 | • レポートコード：MRC-SE-48807 • 発行年月：2026年07月 • レポート形態：英文PDF • 納品方法：Eメール（納期：2～3日） • 産業分類：食品・飲料 |
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※下記記載のレポート概要・目次・セグメント項目・企業名などは最新情報ではない可能性がありますので、ご購入の前にサンプルを依頼してご確認ください。
レポート概要
食用乳糖は、主に牛乳や乳製品に含まれる二糖類で、化学的にはグルコースとガラクトースが結合してできています。乳糖は、乳製品の甘味成分として知られ、特に乳児や成長期の子供にとって重要な栄養素です。乳糖は水に溶けやすく、加熱しても安定しているため、食品加工に広く利用されています。
食用乳糖の特徴として、まずその甘味が挙げられます。砂糖よりも甘さは控えめですが、独特の風味を持っており、クリーミーな味わいを引き立てる役割を果たします。また、乳糖は消化器官で乳糖分解酵素（ラクターゼ）によって分解されるため、特に乳製品を摂取する際に重要です。ただし、ラクターゼの分泌量が少ない人々にとっては、乳糖が消化不良を引き起こすこともあります。このため、乳糖不耐症の人々に向けて、乳糖を分解した製品が開発されています。
食用乳糖の種類には、粉末状の乳糖と液体状の乳糖があります。粉末乳糖は、食品添加物やサプリメント、ベーカリー製品などに使用されることが多く、液体乳糖は主に飲料やデザートなどに利用されます。また、乳糖はその特性を活かして、乳製品以外の食品にも添加され、風味や食感の向上に寄与しています。
用途に関しては、食用乳糖は多岐にわたります。食品業界では、乳製品の甘みやクリーミーさを引き立てるために使用され、アイスクリーム、ヨーグルト、チーズなどの製造に欠かせません。また、製菓業界でも、ケーキやクッキー、キャンディーなどの甘味料として利用されています。さらに、乳糖は医薬品の製造にも使用され、特に錠剤やカプセルのバインダーとしての役割を果たします。
関連技術としては、乳糖の分解技術が挙げられます。乳糖不耐症の人々のために、ラクターゼを添加した乳製品や乳糖を分解した乳製品が開発されています。これにより、乳製品を楽しむことができる人々の幅が広がっています。また、乳糖の結晶化技術や粉末化技術も進化しており、食品の保存性や機能性を高めるための研究が進められています。
このように、食用乳糖はその特性を活かして、幅広い分野で利用されている重要な成分です。今後も、さらなる研究と技術の進展により、食用乳糖の利用範囲は拡大していくことが期待されます。
当資料（Global Edible Lactose Market）は世界の食用乳糖市場の現状と今後の展望について調査・分析しました。世界の食用乳糖市場概要、主要企業の動向（売上、販売価格、市場シェア）、セグメント別市場規模、主要地域別市場規模、流通チャネル分析などの情報を掲載しています。
最新調査によると、世界の食用乳糖市場規模は2025年のxxx百万ドルから2026年にはxxx百万ドルになると推定され、今後5年間の年平均成長率はxx%と予想されます。
食用乳糖市場の種類別（By Type）のセグメントは、メッシュサイズ60-120（粗）、メッシュサイズ160-200（細）をカバーしており、用途別（By Application）のセグメントは、チョコレート、幼児栄養、調味料、ベーカリー、製菓をカバーしています。地域別セグメントは、北米、米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパ、ドイツ、イギリス、フランス、ロシア、アジア太平洋、日本、中国、インド、韓国、東南アジア、南米、中東、アフリカなどに区分して、食用乳糖の市場規模を調査しました。
当資料に含まれる主要企業は、Arion Dairy Products(Netherlands)、Kerry Group(Ireland)、Davisco Food International(US)、…などがあり、各企業の食用乳糖販売状況、製品・事業概要、市場シェアなどを掲載しています。
【目次】
世界の食用乳糖市場概要（Global Edible Lactose Market）
主要企業の動向
– Arion Dairy Products(Netherlands)社の企業概要・製品概要
– Arion Dairy Products(Netherlands)社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Arion Dairy Products(Netherlands)社の事業動向
– Kerry Group(Ireland)社の企業概要・製品概要
– Kerry Group(Ireland)社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Kerry Group(Ireland)社の事業動向
– Davisco Food International(US)社の企業概要・製品概要
– Davisco Food International(US)社の販売量・売上・価格・市場シェア
– Davisco Food International(US)社の事業動向
…
…
企業別売上及び市場シェア（～2025年）
世界の食用乳糖市場（2021年～2031年）
– 種類別セグメント：メッシュサイズ60-120（粗）、メッシュサイズ160-200（細）
– 種類別市場規模（販売量・売上・価格）
– 用途別セグメント：チョコレート、幼児栄養、調味料、ベーカリー、製菓
– 用途別市場規模（販売量・売上・価格）
主要地域における食用乳糖市場規模
北米の食用乳糖市場（2021年～2031年）
– 北米の食用乳糖市場：種類別
– 北米の食用乳糖市場：用途別
– 米国の食用乳糖市場規模
– カナダの食用乳糖市場規模
– メキシコの食用乳糖市場規模
ヨーロッパの食用乳糖市場（2021年～2031年）
– ヨーロッパの食用乳糖市場：種類別
– ヨーロッパの食用乳糖市場：用途別
– ドイツの食用乳糖市場規模
– イギリスの食用乳糖市場規模
– フランスの食用乳糖市場規模
アジア太平洋の食用乳糖市場（2021年～2031年）
– アジア太平洋の食用乳糖市場：種類別
– アジア太平洋の食用乳糖市場：用途別
– 日本の食用乳糖市場規模
– 中国の食用乳糖市場規模
– インドの食用乳糖市場規模
– 東南アジアの食用乳糖市場規模
南米の食用乳糖市場（2021年～2031年）
– 南米の食用乳糖市場：種類別
– 南米の食用乳糖市場：用途別
中東・アフリカの食用乳糖市場（2021年～2031年）
– 中東・アフリカの食用乳糖市場：種類別
– 中東・アフリカの食用乳糖市場：用途別
食用乳糖の流通チャネル分析
調査の結論