化の重要な一部であり、特別な日やお祝いの席で楽しむ料理として愛されています。これからも、その魅力を伝え続ける存在であり続けるでしょう。
当資料（Global Wagyu Beef Market）は世界の和牛市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の和牛市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の和牛市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
和牛市場の種類別（By Type）のセグメントは、和牛＆神戸牛、交雑種、100％純血種和牛をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、直接消費用、産業用をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、和牛の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Itoham Foods Inc.、Starzen Co.、Company 3、…などがあり、各企業の和牛販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の和牛市場概要（Global Wagyu Beef Market）
主要企業の動向
– Itoham Foods Inc.社の企業概要・製品概要
– Itoham Foods Inc.社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Itoham Foods Inc.社の事業動向
– Starzen Co.社の企業概要・製品概要
– Starzen Co.社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Starzen Co.社の事業動向
– Company 3社の企業概要・製品概要
– Company 3社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Company 3社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の和牛市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：和牛＆神戸牛、交雑種、100％純血種和牛
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：直接消費用、産業用
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における和牛市場規模
北米の和牛市場（2021年～2031年）
– 北米の和牛市場：種類別
– 北米の和牛市場：用途別
– 米国の和牛市場規模
– カナダの和牛市場規模
– メキシコの和牛市場規模
ヨーロッパの和牛市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパの和牛市場：種類別
– ヨーロッパの和牛市場：用途別
– ドイツの和牛市場規模
– イギリスの和牛市場規模
– フランスの和牛市場規模
アジア太平洋の和牛市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋の和牛市場：種類別
– アジア太平洋の和牛市場：用途別
– 日本の和牛市場規模
– 中国の和牛市場規模
– インドの和牛市場規模
– 東南アジアの和牛市場規模
南米の和牛市場（2021年～2031年）
– 南米の和牛市場：種類別
– 南米の和牛市場：用途別
中東・アフリカの和牛市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカの和牛市場：種類別
– 中東・アフリカの和牛市場：用途別
和牛の流通チャネル分析
調査の結論