 | • レポートコード：MRC-SE-56698 • 発行年月：2025年08月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品＆飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
小麦でんぷんは、小麦粒から抽出される多糖類であり、主にデンプン粒として存在します。小麦のでんぷんは、主にアミロースとアミロペクチンという二種類の成分から構成されており、アミロースは直鎖状の構造を持ち、アミロペクチンは枝分かれした構造を持っています。これにより、小麦でんぷんは特有のゲル化特性や粘度を持つため、さまざまな用途に利用されています。
小麦でんぷんは、主に食品産業で広く使用されています。例えば、製パンや製麺においては、小麦のグルテンと共に生地の構造を形成し、食感や風味に寄与します。また、スープやソースのとろみ付け、デザートのゲル化剤としても利用されます。さらに、製菓においては、製品の保湿性を向上させたり、品質を保持するための添加物としても重要です。
小麦でんぷんは、食品以外にも多くの用途があります。例えば、製紙業界では紙の強度や光沢を高めるための添加剤として使用されます。また、化粧品や洗剤などの製品にも、粘度調整剤や安定剤として利用されることがあります。さらに、医療分野では、薬剤の結合剤やコーティング剤としての役割も果たします。
小麦でんぷんの特徴として、優れた水分吸収性や粘度の調整が挙げられます。これにより、製品のテクスチャーや口当たりを改善することができます。また、小麦でんぷんは、加熱による糊化が容易であり、冷却によって再結晶化する特性も持っています。このため、調理過程での利用がしやすく、様々な料理や製品に応じた使い方が可能です。
種類としては、通常の小麦でんぷんの他に、改良型の小麦でんぷんも存在します。改良型は、物理的または化学的な処理を施されており、特定の用途に応じた特性を持つことが多いです。例えば、低粘度でんぷんや高粘度でんぷん、耐熱性のでんぷんなどがあります。これらの改良型でんぷんは、特定の食品製造プロセスや他の原材料との相性を考慮して選ばれます。
関連技術としては、小麦でんぷんの精製や加工に関する技術が進化しています。例えば、物理的な酵素処理や化学的な改良技術が開発されており、これにより得られるでんぷんは、より高い機能性を持つことが可能となります。また、バイオテクノロジーを用いた新しい小麦でんぷんの開発も進められており、健康志向の製品や機能性食品の市場に応じた新たな可能性が広がっています。
小麦でんぷんは、食品から工業製品まで多岐にわたる用途を持ち、その特性や種類によってさまざまな分野で重宝されています。今後も新たな研究や技術の進展により、小麦でんぷんの利用範囲はさらに広がることでしょう。
当資料（Global Wheat Starch Market）は世界の小麦でんぷん市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の小麦でんぷん市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の小麦でんぷん市場規模は2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
小麦でんぷん市場の種類別（By Type）のセグメントは、工業用、食品用をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、製紙用、繊維用、石油用、食品用、その他をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、小麦でんぷんの市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Manildra、Tereos、Roquette、…などがあり、各企業の小麦でんぷん販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の小麦でんぷん市場概要（Global Wheat Starch Market）
主要企業の動向
– Manildra社の企業概要・製品概要
– Manildra社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Manildra社の事業動向
– Tereos社の企業概要・製品概要
– Tereos社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Tereos社の事業動向
– Roquette社の企業概要・製品概要
– Roquette社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Roquette社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
世界の小麦でんぷん市場（2020年～2030年）
– 種類別セグメント：工業用、食品用
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：製紙用、繊維用、石油用、食品用、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における小麦でんぷん市場規模
北米の小麦でんぷん市場（2020年～2030年）
– 北米の小麦でんぷん市場：種類別
– 北米の小麦でんぷん市場：用途別
– 米国の小麦でんぷん市場規模
– カナダの小麦でんぷん市場規模
– メキシコの小麦でんぷん市場規模
ヨーロッパの小麦でんぷん市場（2020年～2030年）
– ヨーロッパの小麦でんぷん市場：種類別
– ヨーロッパの小麦でんぷん市場：用途別
– ドイツの小麦でんぷん市場規模
– イギリスの小麦でんぷん市場規模
– フランスの小麦でんぷん市場規模
アジア太平洋の小麦でんぷん市場（2020年～2030年）
– アジア太平洋の小麦でんぷん市場：種類別
– アジア太平洋の小麦でんぷん市場：用途別
– 日本の小麦でんぷん市場規模
– 中国の小麦でんぷん市場規模
– インドの小麦でんぷん市場規模
– 東南アジアの小麦でんぷん市場規模
南米の小麦でんぷん市場（2020年～2030年）
– 南米の小麦でんぷん市場：種類別
– 南米の小麦でんぷん市場：用途別
中東・アフリカの小麦でんぷん市場（2020年～2030年）
– 中東・アフリカの小麦でんぷん市場：種類別
– 中東・アフリカの小麦でんぷん市場：用途別
小麦でんぷんの流通チャネル分析
調査の結論