 | • レポートコード：MRC-SE-80783 • 発行年月：2025年07月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
小麦タンパク質、特に小麦グルテンは、小麦の種子に含まれるタンパク質の一種であり、主にグリアジンとグルテニンという二つの成分から構成されています。小麦粉に水を加えてこねることで形成されるグルテンは、粘弾性があり、パンやパスタなどの食品に特有の食感を与える重要な役割を果たします。
小麦グルテンの特徴には、非常に高い弾力性と粘り気があります。これにより、生地が膨らみ、焼き上がり時にふっくらとした食感を実現できます。また、グルテンは水分を保持する能力が高く、これが製品の保湿性や賞味期限の延長にも寄与します。さらに、グルテンは加工性にも優れており、さまざまな調理法に対応できる柔軟性があります。
小麦グルテンにはいくつかの種類があります。主なものには、一般的な小麦グルテンと高グルテン粉があります。一般的な小麦グルテンは、通常の小麦粉から作られ、パンやケーキなどの製品で広く使用されています。一方、高グルテン粉は、特に強いグルテンを含む小麦を使用しており、主にパンやピザ生地の製造に利用されます。
小麦グルテンの用途は多岐にわたります。主に食品産業で広く利用されており、パン、ピザ生地、パスタ、ケーキ、クッキーなどに使われます。また、グルテンは、肉類の代替品や健康食品の原材料としても注目されています。植物由来の肉や高タンパク質のスナック製品において、食感や風味を向上させるために利用されることが増えています。
関連技術としては、小麦グルテンを利用した新しい製品開発が進んでいます。例えば、グルテンを使用した植物由来の肉代替品や、グルテンを強化した健康食品の研究が行われています。また、グルテンフリーの製品の需要も高まっており、これに対応するための技術開発が進んでいます。小麦グルテンを含まない代替品として、米粉やコーンスターチ、タピオカ粉などが使用され、様々なアプローチが模索されています。
このように、小麦タンパク質（小麦グルテン）は、食品の製造において欠かせない成分であり、特有の特性を活かした多様な用途が存在します。今後も、健康志向や食文化の変化に伴い、小麦グルテンの利用方法や関連技術は進化していくことでしょう。
当資料（Global Wheat Protein (Wheat Gluten) Market）は世界の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
小麦タンパク質（小麦グルテン）市場の種類別（By Type）のセグメントは、最適グレード品、準最適グレード品、一般グレード品をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、食品、飼料、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、小麦タンパク質（小麦グルテン）の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Tereos、Beidahaung Group、MGP Ingredients、…などがあり、各企業の小麦タンパク質（小麦グルテン）販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場概要（Global Wheat Protein (Wheat Gluten) Market）
主要企業の動向
– Tereos社の企業概要・製品概要
– Tereos社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Tereos社の事業動向
– Beidahaung Group社の企業概要・製品概要
– Beidahaung Group社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Beidahaung Group社の事業動向
– MGP Ingredients社の企業概要・製品概要
– MGP Ingredients社の販売量・売上・価格・市場シェア
– MGP Ingredients社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：最適グレード品、準最適グレード品、一般グレード品
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：食品、飼料、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における小麦タンパク質（小麦グルテン）市場規模
北米の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場（2020年～2030年）
– 北米の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場：種類別
– 北米の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場：用途別
– 米国の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場規模
– カナダの小麦タンパク質（小麦グルテン）市場規模
– メキシコの小麦タンパク質（小麦グルテン）市場規模
ヨーロッパの小麦タンパク質（小麦グルテン）市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの小麦タンパク質（小麦グルテン）市場：種類別
– ヨーロッパの小麦タンパク質（小麦グルテン）市場：用途別
– ドイツの小麦タンパク質（小麦グルテン）市場規模
– イギリスの小麦タンパク質（小麦グルテン）市場規模
– フランスの小麦タンパク質（小麦グルテン）市場規模
アジア太平洋の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場：種類別
– アジア太平洋の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場：用途別
– 日本の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場規模
– 中国の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場規模
– インドの小麦タンパク質（小麦グルテン）市場規模
– 東南アジアの小麦タンパク質（小麦グルテン）市場規模
南米の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場（2020年～2030年）
– 南米の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場：種類別
– 南米の小麦タンパク質（小麦グルテン）市場：用途別
中東・アフリカの小麦タンパク質（小麦グルテン）市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの小麦タンパク質（小麦グルテン）市場：種類別
– 中東・アフリカの小麦タンパク質（小麦グルテン）市場：用途別
小麦タンパク質（小麦グルテン）の流通チャネル分析
調査の結論