 | • レポートコード：MRC-SE-20122 • 発行年月：2025年05月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
木材由来食品添加物は、木材から抽出または加工された成分を用いて食品に添加される物質のことを指します。これらの添加物は、食品の保存性や風味、テクスチャーを向上させるために利用されます。木材由来の成分は、一般的に天然由来であるため、合成添加物に比べて安全性が高いとされ、消費者の健康志向に応える形で需要が増加しています。
木材由来食品添加物の特徴としては、まずその多様性が挙げられます。木材からはセルロースやリグニン、フェノール化合物など、さまざまな成分が抽出されます。これらの成分は、食品の品質や風味を向上させるだけでなく、食材の栄養価を補完する役割も果たします。また、木材由来の添加物は、食物繊維を豊富に含むことが多く、健康志向の高い消費者にとって魅力的な選択肢となります。
木材由来食品添加物には、いくつかの種類があります。例えば、セルロース系の添加物は、食品のテクスチャーを改善するために使用され、特に製菓や乳製品、肉製品などに広く利用されています。また、リグニンは抗酸化作用を持つため、食品の酸化を防ぎ、保存性を高める役割を果たしています。フェノール化合物は、風味成分や香料としての利用が進んでおり、特にスモーク風味の食品などで重宝されています。
用途に関しては、木材由来の添加物は多岐にわたります。製パンや製菓の分野では、セルロースが膨張性を向上させ、ふんわりとした食感を生み出すのに役立ちます。また、肉製品では、リグニンやセルロースが保水性を向上させ、ジューシーさを保つのに寄与しています。さらに、飲料やお茶では、木材由来の成分が風味を引き立てる役割を果たすこともあります。
関連技術としては、木材由来食品添加物の抽出技術が挙げられます。最近では、超臨界二酸化炭素抽出や酵素処理などの先進的な技術が開発されており、これにより高品質な添加物が効率的に得られるようになっています。また、これらの技術は、環境に配慮した方法であり、持続可能な食品産業の実現に寄与しています。
木材由来食品添加物は、今後ますます注目される分野であり、食品の安全性や健康への配慮が高まる中で、その役割はますます重要になっていくことでしょう。消費者のニーズに応じた新たな商品開発が期待されており、木材由来の成分を活用した食品添加物の研究が進むことで、さらなる可能性が広がることが予想されます。
木材由来食品添加物の世界市場レポート（Global Wood-derived Food Additives Market）では、セグメント別市場規模、主要地域と国別市場規模、国内外の主要プレーヤーの動向と市場シェア、販売チャネルなどの項目について詳細な分析を行いました。
最新の調査によると、木材由来食品添加物の世界市場規模は、2024年のxxx百万ドルから2025年にはxxx百万ドルとなり、2024年から2025年の間にxx％の変化があると推定されています。木材由来食品添加物の世界市場規模は、今後5年間でxx％の年率で成長すると予測されています。
地域・国別分析では、北米、アメリカ、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどを対象にして、木材由来食品添加物の市場規模を算出しました。
木材由来食品添加物市場は、種類別には、繊維化セルロース、リグニン、キシラン、バニリンに、用途別には、乳製品・冷菓、パン・菓子、軽食、飲料、その他に区分してグローバルと主要地域における2020年～2030年の市場規模を調査・予測しました。
当レポートに含まれる主要企業は、BASF、Cargill、Archer-Daniels-Midland、…などがあり、各企業の木材由来食品添加物販売量、売上、価格、市場シェアなどを分析しました。
【目次】
木材由来食品添加物市場の概要（Global Wood-derived Food Additives Market）
主要企業の動向
– BASF社の企業概要・製品概要
– BASF社の販売量・売上・価格・市場シェア
– BASF社の事業動向
– Cargill社の企業概要・製品概要
– Cargill社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Cargill社の事業動向
– Archer-Daniels-Midland社の企業概要・製品概要
– Archer-Daniels-Midland社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Archer-Daniels-Midland社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2024年）
木材由来食品添加物の世界市場（2020年～2030年）
– 種類別区分：繊維化セルロース、リグニン、キシラン、バニリン
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別区分：乳製品・冷菓、パン・菓子、軽食、飲料、その他
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
木材由来食品添加物の地域別市場分析
木材由来食品添加物の北米市場（2020年～2030年）
– 木材由来食品添加物の北米市場：種類別
– 木材由来食品添加物の北米市場：用途別
– 木材由来食品添加物のアメリカ市場規模
– 木材由来食品添加物のカナダ市場規模
– 木材由来食品添加物のメキシコ市場規模
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木材由来食品添加物のヨーロッパ市場（2020年～2030年）
– 木材由来食品添加物のヨーロッパ市場：種類別
– 木材由来食品添加物のヨーロッパ市場：用途別
– 木材由来食品添加物のドイツ市場規模
– 木材由来食品添加物のイギリス市場規模
– 木材由来食品添加物のフランス市場規模
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木材由来食品添加物のアジア市場（2020年～2030年）
– 木材由来食品添加物のアジア市場：種類別
– 木材由来食品添加物のアジア市場：用途別
– 木材由来食品添加物の日本市場規模
– 木材由来食品添加物の中国市場規模
– 木材由来食品添加物のインド市場規模
– 木材由来食品添加物の東南アジア市場規模
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木材由来食品添加物の南米市場（2020年～2030年）
– 木材由来食品添加物の南米市場：種類別
– 木材由来食品添加物の南米市場：用途別
…
木材由来食品添加物の中東・アフリカ市場（2020年～2030年）
– 木材由来食品添加物の中東・アフリカ市場：種類別
– 木材由来食品添加物の中東・アフリカ市場：用途別
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木材由来食品添加物の販売チャネル分析
調査の結論