 | • レポートコード：MRC-SE-33933 • 発行年月：2026年01月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：Food & Beverages |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
小麦麦芽は、小麦を原料として発酵プロセスを経て得られる麦芽の一種です。主にビールの醸造や焼き菓子の製造に利用されます。小麦麦芽は、モルトの中でも特に香りや風味が豊かで、製品に独特の甘さや風味を与える特徴があります。これにより、小麦麦芽は多様な用途で重宝されています。
小麦麦芽の特徴として、まずその甘みと風味が挙げられます。小麦由来のデンプンや糖分が発酵過程で変化し、独特の風味を生み出します。また、小麦麦芽はグルテンを多く含むため、パンや焼き菓子の食感を良くする効果もあります。さらに、色合いも淡い黄色から黄金色で、製品に明るい色合いを加えます。糖分の含有量が高いため、発酵の際にアルコールや炭酸ガスの生成が促進され、ビールの風味にも影響を与えます。
小麦麦芽にはいくつかの種類があり、それぞれ特性が異なります。一般的な小麦麦芽には、ピルスナータイプやウィートタイプがあり、これらはビールのスタイルに応じて使い分けられます。ピルスナータイプは、軽やかでクリアなビールに向いており、ウィートタイプは、フルボディで濁りのあるビールに適しています。また、ローストされた小麦麦芽も存在し、これを使用することで、ビールに深い色合いやロースト香を加えることができます。
小麦麦芽の用途は多岐にわたります。主にビールの製造に利用されることが多いですが、パンや焼き菓子の材料としても重宝されています。特に、クラフトビールのブームにより、小麦を用いたビールの人気が高まっています。また、小麦麦芽は、風味のアクセントとしてサワーブレッドやペイストリーの製造にも使用され、焼き上がりの香ばしさや甘さを引き立てます。
関連技術としては、麦芽製造プロセスが挙げられます。小麦麦芽を製造するには、まず小麦を水に浸し、発芽させます。この発芽により、酵素が生成され、デンプンが糖に変化します。発芽後は、乾燥させて麦芽に仕上げます。このプロセスでは、温度管理や湿度調整が重要で、最終的な麦芽の特性を左右します。また、小麦の品種選定も重要で、使用する小麦の種類によって得られる麦芽の風味や特性が大きく異なります。
このように、小麦麦芽はその独特の風味と特性により、ビールや焼き菓子の製造に欠かせない材料となっています。今後もその利用は広がり、さまざまな製品に新たな風味をもたらす可能性があります。さらに、持続可能な農業や製造プロセスの進展により、環境に配慮した小麦麦芽の生産が期待されています。
小麦麦芽の世界市場レポート（Global Wheat Malt Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、小麦麦芽の世界市場規模は、2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルとなり、2025年から2026年の間にxx％の変化があると推定されています。小麦麦芽の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、小麦麦芽の市場規模を算出しました。
小麦麦芽市場は、種類別には、ホワイトモルト、レッドモルトに、用途別には、ビール産業、ウイスキー蒸留所、食品・飲料、製薬、その他に区分してグローバルと主要地域における2021年～2031年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、Cargill、Gladfield Malt、Crisp Malting、…などがあり、各企業の小麦麦芽販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
小麦麦芽市場の概要（Global Wheat Malt Market）
主要企業の動向
– Cargill社の企業概要・製品概要
– Cargill社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill社の事業動向
– Gladfield Malt社の企業概要・製品概要
– Gladfield Malt社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Gladfield Malt社の事業動向
– Crisp Malting社の企業概要・製品概要
– Crisp Malting社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Crisp Malting社の事業動向
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…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
小麦麦芽の世界市場（2021年～2031年）
– 種類別区分：ホワイトモルト、レッドモルト
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：ビール産業、ウイスキー蒸留所、食品・飲料、製薬、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
小麦麦芽の地域別市場分析
小麦麦芽の北米市場（2021年～2031年）
– 小麦麦芽の北米市場：種類別
– 小麦麦芽の北米市場：用途別
– 小麦麦芽のアメリカ市場規模
– 小麦麦芽のカナダ市場規模
– 小麦麦芽のメキシコ市場規模
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小麦麦芽のヨーロッパ市場（2021年～2031年）
– 小麦麦芽のヨーロッパ市場：種類別
– 小麦麦芽のヨーロッパ市場：用途別
– 小麦麦芽のドイツ市場規模
– 小麦麦芽のイギリス市場規模
– 小麦麦芽のフランス市場規模
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小麦麦芽のアジア市場（2021年～2031年）
– 小麦麦芽のアジア市場：種類別
– 小麦麦芽のアジア市場：用途別
– 小麦麦芽の日本市場規模
– 小麦麦芽の中国市場規模
– 小麦麦芽のインド市場規模
– 小麦麦芽の東南アジア市場規模
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小麦麦芽の南米市場（2021年～2031年）
– 小麦麦芽の南米市場：種類別
– 小麦麦芽の南米市場：用途別
…
小麦麦芽の中東・アフリカ市場（2021年～2031年）
– 小麦麦芽の中東・アフリカ市場：種類別
– 小麦麦芽の中東・アフリカ市場：用途別
…
小麦麦芽の販売チャネル分析
調査の結論